Stevia makea - lisää se juomiin sokerin sijasta

Stevia (lat. Stevia rebaudiana) on asterikasvien heimoon (lat. Asteraceae) kuuluva kasvi. Stevian alkuperäinen kotipaikka on Etelä- ja Keski-Amerikan trooppiset ja subtrooppiset alueet. Nykyään sen esiintymisalue on laajentunut merkittävästi, ja sitä viljellään tarkoituksenmukaisesti monissa paikoissa ympäri maailmaa.

Valtava kasvu stevian viljelyssä havaittiin sen korkean makeutuksen "löytämisen" jälkeen, minkä ansiosta sitä voidaan käyttää tavallisen sokerin korvikkeena.

Kasvata oma stevia ja laita perinteisen sokerin sijaan lempimukin teehen tai kahviin tämän kasvin lehti. Huomaat, että stevia yllättää sinut iloisesti.

Stevia

Stevia, joka tunnetaan myös nimillä sokerilehdestä, hunajalehdestä tai makeasta ruohosta, on kasvi, joka voi kasvaa noin 50-100 cm korkeaksi. Alun perin kyseessä oli yksivuotinen kasvi, mutta jalostuksen ansiosta sitä voidaan nykyään kasvattaa monivuotisena. Varressa kasvaa pieniä, keihäänmuotoisia, kirkkaanvihreitä lehtiä. Hienoihin kukkintoihin järjestetyt kukat ovat valkoisia ja muodostavat latvassa olevat sarjamaisia kukintoja. Stevia kuuluu erittäin laajaan heimoon, sillä stevia-suku sisältää noin 150 ruoho- ja pensaslajia.

Stevia ei ole uutuus makeuttamisessa

Valtava buumi stevia koki vasta viime aikoina, kun se hyväksyttiin EU:ssa elintarvikkeiden lisäaineeksi. Korkea makeus, alhainen kalorimäärä ja soveltuvuus diabeetikoille tekivät siitä yhdessä hetkessä suuren kilpailijan sokerille ja muille makeutusaineille.

Tiedot stevian lehtien korkeasta makeutuksesta ovat kuitenkin paljon vanhempia. Paraguayn ja Brasilian Guaraní-heimot käyttivät sitä veden ja mate-juoman makeuttamiseen. Nykyään stevian käyttö on yleisintä Kiinassa, Etelä-Amerikassa ja Yhdysvalloissa.

Kasvata oma stevia siemenistä

Voit kasvattaa stevian siemenistä verkkokauppamme ansiosta myös itse. Onnistuneeseen viljelyyn riittää vain muutaman periaatteen noudattaminen, jotka perustuvat siihen, että stevia on peräisin subtrooppisilta ja trooppisilta alueilta.

Stevian siemenet kylvetään yleensä helmi-maaliskuussa. Levitä siemenet tasaisesti valmistetun kylvöastian pinnalle. Sijoita kylvös valoisalle paikalle, jossa lämpötila on noin 20 °C. Älä unohda alustan kostuttamista heti kylvön jälkeen, äläkä myöskään säännöllistä kastelua. Siemenet eivät saa kylvön jälkeen koskaan kuivua täysin, sillä se pysäyttäisi itämisen ja kasvien kasvun. Minilasikasvihuoneen tai minilämpiöpöydän käyttö on suositeltavaa, koska niissä tarvittava kosteus ja lämpötila säilyvät helpommin.

Siirrä idätetyt taimet ruukkuihin ravinnerikkaaseen multaan. Älä anna hitaan kasvun lannistaa itseäsi, alkuvaiheessa se on täysin normaalia. Stevia ei ole talvenkestävä, joten odota sen sijoittamista ulkotiloihin, kunnes yöpakkasten vaara on ohi.

Stevian viljelyn vaatimukset ja sadonkorjuu

Stevia viihtyy laadukkaassa puutarhasubstraatissa, jossa on runsaasti humusta. Viljelyn aikana varmista, ettet istuta steviaa suolaiseen maaperään, sillä se ei missään tapauksessa sovi sille. Voit viljellä steviaa ruukuissa, lämpimissä paikoissa myös aurinkoisilla pensailla. Stevia kasvaa erittäin voimakkaasti kasvihuoneessa, missä sen kasvu on nopeinta. Tähän vaikuttavat erityisesti korkeampi lämpötila ja riittävä ilmankosteus.

Lämpötila on stevian elämässä erittäin tärkeässä roolissa, matalat lämpötilat johtavat kasvun pysähtymiseen, joskus jopa kasvien kuolemaan. Pakkasen alapuolella olevat lämpötilat tuhoavat kasvit varmasti, joten jos haluat säilyttää ne myös talven yli, muista siirtää ne ajoissa talvehtimispaikkaan, jonka lämpötila on vähintään 8 °C.

Leikkaa stevia talvehtimispaikassa noin 10 cm korkeudelta substraatin yläpuolelta. Kasvi menettää vähitellen lehdet ja kuivuu. Hyvällä hoidolla se versoo keväällä uudelleen juurenniskaan muodostuneista uusista silmuista. Onnistuneen talvehtimisen edellytys on jatkuvasti lievästi kostea substraatti. Keväällä on hyvä istuttaa onnistuneesti talvehtineet kasvit suurempaan ruukkuun.

Makeuttajana käytetään vartta ja lehtiä. Yksittäisten lehtien korjuuta voidaan suorittaa vähitellen koko kauden ajan. Varsi lehdillä korjataan yleensä, kun varsi saavuttaa noin 50 cm korkeuden. Varsi leikataan noin 15 cm maan yläpuolelta. Makeimmat lehdet ovat kukinta-aikana. Sadonkorjuu suoritetaan noin 2-3 kertaa vuodessa viljelyolosuhteista riippuen. Leikattu kasvi kasvaa uudelleen ja haarautuu. Korjattuja varsia ja lehtiä voit käyttää tuoreina, kuivattuina tai pakastettuina.

Stevian suotuisat vaikutukset ja sen käyttö

Steviaa käytetään erityisesti sen makeuden vuoksi. Tiesitkö kuitenkin, että lisäämällä steviaa juomaan tai ruokaan hyödytät myös terveyttäsi? Stevia sisältää verrattuna tavalliseen sokeriin ja muihin makeutusaineisiin vähän kaloreita, joten myös diabeetikot voivat käyttää sitä. Stevian käyttö jopa lisää insuliinin tuotantoa, mikä auttaa diabeteksen oireiden lievittämisessä. Stevia auttaa närästysongelmissa, parantaa ruoansulatusprosessia. Pieniin haavoihin, pistoihin ja ekseemaan levitetään stevian uutetta, jolla on parantava ja rauhoittava vaikutus.

Lisääntyneen väsymyksen, väsymysoireyhtymän tai tupakka- tai alkoholihimon yhteydessä ei tarvitse enää etsiä suklaalevyä, stevia korvaa sen. Makeat elintarvikkeet ja hampaat eivät ole koskaan olleet suuria ystäviä, stevian ansiosta ne tulevat olemaan! Lehtien keite tai lehtien pureskelu auttaa vähentämään pahaa hajua suusta ja vaikuttaa jopa ennaltaehkäisevästi hampaiden reikiintymistä ja parodontooseja vastaan.

Kasvata oma stevia tai osta suoraan tämän "ihmeellisen" makeutusaineen kuivattuja lehtiä. Makeuta elämäsi terveellisesti!

Kirjoittanut LenkaZ