Pelin (Artemisia absinthium)

Ukratko: Pelin je gorka aromatična biljka od koje se koristi cvatni nadzemni dio. Sadrži eterično ulje i gorke tvari. Za čaj prelijte žličicu nadzemnog dijela šalicom kipuće vode i ostavite da odstoji oko 10 minuta. Samo za odrasle, najviše 3 šalice dnevno i najdulje 2 tjedna. Eterično ulje sadrži tujon, koji je u većim dozama otrovan; pelin ne koristite u trudnoći, tijekom dojenja, kod epilepsije te bolesti jetre i žučnih putova.

Gorki pelin (Artemisia absinthium) zvan i pelen ili absint.
Koristi se cvatni nadzemni dio biljke. Najvažnija sastavnica pelina je eterično ulje koje sadrži tujon, tujol i felandren, te gorke tvari i tanine.

Gorke tvari daju biljci njezin karakterističan gorak okus. Eterično ulje sadrži i druge tvari gorka okusa.

Čaj od pelina tradicionalno se priprema kao gorko piće.

• Čaj: žličica nadzemnog dijela pelina prelije se šalicom kipuće vode. Ostavi se da odstoji oko 10 minuta i procijedi. Pije se 1 šalica nakon jela, najviše 3 šalice dnevno i najdulje 2 tjedna. Preventivno se pelin ne pije.

• Čajna mješavina: dodavanjem jedne žličice metvice u šalicu s pelinom dobiva se čajna mješavina. Mješavina je manje gorka od pravog čaja od pelina.

• Gorka biljna mješavina: žličicu nadzemnog dijela pelina zdrobite u tarioniku s 1/2 žličice korijena lincure, 1/2 žličice Centaurium, prstohvatom cimeta i malo narančine kore. Prelijte šalicom kipuće vode i ostavite da odstoji 10 minuta. Pije se nakon jela.

Uzgoj gorkog pelina u vrtu

Gorki pelin (Artemisia absinthium) trajni je polugrm visok 60–120 cm sa srebrnosivim, fino razdijeljenim listovima. U vrtu je nezahtjevan i dugovječan, prije se hoda kao ukrasna i korisna biljka za rub gredice nego kao čajna biljka za svaki dan.

1. Sjetva. U ožujku na prozoru. Sjemenke su sitne i klijaju na svjetlu, zato ih samo prosipajte po vlažnom supstratu i pritisnite. Pri 15–20 °C niknu za 10–20 dana.
2. Presađivanje. Sadnice s 2 para listova presadite pojedinačno u male posude.
3. Sadnja. U drugoj polovici svibnja na sunčano mjesto, 50–60 cm razmaka. Dovoljne su 1–2 biljke, pelin naraste u veliki busen.
4. Stanište. Puno sunce, siromašnije, suho i propusno tlo. U hranjivoj i vlažnoj zemlji bujno raste, polijeva i slabije prezimljuje.
5. Rezidba. Svakog proljeća u ožujku ili travnju skratite prošlogodišnje stabljike na 15–20 cm. Biljka ostaje kompaktna i potjerat će mlado lišće.
6. Razmnožavanje. Starije busenove podijelite u proljeće ili u ljeto uzmite 10 cm duge zeljaste reznice i ukorijenite ih u vlažnom pijesku.

Gdje pelin ne saditi

Iz listova i korijena pelina u tlo se oslobađaju tvari koje koče rast susjednih biljaka. Zato ga ne sadite izravno u povrtnu gredicu ni blizu ostalog bilja. Prikladan je za rub vrta, uz ogradu, na suhu strminu ili u gornji suhi dio spirale za bilje, kako je opisuje članak Kako podići spiralu za bilje.

U vrtu se pelin tradicionalno koristi i kao prirodno sredstvo za prskanje. Izvarak nadzemnog dijela (otprilike 300 g svježe biljke na 10 l vode, 24 sata) prska se na lisne uši i gusjenice. O drugim načinima borbe protiv lisnih uši piše članak Poznati štetnici: štitasti moljci, lisne uši i grinje.

Tujon: zašto s pelinom oprezno

Eterično ulje pelina sadrži tujon, tvar koja je u većim dozama otrovna za živčani sustav i može izazvati grčeve. Zato se pelin nikada ne pije dugotrajno i ne preporučuje se ni izrada domaćih likera od pelina kao lijeka.

Odrasli mogu čaj od pelina piti kratkotrajno. Ako tegobe traju dulje od 2 tjedna, obratite se liječniku. Eterično ulje pelina ni alkoholne izvlake uopće ne koristite iznutra.

Pelin, estragon i crni pelin

Rod pelina (Artemisia) ima desetke vrsta. Estragon, to jest Artemisia dracunculus, kuhinjski je začin bez gorčine, više u članku Estragon ili zmajev pelin. Crni pelin (Artemisia vulgaris) raste uobičajeno uz putove, a njegova je pelud među važnim alergenima. S gorkim pelinom ga ne miješajte, svaki se koristi drugačije.

Napomena: Eterično ulje pelina sadrži tujon, koji je u većim dozama otrovan za živčani sustav. Čaj pijte samo kratkotrajno, najdulje 2 tjedna. Ne koristite u trudnoći, tijekom dojenja, kod djece, kod epilepsije, bolesti jetre i žučnih putova te kod alergije na glavočike. Eterično ulje pelina ni alkoholne izvlake nikada ne koristite iznutra.

Česta pitanja

Je li pelin otrovan?

U velikim dozama i kod dugotrajne uporabe da, zbog tujona u eteričnom ulju. Kratkotrajno pijen slab čaj kod zdravih odraslih tradicionalno se koristi, eterično ulje i alkoholni izvlaci iznutra ne.

Kada brati pelin?

Na početku cvatnje, u srpnju i kolovozu. Reže se gornjih 20–30 cm cvatućih stabljika u suhom danu i suši u hladu do 35 °C.

Kako se pelin uzgaja iz sjemenki?

Sjemenke se u ožujku rasprše po površini supstrata, ne zatrpavaju se i niknu za 10–20 dana. U svibnju se biljke posade na sunčano i suho mjesto na razmak od 50–60 cm.

Po čemu se razlikuju pelin i estragon?

Oboje pripadaju istom rodu. Gorki pelin je gorak, srebrnast i koristi se samo umjereno kao začinska biljka, estragon je zelen, nije gorak i služi kao začin u kuhinji.

Preporučeni proizvodi

Sjeme gorkog pelina trenutačno nemamo u ponudi.

• Sjetveni disk s krbuljom, estragonom i korijandrom – ako tražite „pelin” za kuhinju, estragon je njegov kuhinjski srodnik bez gorčine.
• Supstrat za sjetvu 5 l – fini supstrat za sitne sjemenke koje klijaju na površini.