Rukola - vrlo popularna lisnata povrćna kultura

Pokušavate li biti odgovorni prema svom zdravlju? Trudite li se ne grickati slatkiše i sve češće uvrštavati u svoj jelovnik povrće, voće i druge korisne namirnice? Temelj vitalnosti i nepokolebljive ljudske stabilnosti je otpornost organizma. To koliko je naše tijelo naoružano protiv neželjenih vanjskih utjecaja određuje koliko često ćemo se bez problema nositi s različitim virusima. Rukola je jedna od vodećih stavki na putu prema punovrijednom životu punom snage i bezgranične energije.

Odakle uopće dolazi rukola?

Ova zelena ljepotica potječe s Apeninskog poluotoka i stekla je milijune redovitih konzumenata. U Hrvatskoj se polako probija u širu svijest i to je samo dobro. Ako još niste probali rukolu, sada to možete ispraviti. Zbog svog specifično pikantnoga okusa radi se o nezamjenjivoj vrsti kupusnjače koja je pronašla svoju primjenu kao dodatak mnogim salatama. U pradavna vremena rukola se koristila i u području intimnih trenutaka kao seksualni stimulator.

U svom domaćem talijanskom okruženju ne daju je zamjeriti i krasi jednu tjesteninu za drugom. Svoje mjesto stekla je i u francuskoj ili grčkoj kuhinji. Rukola može na prvi pogled podsjećati na lišće nama poznatih maslačaka. Kod nas je dostupna u svakom većem trgovačkom lancu, nažalost po višestruko višoj cijeni nego u južnim državama. Najjeftiniju i ujedno najukusniju rukolu postići ćete vlastitim uzgojem. Pokušajte je posaditi kod kuće u bilo koje doba godine i izrasti će vam prekrasna biljka puna vitamina i minerala. U rukoli se nalaze vrlo korisne tvari koje našem ljudskom organizmu trebaju.

Rukola kao prevencija protiv raka

Rukola je povrće srodno brokuli, rotkvici, kupusu ili kelerabi, koji također pripadaju obitelji kupusnjača. Ova skupina povrća bogata je izotiocijanatima s antikancerogenim učincima. Konzumiranjem ove izvrsne delicije smanjujete pojavnost raka i preventivno štitite svoje tijelo od napada. Ako usporedimo rukolu s ostalim lisnatim povrćem, radi se o apsolutnom pobjedniku u usporedbi sadržaja vitamina C i beta karotena. Čak se preporučuje njezina konzumacija s dolaskom proljeća, jer povoljno djeluje na psihičko stanje i umor tijela. Ako se kod vas pojave probavne poteškoće, pokušajte kušati odvar od korijena i riješiti se tako ove tegobe vrlo ugodnim načinom. Pročišćava krv i oslobađa jetru toksičnih tvari. Uvrstite u svoj jelovnik komadić prirodne esencije i to će se odraziti na poboljšanje zdravstvenog stanja. Cijenite svoje tijelo i upoznajte moćnu snagu rukole. Ukrasite rukolom salatu i uživajte u tom slasnom okusu. Najbolje je okusa svježe ubrana.

Blago pikantni okus

Rukolu ne možete zamijeniti ni s čim. Ima tipično oštar okus. Ne biste je trebali pretjerivati s njom. Radije ju koristite kao malu začinsku notu u zdjeli salate. Ako se tek upoznajete s rukolom, počnite polako i postupno povećavajte količinu. Iako se radi o salati, to ne znači da nema drugih jela koja jednostavno traže rukolu. Dodajte je u rižoto ili tjesteninu i otkrijte novu dimenziju okusa. Za djecu je u sirovom, svježe ubranom obliku neprikladna. Pripremite je slično kao špinat i možete je bez brige poslužiti i najmanjim jedačima:)

Uzgoj

Pokušajte uzgojiti ovu prekrasnu biljku kod kuće i upoznajte okus svježe ubrane. Nemojte propustiti ovo jedinstveno gurmanski doživljaj i posadite mediteransko povrće već danas. Pripremite joj pjeskovito glineno tlo u kojem će joj najbolje uspijevati. Vani rukolu možete saditi od travnja do rujna. Ne da ne voli vodu, ali budite oprezni da je ne zalijete previše. Pokušajte im jasno označiti smjer i sadite ih isključivo u redove s razmakom od 15 cm. Sjeme možete posaditi na dubinu od samo jednog centimetra. Za salatu otkinite mlade i svježe listove, starije osušite i koristite kao suhi začin.

Odlični savjeti iz kuhinje

Pire krumpir - Zahvaljujući grubo nasjeckanoj rukoli i komadu maslaca možete stvoriti potpuno jedinstveni krumpirov prilog uz patku ili pečenog kunića. Dodajte još žlicu maslinovog ulja i bit će savršeno.

Juha od karfijola - Ako volite juhu od karfijola i želite si priuštiti njezin bogat okus, obogatite je s nekoliko listova rukole. Karfiol i rukola savršeno se nadopunjuju. Ubacite je u lonac tek na kraju i više ne kuhajte.