Petrezselyem gyökér Alba

Petroselinum crispum convar. radicosum - Alba

Gyökérzöldség, amely a kétéves növények közé tartozik. A-provitamin, valamint B, C, E vitaminok és ásványi anyagok – kálium, magnézium, vas, kalcium, nátrium és foszfor – forrása. Az illóolajok támogatják a vesék működését, csökkentik a vérnyomást és javítják az egész emésztőrendszer működését. A növény az első évben fehér orsó alakú gyökeret és fényes, hosszú száron ülő, gazdag tagolású leveleket fejleszt. A második évben nyáron virágzik. A petrezselymet gyökér- és levélpetrezsályemre osztjuk. A levélpetrezselymet pedig sima levelű és fodros petrezsályemre. A fodros petrezselymet levesekbe és salátákba használják. A sima levelű petrezselymet elsősorban fűszerként és teához használják, amely serkenti az étvágyat. A leveles formát hideg ételek díszítésére és ízesítésére is használják. Szárítható és fagyasztható is. A gyökeres forma nagyon alkalmas hőkezelésre, elsősorban levesekbe, salátákba, valamint sütésre. Tárolásra is alkalmas.

Hogyan termesszük a petrezselymet

• A gyökérpetrezselyem elegendő fényt igényel, a fodros petrezselyem jól tűri a félárnyékot is. Száraz időszakban rendszeres öntözést igényel. A vegetációs időszak alatt a petrezselyem rendszeres öntözést és trágyázást igényel. Szárazság idején rendszeresen öntözni kell! A gyökérpetrezselyem termesztése során a földet gyomlálni kell.

• A korai gyökérpetrezselyem fajtákat októberben vagy novemberben vetjük az ágyásokba, a késői fajtákat a tavasz elején vetjük, amikor a talaj még telítve van a hóolvadás vizével. A levélpetrezselymet márciusban, áprilisban, majd ismét augusztusban vetjük az ágyásokba. Mindkét petrezselyemfajta magvait 2 cm mélyre vetjük.

• A petrezselymet mélyen megművelt, könnyű talajon termesztjük. Az optimális pH 6.

• Nitrogén-túltrágyázás esetén rozsdásodásra hajlamos. Nem tűri a besózódást. Soha ne trágyázzuk az ágyásokat ültetés előtt trágyával! A magas nitrogéntartalom rossz tárolhatóságot okoz. A vegetációs időszak alatt alacsonyabb nitrogéntartalmú komplex NPK műtrágyával pótoljuk a tápanyagokat, és kerüljük a klórtartalmú műtrágyák használatát. Trágyázáshoz használhatunk Cererit vagy Kristalon terméket.

• A petrezselymet karimások támadják meg, amelyek a növényeken szívnak. A megszívott szövetek deformálódnak és száradnak. A virágok és a fiatal termések fokozatosan lehullanak. A növényeket Decis Mega készítménnyel védhetjük.

  Ha a növényeken fehéres, lisztes gombabevonat jelenik meg, amely fokozatosan piszkos barnásszürkére színeződik, lisztharmat támadta meg. A növényállományt Kumulus WG vagy Ortiva készítménnyel kezeljük.

  A petrezselyemgyökerek legsúlyosabb tárolási rothadása a fekete rothadás. A vetőmaggal és elsősorban a betakarítás utáni maradványokkal terjed. Nedves időjárásban és a gyökérnyakra történő öntözéssel terjed. A védelem elsősorban fungiciddel kezelt, minőségi vetőmag vetésében áll.

  A levéltetűt vagy levélatkát Pirimor vagy Decis készítménnyel likvidáljuk.

  A gyökereket időnként fonálférgek támadják meg. Biztonságos védelem, ha a környékre Bársonyvirágot (Tagetes) ültetünk.

  A növényeken rozsda is előfordulhat. Megfelelő fungiciddel kezeljük őket.

• A levélpetrezselymet szükség szerint szüreteljük. A gyökérpetrezselymet akkor szüreteljük, amikor eléri a kívánt méretet. A betakarítás fő időpontja október.