Fehér üröm

Röviden: Az üröm keserű fűszernövény, amelynek virágzó hajtását használják. Illóolajat és keserűanyagokat tartalmaz. Teához öntsön egy teáskanál hajtást egy csésze forró vízzel, és áztassa kb. 10 percig. Csak felnőtteknek, legfeljebb napi 3 csésze és legfeljebb 2 hétig. Az illóolaj tujont tartalmaz, amely nagyobb adagban mérgező; az ürömöt ne fogyassza terhesség, szoptatás, epilepszia, valamint máj- és epeúti betegségek esetén.

A fehér üröm (Artemisia absinthium), más néven abszintüröm.
A növény virágzó hajtását használják. Az üröm legfontosabb összetevője a tujont, tujolt és felandrént tartalmazó illóolaj, továbbá keserűanyagok és csersavak.

A keserűanyagok adják a növény jellegzetes, markáns ízét. Az illóolaj szintén keserű ízű anyagokat tartalmaz.

Az ürömteát hagyományosan keserű, fűszernövényes italként készítik.

• Tea: egy teáskanál ürömhajtást leöntünk egy csésze forró vízzel. Kb. 10 percig áztatjuk, majd leszűrjük. Felnőtteknek legfeljebb napi 3 csésze, legfeljebb 2 hétig. Megelőzés céljából az ürömöt nem isszák.

• Teakeverék: ha egy teáskanál mentát adunk az ürömös csészébe, teakeveréket kapunk. A keverék kevésbé keserű, mint az igazi ürömtea.

• Keserű teakeverék: egy teáskanál ürömhajtást törjön össze mozsárban fél teáskanál tárnicsgyökérrel, fél teáskanál ezerjófűvel(Centaurium), egy csipet fahéjjal és kevés narancshéjjal. Öntse le egy csésze forró vízzel, és áztassa 10 percig. Étkezés után fogyassza.

A fehér üröm termesztése a kertben

A fehér üröm (Artemisia absinthium) évelő félcserje, 60–120 cm magas, ezüstösszürke, finoman szeldelt levelekkel. A kertben igénytelen és hosszú életű, inkább díszítő- és haszonnövényként illik az ágyás szélére, mint mindennapi teanövénynek.

1. Vetés. Márciusban ablakban. A magok aprók és fényen csíráznak, ezért csak szórja őket a nedves talajra, és nyomja le. 15–20 °C-on 10–20 nap alatt kelnek.
2. Pikírozás. A 2 pár leveles palántákat egyenként ültesse át kis cserepekbe.
3. Kiültetés. Május második felében napos helyre, egymástól 50–60 cm-re. Elég 1–2 növény, az üröm nagy bokorrá nő.
4. Termőhely. Teljes napsütés, szegényebb, száraz és áteresztő talaj. Tápanyagdús és nedves földben burjánzik, megdől, és rosszabbul telel át.
5. Metszés. Minden tavasszal, márciusban vagy áprilisban vágja vissza a tavalyi szárakat 15–20 cm-re. A növény kompakt marad, és fiatal levelekkel hajt újra.
6. Szaporítás. Az idősebb töveket tavasszal ossza meg, vagy nyáron vegyen 10 cm hosszú zöld dugványokat, és gyökereztesse őket nedves homokban.

Hová ne ültessük az ürömöt

Az üröm leveleiből és gyökereiből olyan anyagok szabadulnak fel a talajba, amelyek gátolják a szomszédos növények növekedését. Ezért ne ültesse közvetlenül a zöldségágyásba, sem szorosan a fűszernövények mellé. Alkalmas a kert szélére, a kerítés mellé, száraz lejtőre vagy a fűszerspirál felső száraz részébe, ahogyan a cikk leírja: Hogyan készítsünk fűszerspirált.

A kertben az ürömöt hagyományosan természetes permetként is használják. A hajtásokból készült lé (kb. 300 g friss hajtás 10 liter vízre, 24 órán át) a levéltetvekre és hernyókra permetezhető. A levéltetvek elleni más módszerekről a cikk ír: Ismert kártevők: lisztesek, levéltetvek és takácsatkák.

Tujon: miért óvatosan az ürömmel

Az üröm illóolaja tujont tartalmaz, olyan anyagot, amely nagyobb adagban mérgező az idegrendszerre, és görcsöket válthat ki. Ezért az ürömöt soha nem szabad hosszú távon fogyasztani, és házi ürömlikőrök készítése sem ajánlott.

Felnőttek az ürömteát rövid ideig fogyaszthatják. Ha a panaszok 2 hétnél tovább tartanak, forduljon orvoshoz. Az üröm illóolaját és az alkoholos kivonatokat belsőleg egyáltalán ne használja.

Üröm, tárkony és fekete üröm

Az ürömök nemzetsége (Artemisia) több tucat fajt számlál. A tárkony, azaz a sárkányüröm keserűség nélküli konyhai fűszer, bővebben a cikkben: A tárkony, avagy a sárkányüröm. A fekete üröm (Artemisia vulgaris) gyakran nő utak mellett, pollenje jelentős allergén. Ne tévessze össze a fehér ürömmel, mindegyiket másképp használják.

Megjegyzés: Az üröm illóolaja tujont tartalmaz, amely nagyobb adagban mérgező az idegrendszerre. A teát csak rövid ideig fogyassza, legfeljebb 2 hétig. Ne használja terhesség és szoptatás idején, gyermekeknél, epilepszia, máj- és epeúti betegségek esetén, valamint fészkesvirágzatúakra való allergiánál. Az üröm illóolaját és az alkoholos kivonatokat soha ne használja belsőleg.

Gyakori kérdések

Mérgező az üröm?

Nagy adagban és hosszú távú fogyasztás esetén igen, az illóolajban lévő tujon miatt. A rövid ideig fogyasztott gyenge teát egészséges felnőttek hagyományosan használják, az illóolajat és az alkoholos kivonatokat belsőleg nem.

Mikor kell gyűjteni az ürömöt?

A virágzás elején, júliusban és augusztusban. A virágzó szárak felső 20–30 cm-ét vágják le száraz napon, és árnyékban szárítják legfeljebb 35 °C-on.

Hogyan termeszthető az üröm magról?

A magokat márciusban szórják a talaj felszínére, nem takarják be, és 10–20 nap alatt csíráznak. Májusban a növényeket napos és száraz helyre ültetik egymástól 50–60 cm-re.

Miben különbözik az üröm és a tárkony?

Mindkettő ugyanabba a nemzetségbe tartozik. A fehér üröm keserű, ezüstös, és csak mértékkel használják fűszernövényként, a tárkony zöld, nem keserű, és konyhai fűszerként szolgál.

Ajánlott termékek

A fehér üröm vetőmagja jelenleg nincs a kínálatunkban.

• Vetőkorong turbolya, tárkony és koriander – ha konyhai „ürömöt” keres, a tárkony annak keserűség nélküli konyhai rokona.
• Vetőföld 5 l – finom szubsztrát apró magokhoz, amelyek a felszínen csíráznak.