Pelyněk

Stručně: Pelyněk je hořká léčivka, u které se využívá kvetoucí nať. Obsahuje silici a hořčiny, které podporují vylučování trávicích šťáv. Na čaj zalijte lžičku natě šálkem vroucí vody a louhujte asi 10 minut. Jen pro dospělé, nejvýše 3 šálky denně a nejdéle 2 týdny. Silice obsahuje thujon, který je ve vyšších dávkách jedovatý; pelyněk neužívejte v těhotenství, při kojení, při epilepsii a nemocech jater a žlučových cest.

Pelyněk pravý (Artemisia absinthium) nazývaný též peluňka, pelyň, absint nebo nechrasť.
Používá se kvetoucí nať rostliny. Nejdůležitější účinnou látkou pelyňku je silice obsahující thujon, thujol a felandren, dále pak hořčiny a třísloviny.

Hořčiny povzbuzují vylučování trávicích šťáv. Silice obsahuje také hořce chutnající látky, které též pozitivně podporují trávicí procesy.

Pelyňkový čaj se tradičně používá při dočasné nechuti k jídlu a lehkých zažívacích potížích.

• Čaj: lžičku natě pelyňku zalijeme šálkem vroucí vody. Louhujeme asi 10 minut a scedíme. Pijte při zažívacích potížích 1 šálek po jídle, nejvýše 3 šálky denně a nejdéle 2 týdny. Preventivně se pelyněk nepije.

• Čajová směs: přidáním jedné lžičky máty do šálku s pelyňkem získáme čajovou směs. Směs je méně hořká než pravý pelyňkový čaj.

• Čaj na žaludek: lžičku pelyňkové natě rozdrťte v hmoždíři s 1/2 lžičky kořene hořce, 1/2 lžičky zeměžluči, špětkou skořice a trochou pomerančové kůry. Zalijte šálkem vroucí vody a louhujte 10 minut. Pijte po jídle.

Pěstování pelyňku pravého na zahradě

Pelyněk pravý (Artemisia absinthium) je vytrvalý polokeř vysoký 60–120 cm se stříbřitě šedými, jemně dělenými listy. Na zahradě je nenáročný a dlouhověký, spíš se hodí jako okrasná a užitková rostlina na okraj záhonu než jako čajová bylina na každý den.

1. Výsev. V březnu za oknem. Semena jsou drobná a klíčí na světle, proto je jen rozsypte po vlhkém substrátu a přitlačte. Při 15–20 °C vzcházejí za 10–20 dní.
2. Přesazení. Semenáčky s 2 páry listů přesaďte po jednom do malých květináčů.
3. Výsadba. V druhé polovině května na slunné místo, 50–60 cm od sebe. Stačí 1–2 rostliny, pelyněk vyroste do velkého trsu.
4. Stanoviště. Plné slunce, chudší, suchá a propustná půda. Ve výživné a vlhké zemi bují, poléhá a hůř přezimuje.
5. Řez. Každé jaro v březnu nebo dubnu seřízněte loňské lodyhy na 15–20 cm. Rostlina zůstane kompaktní a obrazí mladými listy.
6. Množení. Starší trsy rozdělte na jaře, nebo v létě odeberte 10 cm dlouhé bylinné řízky a zakořeňte je ve vlhkém písku.

Kam pelyněk nesázet

Z listů a kořenů pelyňku se do půdy uvolňují látky, které brzdí růst sousedních rostlin. Nesázejte ho proto přímo do zeleninového záhonu ani těsně k bylinkám. Hodí se na okraj zahrady, k plotu, na suchou stráň nebo do horní suché části bylinkové spirály, jak ji popisuje článek Jak založit bylinkovou spirálu.

Na zahradě se pelyněk tradičně používá i jako přírodní postřik. Výluh z natě (zhruba 300 g čerstvé natě na 10 l vody, 24 hodin) se stříká na mšice a housenky. Jak na mšice jinými způsoby, píše článek Známí škůdci: molice, mšice a svilušky.

Thujon: proč s pelyňkem opatrně

Silice pelyňku obsahuje thujon, látku, která je ve vyšších dávkách jedovatá pro nervovou soustavu a může vyvolat křeče. Proto se pelyněk nikdy nepije „pro zdraví“ dlouhodobě a proto se nedoporučuje ani vyrábět domácí pelyňkové likéry jako lék.

Dospělí mohou pelyňkový čaj pít krátkodobě při nechuti k jídlu nebo lehkých zažívacích potížích. Pokud obtíže trvají déle než 2 týdny, patří do rukou lékaře. Pelyňkovou silici ani lihové výluhy vnitřně neužívejte vůbec.

Pelyněk, estragon a černobýl

Rod pelyněk (Artemisia) má desítky druhů. Estragon, tedy pelyněk kozalec neboli dračí pelyněk, je kuchyňské koření bez hořkosti, víc v článku Estragon neboli dračí pelyněk. Pelyněk černobýl roste běžně u cest a jeho pyl patří k významným alergenům. S pelyňkem pravým je nezaměňujte, každý se používá jinak.

Pozn.: Silice pelyňku obsahuje thujon, který je ve vyšších dávkách jedovatý pro nervovou soustavu. Čaj pijte jen krátkodobě, nejdéle 2 týdny. Nepoužívejte v těhotenství, při kojení, u dětí, při epilepsii, onemocnění jater a žlučových cest a při alergii na hvězdnicovité. Pelyňkovou silici ani lihové výluhy nikdy neužívejte vnitřně.

Časté dotazy

Je pelyněk jedovatý?

Ve velkých dávkách a při dlouhodobém užívání ano, kvůli thujonu v silici. Krátkodobě pitý slabý čaj je u zdravých dospělých tradičně používaný, silice a lihové výluhy vnitřně ne.

Kdy sbírat pelyněk?

Na začátku kvetení, v červenci a srpnu. Stříhá se horních 20–30 cm kvetoucích lodyh za suchého dne a suší se ve stínu do 35 °C.

Jak se pelyněk pěstuje ze semen?

Semena se v březnu rozsypou na povrch substrátu, nezasypávají se a klíčí za 10–20 dní. V květnu se rostliny vysadí na slunné a suché místo 50–60 cm od sebe.

Čím se liší pelyněk a estragon?

Oba patří do stejného rodu. Pelyněk pravý je hořký, stříbřitý a používá se jen střídmě jako bylina, estragon je zelený, nehořký a slouží jako koření do kuchyně.

Doporučené produkty

Osivo pelyňku pravého zatím v nabídce nemáme.

• Výsevný disk kerblík, estragon a koriandr – pokud hledáte „pelyněk“ do kuchyně, estragon je jeho kuchyňský příbuzný bez hořkosti.
• Substrát pro výsev 5 l – jemný substrát pro drobná semena, která klíčí na povrchu.