Rucola - o legumă cu frunze foarte populară

Pe scurt: Rucola este o legumă cu frunze din familia cruciferelor, cu gust picant caracteristic. Afară se seamănă din aprilie până în septembrie, la circa 1 cm adâncime și 15 cm între rânduri, în sol argilos-nisipos. Se folosește crudă în salate, pe pizza, în risotto sau paste; pentru copii se pregătește gătită, similar spanacului.

Încercați să fiți responsabil față de sănătatea dumneavoastră? Vă străduiți să nu consumați dulciuri și să includeți în alimentația dumneavoastră din ce în ce mai des legume, fructe și alte alimente benefice? Baza vitalității și a stabilității umane de neclintit este capacitatea de apărare. Modul în care organismul nostru este înzestrat împotriva influențelor nedorite din mediul înconjurător determină cât de des ne confruntăm fără să observăm cu diverse virusuri. Rucola este unul dintre elementele de top pe drumul către o viață valoroasă, plină de forță și energie nelimitată.

De unde provine rucola?

Această plantă verde extraordinară provine din Peninsula Apenină și a câștigat milioane de consumatori regulați. În spațiul românesc câștigă treptat popularitate, ceea ce este un lucru foarte bun. Dacă nu ați gustat încă rucola, acum puteți remedia acest lucru. Datorită gustului său specific picant, este vorba despre o specie inconfundabilă de plantă crucifer care și-a găsit locul ca ingredient în multe salate. În timpuri străvechi, rucola era utilizată și în domeniul momentelor intime ca stimulator sexual.

În mediul său natal italian, aceasta este extrem de apreciată și împodobește nenumărate pizze. Și-a câștigat locul și în bucătăria franceză sau grecească. Rucola poate aminti la prima vedere de frunzele de păpădie pe care le cunoaștem. La noi este disponibilă în fiecare lanț de magazine mai mare, din păcate la un preț mult mai ridicat decât în statele sudice. Cea mai ieftină și totodată cea mai gustoasă rucolă o veți obține prin cultivare proprie. Încercați să o plantați acasă în orice perioadă a anului și va răsări o plantă frumoasă plină de vitamine și minerale. În rucolă se găsesc substanțe foarte benefice de care organismul nostru uman are nevoie.

Rucola ca prevenție împotriva cancerului

Rucola este o legumă înrudită cu broccoli, ridichile, varza sau gulia, care aparțin de asemenea familiei cruciferelor. Acest grup de legume este bogat în izotiocianați cu efecte anticancerigene. Consumând această delicatesă excelentă reduceți apariția cancerului și vă protejați preventiv corpul împotriva atacului. Dacă comparăm rucola cu alte legume cu frunze verzi, aceasta este câștigătoarea absolută în ceea ce privește conținutul de vitamina C și beta caroten. Chiar se recomandă consumul ei odată cu venirea primăverii, deoarece acționează favorabil asupra stării psihice și oboselii corpului. Dacă aveți probleme digestive, încercați să gustați o decocție din rădăcină și să scăpați astfel de această indispoziție într-o formă foarte plăcută. Curăță sângele și eliberează ficatul de substanțe toxice. Includeți în meniul dumneavoastră un pic de esență naturală și acest lucru se va reflecta în îmbunătățirea stării de sănătate. Prețuiți-vă corpul și descoperiți puterea formidabilă a rucolei. Decorați salata cu rucola și savurați acel gust delicios. Gustă cel mai bine când este proaspăt culeasă.

Gust delicat și picant

Rucola nu poate fi confundată cu nimic altceva. Are un gust caracteristic picant. Nu ar trebui exagerat cu ea. Mai degrabă folosiți-o ca o mică diversificare a salatei. Dacă vă familiarizați cu rucola, începeți treptat și creșteți încet cantitatea. Deși este o verdețuri pentru salată, asta nu înseamnă că nu există alte preparate care cer direct rucola. Adăugați-o în risotto sau paste și descoperiți o nouă dimensiune a gusturilor. Pentru copii, în formă crudă, proaspăt culeasă, este nepotrivită. Pregătiți-o similar cu spanacul și o puteți oferi fără griji și celor mai mici comeseni.

Cultivare

Încercați să cultivați acasă această plantă frumoasă și descoperiți gustul frunzelor proaspăt culese. Nu ratați această experiență culinară unică și plantați legume mediteraneene chiar astăzi. Pregătiți-i un sol argilos nisipos, în care se va dezvolta cel mai bine. Afară puteți cultiva rucola din aprilie până în septembrie. Nu că nu i-ar plăcea apa, dar fiți atenți să nu o udați excesiv. Încercați să le delimitați clar direcția și plantați-le fără excepție în rânduri cu 15 cm distanță între ele. Semințele pot fi plantate la o adâncime de doar un centimetru. Pentru salată, smulgeți frunze tinere și proaspete, iar pe cele mai vechi uscați-le și folosiți-le ca condiment măcinat.

Sfaturi excelente din bucătărie

Piure de cartofi - Datorită rucolei tocate grosier și unei bucăți de unt, puteți crea o garnitură de cartofi cu totul unică pentru rață sau iepure la cuptor. Adăugați și o lingură de ulei de măsline și va fi perfect.

Supă de conopidă - Dacă vă place supa de conopidă și vă bucurați de gustul ei consistent, îmbogățiți-o cu câteva frunze de rucola. Conopida și rucola se completează excelent. Adăugați-o în oală la sfârșit și nu o mai fierbeți.