Шпинат Winterriesen

Spinacia oleracea - Winterrriesen

Шпинат походить з Кавказу, з регіону сучасного Афганістану та Туркменістану. Виростає до висоти 30 см. Листя розташоване у листовій розетці, довгочерешкове, цільнокрає, а їх форма залежить від сорту. Квітконіс заввишки до 30 см. Має яскраво-зелений колір. У літній період з'являються зелено-жовті квіти, які, однак, є небажаними для шпинату, оскільки знижують його якість.

Шпинат можна поділити залежно від часу посадки на весняний, літній, осінній та зимовий. Шпинат є багатим джерелом лецитину, спінацину (шпинатний білок) та сапонінів, які позитивно впливають на функцію очеревини та слизової оболонки шлунка. Споживання шпинату позитивно впливає на серцеву діяльність, кровотворення, зміцнює кістки, зуби, зміцнює волосся та нігті. Діє сечогінно та виводить воду з організму. Споживають листя, яке містить 2% вуглеводів, 4–5% білків, 5% клітковини, з вітамінів можна згадати високий вміст вітаміну C, A, B1, B2, B6, K та фолацину, і є цінним джерелом калію, кальцію, магнію та заліза. Листя шпинату споживають свіжим, тушкованим, вареним. Чудово підходять як гарнір до м'яса.

Як вирощувати шпинат

• Шпинат вирощуємо на світлому місці, захищеному від вітру. Шпинат має неглибоку кореневу систему, тому розпушуємо його обережно. Високі температури та довгий день спричиняють викидання рослин у квітку. Квітучі рослини стають жорсткими і втрачають смак.

• Шпинат вирощуємо прямим висівом. Оптимальна температура для проростання 2–4°C. Глибина посіву 4 см.

  Зимуючі культури для ранніх посівів висіваємо з інтервалом 15×25 см у вересні, листя збирають на початку квітня.

  Ранні посіви проводимо у лютому з інтервалом 20–25×20–25 см, листя шпинату можна збирати вже наприкінці квітня.

  Шпинат, висіяний у квітні, можна збирати у червні. Осінні сорти, висіяні у серпні, збираємо на початку жовтня.

• Шпинат потребує глинисто-піщаного ґрунту, який достатньо утримує воду з оптимальною реакцією ґрунту pH 6 – 7,5. Рослини не переносять кислий pH.

• Шпинат не підживлюємо добривами, що містять азот, ані гноєм. Уникаємо фізіологічно кислих форм добрив. Хлоридні форми добрив не є шкідливими. Доцільним є підживлення добре розкладеним компостом чи кальцієво-аміачною селітрою. Шпинат не вимогливий до поживних речовин.

• На листі та вегетативних верхівках є колонії чорно-зелених до чорно-коричневих попелиць. Якщо ви помітите цих маленьких чорних комах, рослини уражені маковою попелицею. Належним захистом є обприскування селективними інсектицидами на основі триазамату, пірімікарбу тощо.

  Шпинат також можуть загрожувати слимаки, особливо равлики, які обгризають його листя. Ефективним захистом є збирання їх у посівах.

  Значним шкідником шпинату є бурякова мінуюча муха. Ураження проявляється на пластинках листя, де спочатку з'являються тонкі ходи, поступово розширюються у площинну міну. Ці міни спочатку білуваті з просвічуючими личинками та екскрементами, згодом буріють і всихають. Листя часто рветься внаслідок ураження. Препарат, придатний для захисту – Sumithion Super.

• Листя збираємо ще до цвітіння. Збирають рослини з мінімум 6 розвиненими листками. Весняні сорти мають вегетаційний період 52 дні. Сорти для осіннього збирання – 65 днів. Сорти, призначені для весняного збирання – 240 днів.