Illatos kapor Oliver

Anethum graveolens - Oliver

A kapor egyéves növény. Elérheti az 1 m vagy akár még nagyobb magasságot is. A szára többszörösen tagolt levelekkel rendelkezik, vékony karéjokkal. Júliustól augusztusig virágzik sárga virágokkal, amelyek ernyőt alkotnak.

C-vitamint és illóolajokat tartalmaz. Segít az emésztési problémák és a puffadás kezelésében. Az orvosok veseproblémák esetén ajánlják. Kiválóan illik szószokhoz, hideg levesekhez és halételek ízesítéséhez. A fiatal hajtások uborka-, burgonya- és paradicsomsalátákhoz ajánlottak. Hozzáadható fűszeres vajhoz, túrókrémekhez, halszószokhoz. A finomra vágott fiatal kapor levelek aromás ízt adnak a túrónak. A megfelelő tárolási módok a fagyasztás vagy a szárítás.

Hogyan termesszük a kaprot

• Napos helyigényes. Lehetőleg szélvédett helyen. Az öntözés mértékletesnek kell lennie. A túlnedvesített talaj lassítja a növekedést, és a növények elrothadnak. Ajánlott a kaprot más évelőkkel és növényekkel együtt termeszteni ágyásokban. Jót tesz neki, ha a gyökerei árnyékoltak.

• A magokat áprilistól júliusig közvetlenül a helyszínre vetjük. A sorok távolsága körülbelül 20 cm legyen.

• Nem tűri a nehéz, vízállásos, sem a köves talajokat. Alkalmasak a humuszos, áteresztő talajok, amelyek nagyobb tápanyag-tartalékkal rendelkeznek.

• Érzékeny a klórtartalmú műtrágyákra. A kaprot nem szükséges trágyázni.

• A növények nem szenvednek betegségektől vagy kártevőktől.

  A kapor termesztése távol tartja a káposztalepkét.

• Körülbelül 6 hét után betakaríthatjuk a fiatal zöld hajtásokat. Ezek körülbelül 20 cm magasak. A magasabb és főleg már virágzó kaprot például befőzéshez hagyjuk meg. Minél fiatalabb hajtásokat takarítunk be, annál jobb.