Juuripersilja Alba

Petroselinum crispum convar. radicosum - Alba

Juurikas, joka kuuluu kaksivuotisiin kasveihin. Se on provitamiini A:n sekä B-, C- ja E-vitamiinien lähde ja sisältää kivennäisaineita kuten kaliumia, magnesiumia, rautaa, kalsiumia, natriumia ja fosforia. Eteeriset öljyt tukevat munuaisten toimintaa, alentavat verenpainetta ja parantavat koko ruoansulatuskanavan toimintaa. Kasvi muodostaa ensimmäisenä vuonna valkoisen kara-juuren ja kiiltävät, pitkävartiset, runsaasti liuskaiset lehdet. Toisena vuonna se kukkii kesällä. Persilja jaetaan juuripersiljaan ja lehtipersiljaan. Lehtipersilja jaetaan edelleen sileälehtiseen ja kiharpersiljaan. Kiharpersilja soveltuu keittoihin ja salaatteihin. Sileälehtistä persiljaa käytetään ensisijaisesti mausteena ja teehen, joka lisää ruokahalua. Lehtipersiljaa käytetään myös kylmien ruokien koristeluun ja maustamiseen. Sitä voidaan myös kuivata ja pakastaa. Juuripersilja soveltuu erittäin hyvin lämpökäsittelyyn, erityisesti keittoihin, salaatteihin ja paistamiseen. Se soveltuu myös varastointiin.

Kuinka viljellä persiljaa

• Juuripersilja vaatii runsaasti valoa, kiharpersilja sietää hyvin myös puolivarjoa. Kuivina kausina se tarvitsee säännöllistä kastelua. Kasvukauden aikana persilja vaatii säännöllistä kastelua ja lannoitusta. Kuivina kausina on välttämätöntä kastella säännöllisesti! Juuripersiljan viljelyn aikana maa kitkeytetään rikkaruohoista.

• Varhaiset juuripersiljajejä kylvetään penkkeihin loka-marraskuussa, myöhäiset lajikkeet kylvetään alkukeväällä, kun maaperä on vielä kyllästynyt sulavan lumen vedellä. Lehtipersilja kylvetään penkkeihin maaliskuussa, huhtikuussa ja sitten vielä uudelleen elokuussa. Molempien persiljatyyppien siemenet kylvetään 2 cm syvyyteen.

• Persiljaa viljellään syvään muokatussa maassa, joka on kevyttä. Optimaalinen pH on 6.

• Liiallinen typpilannoitus aiheuttaa ruostetta. Persilja ei siedä suolausta. Penkkejä ei saa koskaan lannoittaa lannalla ennen istutusta! Korkea typpipitoisuus aiheuttaa huonon säilyvyyden myöhemmin. Kasvukauden aikana lisälannoitetaan NPK-täyslannoitteella, jossa on alhaisempi typpipitoisuus, ja vältämme klooripitoisien lannoitteiden käyttöä. Lannoitukseen voidaan käyttää Cererit- tai Kristalon-lannoitteita.

• Persiljaan hyökkäävät luteet, jotka imevät kasvien nesteitä. Imetyt kudokset deformoituvat ja kuivuvat. Kukat ja nuoret hedelmät putoavat vähitellen. Kasveja voidaan suojata Decis Mega -valmisteella.

  Jos kasveilla esiintyy valkeita, jauhemaisia sienipeitoksia, jotka vähitellen värjäytyvät likaisenharmaan ruskeiksi, ne ovat saaneet sarjakukkaisten härmän. Kasvustoa käsitellään Kumulus WG- tai Ortiva-valmisteella.

  Juuripersiljan vakavin varastomätä on mustamätä. Se leviää siementen ja ensisijaisesti sadonkorjuujätteiden kautta. Se leviää kostealla säällä ja kastelun mukana juurten kauloihin. Suojaus perustuu ensisijaisesti laadukkaan, fungisidilla käsitellyn siemenen kylvöön.

  Kirvat tai punkit torjutaan Pirimor- tai Decis-valmisteilla.

  Juuria hyökkäävät toisinaan ankeroismadot. Turvallinen suojaus on istuttaa lähiympäristöön kehäkukkia (Tagetes).

  Kasveilla voi esiintyä myös ruostetta. Ne käsitellään sopivalla fungisidilla.

• Lehtipersilja korjataan tarpeen mukaan. Juuripersilja korjataan, kun se saavuttaa halutun koon. Pääkorjuuaika on lokakuussa.