Копър ароматен Оливър

Anethum graveolens - Oliver

Копърът е едногодишно растение. Достига височина до 1 м и повече. Стъблото има многократно разделени листа с тънки резки. От юли до август цъфти с жълти цветове, образуващи сенник.

Съдържа витамин С и етерични масла. Помага при храносмилателни проблеми и газове. Лекарите го препоръчват при бъбречни заболявания. Подходящ е за сосове, студени супи и като подправка за риба. Младата зелена маса е подходяща за краставична, картофена и доматена салата. Добавя се в билкови масла, извара за мазане, сосове за риба. Фино нарязаните млади листа на копър придават ароматен вкус на изварата. Подходящи начини за съхранение са замразяването или сушенето.

Как да отглеждаме копър

• Изисква слънчево местоположение. По възможност защитено от вятър. Поливането трябва да бъде умерено. Преовлажнената почва забавя растежа и растенията изгниват. Препоръчително е копърът да се отглежда заедно с други многогодишни и растения в лехи. Добре му действа, когато корените са засенчени.

• Семената се засяват от април до юли директно на местоположението. Редовете трябва да са на разстояние около 20 см.

• Не понася тежки, заблатени, нито каменисти почви. Подходящи са глинести, пропускливи почви с по-голям запас от хранителни вещества.

• Чувствителен е към торове, съдържащи хлор. Не е необходимо допълнително торене на копъра.

• Растенията не страдат от болести и вредители.

  Отглеждането на копър отблъсква зелевата белянка.

• След около 6 седмици можем даберем младата зелена маса. Тя е с височина около 20 см. По-високият и особено вече цъфтящият копър оставяме например за консервиране. Колкото по-млада зелена маса берем, толкова по-добре.