Juuripersilja Hanácká

Petroselinum crispum convar. radicosum - Hanácká

Juurivihannes, joka kuuluu kaksivuotisiin kasveihin. Se on A-provitamiinin ja B-, C-, E-vitamiinien sekä kivennäisaineiden kaliumin, magnesiumin, raudan, kalsiumin, natriumin ja fosforin lähde. Eteeriset öljyt tukevat munuaisten toimintaa, alentavat verenpainetta ja parantavat koko ruoansulatuskanavan toimintaa. Ensimmäisenä vuonna kasvi muodostaa valkoisen keräjuuren ja kiiltävät, pitkäruotiset, runsaasti lohkoutuneet lehdet. Toisena vuonna se kukkii kesällä. Persilja jaetaan juuripersiljaan ja lehtipersiljaan. Lehtipersilja jaetaan edelleen sileälehtiseen ja kähärälehtiseen persiljaan. Kähärälehtipersilja käytetään keittoihin ja salaatteihin. Sileälehtipersilja käytetään ensisijaisesti mausteena ja teehen, joka herättää ruokahalua. Lehtimuotoa käytetään myös kylmien ruokien koristeluun ja maustamiseen. Sitä voi myös kuivata ja pakastaa. Juurimuoto soveltuu erittäin hyvin lämpökäsittelyyn, erityisesti keittoihin, salaatteihin ja myös paistamiseen. Se soveltuu myös varastointiin.

Kuinka viljellä persiljaa

• Juuripersilja vaatii riittävästi valoa, kähäräpersilja sietää hyvin myös puolivarjoa. Kuivina kausina se tarvitsee säännöllistä kastelua. Kasvukauden aikana persilja vaatii säännöllistä kastelua ja lannoitusta. Kuivuuden aikana on kasteltava säännöllisesti! Juuripersilian viljelyn aikana maa-alue kitketään rikkaruohoista.

• Juuripersilian varhaiset lajikkeet kylvetään penkkeihin loka-marraskuussa, myöhäiset lajikkeet kylvetään alkukeväällä, kun maa on vielä sulavasta lumesta kyllästynyt vedellä. Lehtipersilja kylvetään penkkeihin maaliskuussa, huhtikuussa ja sitten vielä uudelleen elokuussa. Molempien persiljatyyppien siemenet kylvetään 2 cm:n syvyyteen.

• Persiljaa viljellään syvällä muokatuissa maalajeissa, jotka ovat kevyitä. Optimaalinen pH on 6.

• Ylityppilanoituksessa se kärsii ruosteesta. Ei siedä suolaisuutta. Emme koskaan lannoita penkkejä ennen istutusta lannalla! Korkea typpipitoisuus aiheuttaa huonon varastokestävyyden. Kasvukauden aikana lisälannoitamme NPK-täyslannoitteella, jossa on alhaisempi typpipitoisuus ja vältämme klooripitoisien lannoitteiden käyttöä. Lannoitukseen voimme käyttää Cererit- tai Kristalon-lannoitteita.

• Persiljaan hyökkäävät luteet, jotka imevät kasveista. Imutetut kudokset deformoituvat ja kuivuvat. Kukat ja nuoret hedelmät putoavat vähitellen. Kasveja voidaan suojata Decis Mega -valmisteella.

  Jos kasveissa ilmenee valkertavia, jauhemaisia sienipeitteitä, jotka vähitellen värjäytyvät likaisenharmaiksi, ne on saanut saunakärpästen härmän. Käsittelemme kasvuston Kumulus WG- tai Ortiva-valmisteella.

  Persiljajuuren vakavin varastomätä on musta mätä. Leviää siemenillä ja erityisesti sadonkorjuun jäämillä. Leviää kostealla säällä ja kastelulla juurenniskoihin. Suojaus perustuu ensisijaisesti laadukkaan, fungisidikäsitellyn siemenen kylvöön.

  Kirvat tai punkit tuhoamme Pirimor- tai Decis-valmisteella.

  Juuria hyökkäävät joskus ankeroismadot. Varma suoja on istuttaa lähelle afrikkalaisia samettikukkia (Tagetes).

  Kasveissa voi esiintyä myös ruostetta. Käsittelemme ne sopivalla fungisidilla.

• Lehtipersiljaa korjataan tarpeen mukaan. Juuripersiljaa korjataan, kun se saavuttaa halutun koon. Pääkorjuuaika on lokakuu.