Петрушка Gigante d'Italia

Petroselinum crispum - Gigante d'Italia

Коренева зелень, яка належить до дворічних рослин. Є джерелом провітаміну А та вітамінів B, C, E, а також мінеральних речовин калію, магнію, заліза, кальцію, натрію та фосфору. Ефірні олії підтримують роботу нирок, знижують кров'яний тиск і покращують функцію всього травного тракту. Перший рік рослина утворює білий веретеноподібний корінь та блискучі, довгочерешкові, багато вирізані листя. Другого року влітку зацвітає. Петрушку ділимо на кореневу та листову. Листову потім на петрушку гладколисту та кучеряву. Петрушка кучерява використовується для супів та салатів. Петрушка гладколиста використовується передусім як приправа та для чаю, який збуджує апетит. Листову форму також використовують для прикраси холодних страв та їх ароматизації. Її також можна сушити та заморожувати. Коренева форма дуже підходить для теплової обробки, передусім для супів, салатів, а також для смаження. Підходить і для зберігання.

Як вирощувати петрушку

• Коренева петрушка потребує достатньо світла, петрушка кучерява добре переносить і напівтінь. У сухий період потребує регулярного поливу. Під час вегетації петрушка вимагає регулярного поливу та підживлення. У період посухи необхідно регулярно поливати! Під час вирощування кореневої петрушки ділянку прополюємо.

• Ранні сорти кореневої петрушки висівають на грядки в жовтні-листопаді, пізні сорти петрушки висіваємо на початку весни, коли ґрунт ще просочений водою від танучого снігу. Листову петрушку висіваємо на грядки у березні, квітні, а потім ще раз у серпні. Насіння обох видів петрушки висіваємо на глибину 2 см.

• Петрушку вирощуємо на глибоко оброблених ґрунтах, які є легкими. Оптимальний pH становить 6.

• При надлишку азоту страждає на іржу. Не переносить засолення. Ніколи не удобрюємо грядки перед висадкою гноєм! Високий вміст азоту спричиняє погану лежкість. Під час вегетації підживлюємо комплексним NPK добривом з нижчим вмістом азоту і уникаємо використання добрив з вмістом хлору. Для підживлення можемо використати Cererit чи Kristalon.

• Петрушку уражують попелиці, які смокчуть на рослинах. Уражені тканини деформуються та всихають. Квітки та молоді плоди поступово опадають. Рослини можемо захистити препаратом Decis Mega.

  Якщо на рослинах з'являються білуваті, борошнисті нальоти грибка, які поступово забарвлюються в брудно-коричневий колір, вони були уражені борошнистою росою зонтичних. Обробляємо посіви препаратом Kumulus WG чи Ortiva.

  Найсерйознішою складською гниллю коренів петрушки є чорна гниль. Передається насінням і передусім післязбиральними рештками. Поширюється за вологої погоди та при поливі на кореневі шийки. Захист полягає передусім у висіві якісного насіння, обробленого фунгіцидом.

  Попелиць чи павутинних кліщів знищуємо за допомогою препарату Pirimor чи Decis.

  Коріння іноді уражують нематоди. Безпечним захистом є висадка поблизу чорнобривців (Tagetes).

  На рослинах може з'явитися також іржа. Обробляємо їх відповідним фунгіцидом.

• Листову петрушку збираємо за потребою. Кореневу збираємо тоді, коли вона досягне потрібного розміру. Основний термін для збирання – жовтень.