Illatos kapor

Anethum graveolens

A kapor egyéves növény. Eléri az 1 m vagy akár még nagyobb magasságot is. Szára többszörösen osztott levelekkel rendelkezik, vékony szeletekkel. Júliustól augusztusig virágzik sárga virágokkal, amelyek ernyőt alkotnak.

C-vitamint és illóolajokat tartalmaz. Segít az emésztési problémák és puffadás esetén. Az orvosok veseproblémák esetén ajánlják. Megfelelő szószokhoz, hideg levesekhez és halételek fűszerezéséhez. A fiatal zöldje kiváló uborkasalátához, burgonyasalátához és paradicsomosalátához. Gyógynövényes vajhoz, túrós kenőcsökhöz, hal szószokhoz adják hozzá. A finomra vágott fiatal kapor levelek aromás ízt adnak a túrónak. A megfelelő tárolási módok a fagyasztás vagy szárítás.

Hogyan termesszünk kaprot

• Napos helyet igényel. Lehetőleg szélvédett helyzetet. Az öntözésnek mértékletesnek kell lennie. A túlnedvesített talajok lassítják a növekedést és a növények rothasztanak. Ajánlott a kaprot más évelőkkel és növényekkel együtt termeszteni az ágyásokban. Jót tesz neki, ha a gyökerei árnyékoltak.

• A magokat áprilistól júliusig közvetlenül a helyszínre vetjük. A soroknak körülbelül 20 cm távolságra kell lenniük egymástól.

• Nem tűri a nehéz, vizes vagy köves talajokat. Megfelelőek az agyagos, áteresztő talajok, amelyek nagyobb tápanyagkészlettel rendelkeznek.

• Érzékeny a klórt tartalmazó műtrágyákra. A kaprot nem szükséges trágyázni.

• A növények nem szenvednek betegségektől vagy kártevőktől.

  A kapor termesztése elűzi a káposztalepkét.

• Körülbelül 6 hét után betakaríthatjuk a fiatal zöld zöldjét. Ennek magassága körülbelül 20 cm. A magasabb és főleg már virágzó kaprot hagyjuk például befőzéshez. Minél fiatalabb zöldjét takarítjuk be, annál jobb.