Peršin Gigante d'Italia

Petroselinum crispum - Gigante d'Italia

Korijensko povrće koje spada u dvogodišnje biljke. Bogat je izvor provitamina A i vitamina B, C, E, te mineralnih tvari kalija, magnezija, željeza, kalcija, natrija i fosfora. Eterična ulja potiču rad bubrega, smanjuju krvni tlak i poboljšavaju funkciju cijelog probavnog sustava. Biljka prve godine stvara bijeli vretenast korijen i sjajne, dugostručne, bogato urezane listove. Druge godine ljeti cvjeta. Peršin dijelimo na korjenasti i lisni. Lisni peršin zatim dijelimo na peršin glatkolistni i kovrčavi. Kovrčavi peršin koristi se za juhe i salate. Glatkolistni peršin koristi se prvenstveno kao začin i za čaj koji potiče apetit. Lisni oblik koristi se također za dekoraciju hladnih jela i njihovo začinjavanje. Može se i sušiti i zamrzavati. Korjenasti oblik vrlo je pogodan za toplinsku obradu, prvenstveno za juhe, salate, a također i za prženje. Pogodan je i za skladištenje.

Kako uzgajati peršin

• Korjenasti peršin zahtijeva dovoljno svjetla, kovrčavi peršin dobro podnosi i polusjenu. U suhom razdoblju potrebno je redovito zalijevanje. Tijekom vegetacije peršin zahtijeva redovito zalijevanje i prihranjivanje. U razdoblju suše nužno je redovito zalijevati! Tijekom uzgoja korjenastog peršina tlo redovito plevimo.

• Rane sorte korjenastog peršina sijemo na gredice u listopadu do studenog, kasne sorte peršina sijemo početkom proljeća, kada je tlo još natopljeno vodom od topljenja snijega. Lisni peršin sijemo na gredice u ožujku, u travnju i zatim ponovno u kolovozu. Sjeme obje vrste peršina sijemo na dubinu od 2 cm.

• Peršin uzgajamo na duboko obrađenim tlima koja su lagana. Optimalni pH je 6.

• Pri prekomjernom gnojidbi dušikom pati od hrđe. Ne podnosi zaslanjenje. Nikada ne gnojimo gredice prije sadnje stajskim gnojem! Visok sadržaj dušika uzrokuje lošu mogućnost skladištenja. Tijekom vegetacije prihranjujemo kompleksnim NPK gnojivom s nižim sadržajem dušika i izbjegavamo uporabu gnojiva s klorom. Za gnojidbu možemo koristiti Cererit ili Kristalon.

• Peršin napadaju štitaste uši koje sišu na biljkama. Posisano tkivo se deformira i suši. Cvjetovi i mladi plodovi postupno otpadaju. Biljke možemo zaštititi preparatom Decis Mega.

  Ako se na biljkama pojavljuju bjelkasti, prašnjavi premazi gljive koji se postupno obojaju u prljavo smeđe-sivu boju, napadnute su pepelnicom mrkvovki. Tretirajte nasad preparatom Kumulus WG ili Ortiva.

  Najznačajnija skladišna trulež korijena peršina je crna trulež. Prenosi se sjemenom i prvenstveno posliježetvenim ostacima. Širi se za vlažnog vremena i zalijevanjem na korjenove vratove. Zaštita se sastoji prvenstveno u sjetvi kvalitetnog sjemena, tretiranog fungicidom.

  Lisne uši ili grinje uništavamo pomoću preparata Pirimor ili Decis.

  Korijene ponekad napadaju nematode. Sigurna zaštita je posaditi uokolo kadifice (Tagetes).

  Na biljkama se može pojaviti i hrđa. Tretiramo ih odgovarajućim fungicidom.

• Lisni peršin beremo po potrebi. Korjenasti beremo kada dostigne željenu veličinu. Glavni termin za berbu je listopad.