Пелин (Artemisia absinthium): отглеждане и безопасност

Накратко: Пелинът е горчива билка, от която се използва цъфтящата връхна част. Съдържа етерично масло и горчиви вещества. За чай залейте лъжичка от върха с чаша вряла вода и запарвайте около 10 минути. Само за възрастни, най-много 3 чаши дневно и най-много 2 седмици. Етеричното масло съдържа туйон, който във високи дози е отровен; пелин не приемайте по време на бременност, кърмене, при епилепсия и заболявания на черния дроб и жлъчните пътища.

Пелин (Artemisia absinthium), наричан още абсинт или горчив пелин.
Използва се цъфтящата връхна част на растението. Най-важното съдържащо се вещество в пелина е етеричното масло с туйон, туйол и фелантрен, освен това горчиви вещества и танини.

Горчивите вещества придават на растението характерния горчив вкус.

Пелинът се използва традиционно за горчив чай.

• Чай: лъжичка от върха на пелина заливаме с чаша вряла вода. Запарваме около 10 минути и прецеждаме. Пийте най-много 1 чаша след ядене, най-много 3 чаши дневно и най-много 2 седмици. Превантивно пелин не се пие.

• Чаена смес: като добавим една лъжичка мента към чашата с пелин, получаваме чаена смес. Сместа е по-малко горчива от истинския пелинов чай.

• Билкова чаена смес: лъжичка пелинов връх счукайте в хаванче с 1/2 лъжичка корен от тинтява, 1/2 лъжичка Centaurium erythraea, щипка канела и малко портокалова кора. Залейте с чаша вряла вода и запарвайте 10 минути. Пийте след ядене.

Отглеждане на пелин в градината

Пелинът (Artemisia absinthium) е многогодишен полухраст, висок 60–120 см, със сребристосиви, фино нарязани листа. В градината е непретенциозен и дълговечен, по-скоро подхожда като декоративно и полезно растение за край на леха, отколкото като чаена билка за всеки ден.

1. Сеитба. През март на прозореца. Семената са дребни и поникват на светло, затова ги разпръснете по влажния субстрат и притиснете. При 15–20 °C поникват за 10–20 дни.
2. Пресаждане. Разсадът с 2 двойки листа пресадете по един в малки саксии.
3. Засаждане. През втората половина на май на слънчево място, на 50–60 см един от друг. Достатъчни са 1–2 растения, пелинът израства в голяма туфа.
4. Местообитание. Пълно слънце, по-бедна, суха и пропусклива почва. В хранителна и влажна почва буйства, полита и по-трудно презимува.
5. Подрязване. Всяка пролет през март или април отрязвайте миналогодишните стъбла на 15–20 см. Растението остава компактно и избива с млади листа.
6. Размножаване. По-стари туфи разделете напролет или през лятото вземете 10 см дълги тревисти резници и ги вкоренете във влажен пясък.

Къде да не засаждаме пелин

От листата и корените на пелина в почвата се отделят вещества, които спират растежа на съседните растения. Затова не го засаждайте директно в зеленчуковата леха, нито плътно до билките. Подходящ е за край на градината, до оградата, на суха стръмнина или в горната суха част на билковата спирала, както я описва статията Как да направим билкова спирала.

В градината пелинът традиционно се използва и като природно пръскане. Извлек от върха (около 300 г пресен връх на 10 л вода, 24 часа) се пръска срещу листни въшки и гъсеници. Как да се справим с листните въшки по други начини, пише статията Известни неприятели: белокрилка, листни въшки и паякообразни акари.

Туйон: защо с пелина внимателно

Етеричното масло на пелина съдържа туйон, вещество, което във високи дози е отровно за нервната система и може да предизвика гърчове. Затова пелинът никога не се пие „за здраве“ продължително и затова не се препоръчва и приготвянето на домашни пелинови ликьори като лекарство.

Възрастни могат да пият пелинов чай само краткосрочно. Ако имате здравословни оплаквания, консултирайте се с лекар. Пелиновото етерично масло и алкохолните извлеци не приемайте вътрешно изобщо.

Пелин, естрагон и черен пелин

Родът Пелин (Artemisia) има десетки вида. Естрагонът, тоест драконовият пелин, е кухненска подправка без горчивина, повече в статията Естрагон, или драконов пелин. Artemisia vulgaris расте обикновено край пътища и прашецът му е сред значимите алергени. С истинския пелин не ги бъркайте, всеки се използва по различен начин.

Забележка: Етеричното масло на пелина съдържа туйон, който във високи дози е отровен за нервната система. Чай пийте само краткосрочно, най-много 2 седмици. Не използвайте по време на бременност, кърмене, при деца, при епилепсия, заболявания на черния дроб и жлъчните пътища и при алергия към сложноцветните. Пелиновото етерично масло и алкохолните извлеци никога не приемайте вътрешно.

Често задавани въпроси

Отровен ли е пелинът?

При големи дози и при продължителна употреба да, заради туйона в етеричното масло. Слабият чай, пит краткосрочно от здрави възрастни, е традиционно използван, етерично масло и алкохолни извлеци вътрешно не.

Кога да берем пелин?

В началото на цъфтежа, през юли и август. Режат се горните 20–30 см от цъфтящите стъбла в сух ден и се сушат на сянка до 35 °C.

Как се отглежда пелинът от семена?

Семената през март се разпръскват по повърхността на субстрата, не се засипват и поникват за 10–20 дни. През май растенията се засаждат на слънчево и сухо място на 50–60 см една от друга.

С какво се различават пелинът и естрагонът?

И двата принадлежат към един и същи род. Истинският пелин е горчив, сребрист и се използва само умерено като билка, естрагонът е зелен, негорчив и служи като подправка в кухнята.

Препоръчани продукти

Семена от пелин засега не предлагаме.

• Диск за сеитба кервел, естрагон и кориандър – ако търсите „пелин“ за кухнята, естрагонът е неговият кухненски роднина без горчивина.
• Субстрат за сеитба 5 л – фин субстрат за дребни семена, които поникват на повърхността.