Стевия сладка - добавете я в напитките си вместо захар

Стевия сладка (лат. Stevia rebaudiana) е растение от семейство Asteraceae (лат. Asteraceae). Първоначалната родина на стевията са тропиците и субтропиците в Южна и Централна Америка. Днес областта на нейното разпространение се е значително разширила, целенасочено се отглежда на много места по целия свят.

Огромен подем в отглеждането на стевия беше отбелязан след "откриването" на нейната висока сладост, благодарение на което може да се използва като заместител на класическата захар.

Отгледайте си собствена стевия и вместо захар поставете в любимата си чаша чай или кафе листче от това растение. Ще видите, че стевията ще ви изненада приятно.

Стевия сладка

Стевия сладка, известна също под имената стевия захарна, медени листа или сладка трева, е растение, което може да достигне височина около 50 - 100 см. Първоначално се е касаело за едногодишно растение, но благодарение на селекцията днес може да се отглежда като многогодишно. По стеблото израстват дребни, копиевидни листа със наситен зелен цвят. Цветовете, подредени в нежни съцветия, са бели и образуват крайни чадърчета. Стевия сладка произхожда от много разпространено семейство, родът стевия включва около 150 вида треви и храсти.

Стевията не е новост в подслаждането

Огромен бум стевията преживя едва напоследък, когато беше одобрена в ЕС като добавка към храни. Високата сладост, ниската калоричност и подходящостта за диабетици я превърнаха незабавно в голям конкурент на захарта и другите подсладители.

Познанията за високата сладост на листата на стевията обаче са много по-стари. За подслаждане на вода и напитка мате я използвали още племената Гуарани от Парагвай и Бразилия. Днес употребата на стевия е най-разпространена в Китай, Южна Америка и САЩ.

Отгледайте си собствена стевия от семена

Да отгледате стевия от семена можете и вие благодарение на нашия онлайн магазин. За успешно отглеждане е достатъчно да спазвате само няколко правила, произтичащи от факта, че стевията произхожда от субтропични и тропични области.

Семената на стевия обикновено се засяват през февруари и март. Разпределете семената равномерно по повърхността на подготвената посевна кутия. Поставете посева на светло място с температура около 20 °C. Не забравяйте за овлажняването на субстрата веднага след посева, нито за следващото редовно поливане. Семената не трябва никога да изсъхнат напълно след посева, защото това би спряло покълването и по-нататъшния растеж на растенията. Препоръчително е използването на мини-оранжерия или мини-разсадник, в който по-лесно се поддържа необходимата влажност и температура.

Прехвърлете покълналите семенца в саксии с хранителна почва. Не се обезсърчавайте от бавния растеж на растенията, в началната фаза на растеж това е напълно нормално. Стевията не е морозоустойчива, затова изчакайте с преместването ѝ на открито до момента, в който вече няма опасност от приземни слани.

Изисквания за отглеждане на стевия и нейната жътва

Стевията ще се развива добре в качествен градински субстрат с по-високо съдържание на хумус. При отглеждането внимавайте да не засаждате стевията в засолена почва, тъй като това категорично не ѝ подхожда. Можете да отглеждате стевия в саксии, в топли райони и на слънчеви лехи. Стевията расте много интензивно в оранжерия, там растежът ѝ е най-голям. Това се дължи преди всичко на по-високата температура и достатъчната въздушна влажност.

Температурата играе много важна роля в живота на стевията, ниските температури водят до спиране на растежа, понякога дори до гибел на растенията. Температурите под точката на замръзване със сигурност ще унищожат растенията, така че ако искате да ги запазите и през зимата, не забравяйте навреме да ги преместите на зимовище с температура минимум 8 °C.

На зимовището подрежете стевията на около 10 см над субстрата. Растението постепенно ще загуби листата си и ще изсъхне. При добра грижа през пролетта отново ще покълне от нови пъпки, образувани на коренната шийка. Условие за успешна зимна почивка е постоянно леко влажният субстрат. През пролетта е препоръчително успешно презимувалите растения да се пресадят в по-голяма саксия.

Като подсладител се използват стъблата и листата. Жътвата на отделни листа може да се извършва постепенно през целия сезон. Стъблата с листа обикновено се берат когато стъблото достигне около 50 см. Стъблото се подрязва около 15 см над земята. Най-сладки са листата в периода на цъфтеж. Жътвата се извършва около 2-3 пъти годишно в зависимост от условията на отглеждане. Подрязаното растение отново покълва и се разклонява. Прибраните стъбла и листа можете да използвате пресни, сушени или замразени.

Благоприятни ефекти на стевия и нейното приложение

Стевията се използва предимно заради своята сладост. Знаете ли обаче, че като добавите стевия в напитка или ядене, помагате и на здравето си? Стевията съдържа минимум калории в сравнение с класическата захар и други подсладители, така че може да се използва и от диабетици. Употребата на стевия дори увеличава производството на инсулин, като по този начин помага за облекчаване на симптомите на диабет. Стевията помага при проблеми с киселини, подобрява храносмилателния процес. При дребни рани, ухапвания, екземи се нанася концентрат от стевия, който има лечебен и успокояващ ефект.

При повишена умора, синдром на хронична умора или при желание за цигари или алкохол, вече не търсете таблетка шоколад - стевията ще я замени. Сладките храни и зъбите никога не са били големи приятели, но благодарение на стевията ще бъдат! Отварата от листа или дъвченето на листенца помага за ограничаване на лошия дъх и дори действа превантивно срещу зъбен кариес и пародонтоза.

Отгледайте си собствена стевия или си купете направо сушени листа на това "чудотворно" подсладително растение. Подсладете си живота здравословно!

Написано от LenkaZ