Peršin korijenski Alba

Petroselinum crispum convar. radicosum - Alba

Korijensko povrće koje spada u dvogodišnje biljke. Izvor je provitamina A i vitamina B, C, E te mineralnih tvari kalija, magnezija, željeza, kalcija, natrija i fosfora. Eterična ulja potiču rad bubrega, snižavaju krvni tlak i poboljšavaju funkciju cijelog probavnog trakta. Biljka prve godine stvara bijeli vretenasti korijen i sjajne, dugačke peteljkaste, bogato izrezane listove. Druge godine ljeti cvjeta. Peršin dijelimo na korijenski i lisnati. Lisnati pak na peršin glatkolistni i kovrčavi. Peršin kovrčavi se koristi u juhe i salate. Peršin glatkolistni se koristi prvenstveno kao začin i za čaj koji potiče apetit. Lisnati oblik se također koristi za dekoraciju hladnih jela i njihovo začinjavanje. Može se i sušiti i zamrzavati. Korijenski oblik je vrlo pogodan za toplinsku obradu, prvenstveno u juhe, salate i također za prženje. Pogodan je i za skladištenje.

Kako uzgajati peršin

• Korijenski peršin zahtijeva dovoljno svjetla, peršin kovrčavi dobro podnosi i polusjenu. U suhom razdoblju potrebno je redovito zalijevanje. Tijekom vegetacije peršin zahtijeva redovito zalijevanje i prihranu. Za vrijeme suše nužno je redovito zalijevati! Tijekom uzgoja korijenskog peršina zemljište oplijevamo.

• Rane sorte korijenskog peršina sijemo na gredice u listopadu do studenog, kasne sorte peršina sijemo početkom proljeća, kada je tlo još natopljeno vodom od topljenja snijega. Lisnati peršin sijemo na gredice u ožujku, u travnju i zatim ponovno u kolovozu. Sjemenke obje vrste peršina sijemo na dubinu od 2 cm.

• Peršin uzgajamo na duboko obrađenim tlima koja su lagana. Optimalan pH je 6.

• Pri prekomjernom gnojenju dušikom pati od hrđe. Ne podnosi zaslanjivanje. Nikada ne gnojimo gredice prije sadnje stajskim gnojem! Visok sadržaj dušika uzrokuje lošu mogućnost skladištenja. Tijekom vegetacije prihranjujemo kompleksnim NPK gnojivom s nižim sadržajem dušika i izbjegavamo korištenje gnojiva s sadržajem klora. Za gnojidbu možemo koristiti Cererit ili Kristalon.

• Peršin napadaju tripsi koji sišu na biljkama. Posisano tkivo se deformira i suši. Cvjetovi i mladi plodovi postupno otpadaju. Biljke možemo zaštititi preparatom Decis Mega.

  Ako se na biljkama pojavljuju bjelkasti, brašnasti prevlaci gljive koji se postupno obojaju u prljavo smeđe-sivo, napadnute su pepelnicom štitonosnih. Tretiramo nasad preparatom Kumulus WG ili Ortiva.

  Najznačajnija skladišna trulež korijena peršina je crna trulež. Prenosi se sjemenom i prvenstveno poslije žetvenim ostacima. Širi se za vlažnog vremena i zalijevanjem na korjenove vratove. Zaštita se sastoji prvenstveno u sjetvi kvalitetnog sjemena, tretiranog fungicidom.

  Uši ili grinje uništavamo pomoću preparata Pirimor ili Decis.

  Korijenje ponekad napadaju nematode. Sigurna zaštita je posaditi u okolinu Kadifice (Tagetes).

  Na biljkama se može pojaviti i hrđa. Tretiramo ih odgovarajućim fungicidom.

• Lisnati peršin beremo prema potrebi. Korijenski beremo kada dosegne potrebnu veličinu. Glavni termin za žetvu je listopad.