Mărar aromatic Oliver

Anethum graveolens - Oliver

Mărariul este o plantă anuală. Ajunge la o înălțime de până la 1 m sau chiar mai mult. Tulpina are frunze divizate în multiple secțiuni cu incizii subțiri. Din iulie până în august înflorește cu flori galbene formând o umbelă.

Conține vitamina C și uleiuri esențiale. Ajută la problemele digestive și balonare. Este recomandat de medici pentru afecțiuni renale. Se potrivește pentru sosuri, supe reci și ca condiment pentru pește. Frunzele tinere sunt ideale pentru salată de castraveți, cartofi și roșii. Se adaugă în unturile cu plante aromatice, pastele de brânză de vaci, sosurile pentru pește. Frunzele tinere de mărar tăiate fin conferă brânzei de vaci un gust aromatic. Metode adecvate de conservare sunt congelarea sau uscarea.

Cum se cultivă mărariul

• Necesită o locație însorită. Poziție ferită de vânt, dacă este posibil. Udarea trebuie să fie moderată. Solurile excesiv umede încetinesc creșterea și plantele putrezesc. Este recomandat să cultivați mărariul împreună cu alte plante perene și plante în straturi. Îi este benefic dacă rădăcinile sunt umbrite.

• Semințele se seamănă din aprilie până în iulie direct la locul definitiv. Rândurile ar trebui să fie distanțate la aproximativ 20 cm.

• Nu tolerează soluri grele, mlăștinoase, nici soluri pietroase. Sunt potrivite solurile argiloase, permeabile, care au o rezervă mai mare de nutrienți.

• Este sensibil la îngrășămintele care conțin clor. Mărariul nu necesită fertilizare suplimentară.

• Plantele nu suferă de boli sau dăunători.

  Cultivarea mărarului respinge pieride verzei.

• În aproximativ 6 săptămâni putem recolta frunzișul verde tânăr. Acesta are o înălțime de aproximativ 20 cm. Mărariul mai înalt și mai ales cel deja înflorit îl lăsăm, de exemplu, pentru conservare. Cu cât recoltăm frunzișul mai tânăr, cu atât mai bine.