Peršin korijenski Hanácká

Petroselinum crispum convar. radicosum - Hanácká

Korjenasto povrće koje spada u dvogodišnje biljke. Izvor je provitamina A i vitamina B, C, E, te mineralnih tvari kalija, magnezija, željeza, kalcija, natrija i fosfora. Eterična ulja potiču rad bubrega, snižavaju krvni tlak i poboljšavaju funkciju cjelokupnog probavnog sustava. Biljka prve godine stvara bijeli vretenasti korijen i sjajne, dugo peteljkaste, bogato izrezane listove. Druge godine ljeti cvjeta. Peršin dijelimo na korjenasti i lisni. Lisni peršin zatim dijelimo na glatkolisni i kovrčavi. Kovrčavi peršin koristi se u juhe i salate. Glatkolisni peršin koristi se prvenstveno kao začin i za čaj koji potiče apetit. Lisna forma koristi se također za dekoraciju hladnih jela i njihovo začinjavanje. Može se i sušiti i smrzavati. Korjenasta forma vrlo je pogodna za toplinsku obradu, osobito u juhe, salate i za prženje. Pogodna je i za skladištenje.

Kako uzgajati peršin

• Korjenasti peršin zahtijeva dovoljno svjetla, kovrčavi peršin dobro podnosi i polusjenu. U suhom razdoblju potrebno je redovito zalijevanje. Tijekom vegetacije peršin zahtijeva redovito zalijevanje i prihranjivanje. U razdoblju suše nužno je redovito zalijevati! Tijekom uzgoja korjenastog peršina zemljište plijevimo.

• Rane sorte korjenastog peršina sijemo na gredice u listopadu i studenome, kasne sorte peršina sijemo početkom proljeća, kada je tlo još natopljeno vodom od otopljenog snijega. Lisni peršin sijemo na gredice u ožujku, travnju i zatim ponovno u kolovozu. Sjeme obje vrste peršina sijemo na dubinu od 2 cm.

• Peršin uzgajamo na duboko obrađenim tlima koja su lagana. Optimalan pH je 6.

• Pri prekomjernom gnojidbi dušikom pati od hrđe. Ne podnosi zaslanjivanje. Nikada ne gnojimo gredice prije sadnje gnojem! Visok sadržaj dušika uzrokuje naknadnu lošu skladištivost. Tijekom vegetacije prihranjujemo kompleksnim NPK gnojivom s nižim sadržajem dušika i izbjegavamo uporabu gnojiva sa sadržajem klora. Za gnojidbu možemo koristiti Cererit ili Kristalon.

• Peršin napadaju štitaste uši koje sišu na biljkama. Napadnuto tkivo se deformira i suši. Cvjetovi i mladi plodovi postupno opadaju. Biljke možemo zaštititi preparatom Decis Mega.

  Ako se na biljkama pojavljuju bjelkaste, brašnaste naslage gljive koje se postupno oboje u prljavo smećkastosivo, napadnute su pepelnicom štitnjača. Tretiramo nasad preparatom Kumulus WG ili Ortiva.

  Najznačajnija skladišna trulež korijena peršina je crna trulež. Prenosi se sjemenom i osobito posliježetvenim ostacima. Širi se za vlažnog vremena i zalijevanjem na korjenove vratove. Zaštita se sastoji prvenstveno od sjetve kvalitetnog sjemena, tretiranog fungicidom.

  Lisne uši ili grinje uništavamo pomoću preparata Pirimor ili Decis.

  Korijenje ponekad napadaju nematode. Sigurna zaštita je posaditi u okolinu Kadifice (Tagetes).

  Na biljkama se može pojaviti i hrđa. Tretiramo ih prikladnim fungicidom.

• Lisni peršin beremo prema potrebi. Korjenasti beremo kada dosegne željenu veličinu. Glavni termin za berbu je listopad.