Рукола - много популярен листен зеленчук

Опитвате ли се да бъдете отговорни към собственото си здраве? Стараете ли се да не се отдавате на нездравословни изкушения и все по-често да включвате в менюто си зеленчуци, плодове и други полезни храни? Основата на жизнеността и непоколебимата човешка стабилност е имунната система. Това колко добре е въоръжено тялото ни срещу нежеланите външни влияния определя колко често се справяме незабелязано с най-различни вируси. Рукола е една от водещите позиции на пътя към пълноценен живот, изпълнен със сила и безкрайна енергия.

От къде всъщност произхожда рукола?

Тази зелена красавица произхожда от Апенинския полуостров и е спечелила милиони редовни почитатели. В България бавно навлиза в по-широкото съзнание и това е само добре. Ако все още не сте опитали рукола, сега можете да поправите това. Благодарение на специфичния си пикантен вкус, това е неповторим вид кръстоцветно растение, което е намерило приложение като добавка към много салати. В древни времена рукола се е използвала дори в интимни моменти като сексуален стимулант.

В родната си италианска среда хората не могат без нея и украсява всяка тестена питка след друга. Своето място си е спечелила и във французската или гръцката кухня. Рукола на пръв поглед може да напомня листата на познатите ни глухарчета. У нас се предлага във всяка по-голяма търговска верига, за съжаление на многократно по-висока цена, отколкото в южните страни. Най-евтина и същевременно най-вкусна рукола ще получите, като я отгледате сами. Опитайте да я засадите у дома по всяко време на годината и ще ви поникне красиво растение, пълно с витамини и минерали. В рукола се намират много полезни вещества, от които нашият човешки организъм се нуждае.

Рукола като профилактика срещу рак

Рукола е зеленчук, роднина на броколи, репички, зеле и кълчица, които също принадлежат към семейство кръстоцветни. Тази група зеленчуци е богата на изотиоцианати с антиканцерогенни ефекти. Като консумирате този превъзходен деликатес, намалявате риска от рак и профилактично защитавате тялото си от заболяване. Ако сравним рукола с останалите листни зеленчуци, тя е абсолютен победител по съдържание на витамин С и бета каротен. Дори се препоръчва нейната консумация с идването на пролетта, защото благоприятно влияе на психическото състояние и умората на тялото. Ако имате храносмилателни проблеми, опитайте отвара от корена и се отървете от този недъг по много приятен начин. Пречиства кръвта и освобождава черния дроб от токсични вещества. Включете в менюто си част от природната есенция и това ще се отрази на подобряване на здравословното състояние. Ценете тялото си и опознайте мощната сила на рукола. Украсете с рукола салатата си и се насладете на сладникавия вкус. Най-добре е на вкус прясно откъсната.

Нежен пикантен вкус

Рукола не може да се обърка с нищо друго. Има типично лютив вкус. Не бива да се прекалява с нея. По-добре я използвайте като малко разнообразие в салатата. Ако тепърва се запознавате с рукола, започнете постепенно и бавно увеличавайте количеството. Макар да е салатна зеленчукова култура, това не означава, че няма други ястия, които директно изискват рукола. Добавете я в ризото или пастата и открийте нова измерение на нови вкусове. За деца е неподходяща в сурова, прясно откъсната форма. Пригответе я подобно на спанак и можете спокойно да я сервирате дори на най-малките хранещи се.

Отглеждане

Опитайте да отгледате това красиво растение у дома и опознайте вкуса на прясно откъснато. Не се лишавайте от това уникално кулинарно изживяване и засадете средиземноморска зеленчук още днес. Пригответе й пясъчна глинеста почва, в която ще се развива най-добре. Навън можете да я отглеждате от април до септември. Не че не обича водата, но внимавайте да не я заливате излишно. Постарайте се ясно да определите посоката и я засаждайте задължително на редове с разстояние от 15 см. Семената можете да засадите на дълбочина само един сантиметър. За салата откъснете младите и свежи листа, по-старите изсушете и използвайте като насипна подправка.

Страхотни съвети от кухнята

Пюре от картофи - Благодарение на грубо нарязана рукола и парче масло можете да създадете напълно уникална гарнитура от картофи към патица или печено заешко. Добавете още една супена лъжица зехтин и няма да сбъркате.

Супа от карфиол - Ако обичате супа от карфиол и искате да си позволите насищения ѝ вкус, обогатете я с няколко листа рукола. Карфиолът и руколата се допълват перфектно. Добавете я в тенджерата едва в края и не варете повече.