Кукурудза цукрова для маринування

Zea mays - для консервування

Варена, солона чи запечена. Кукурудза завжди чудова! Походить з тропічних і субтропічних регіонів Південної та Центральної Америки. Рослини виростають понад 2,5 м. Коріння проникає на глибину 1,5 - 3,0 м. Стебла мають 8 - 10 міжвузлів. Листя розташовані супротивно. Чоловіча суцвіття - волоть, яка виростає з останнього міжвузля стебла. Жіноча суцвіття - качан. Сорти кукурудзи відрізняються передусім висотою рослин, формою качанів, кольором зерен, смаком і призначенням вирощування.

Цукрова кукурудза (Zea mays L. var. Saccharata) є важливим видом делікатесних овочів. Насіння містить багато цукру, вітаміну B та клітковини. На полях у великих масштабах вирощують кукурудзу на зерно (Zea mays indentata). Кукурудза звичайна (Zea mays indurata) має відмінну форму зерен, які коротші, тверді та округліші. У нас не вирощується. Кукурудзу для попкорну (Zea mays everta) ми знаємо передусім як попкорн. Борошниста кукурудза (Zea mays amylacea) має м'які зерна. Використовується для виробництва борошна на спеціальну випічку - тортильї тощо. Індіанська кукурудза - вид з меншими качанами та різнокольоровими зернами. Це декоративна кукурудза, яка використовується як прикраса.

Кукурудзяні зерна мають високий вміст вітамінів групи B, особливо тіаміну (B1), а також біотину (B3), пантотенової кислоти (B5) та фолієвої кислоти (B9). Всі ці вітаміни необхідні для правильної роботи наших органів і метаболічних процесів організму. З мінеральних речовин у кукурудзі представлені головним чином залізо, магній, цинк, марганець і селен, знову ж таки незамінні мікроелементи, наприклад, для кровотворення, окислення клітин, правильного рівня гормонів, плодючості та потенції, здорової шкіри та гарного волосся.

Як вирощувати кукурудзу

• Різні види кукурудзи ніколи не висаджуємо поруч один з одним, може статися перехресне запилення і зерна, наприклад, цукрової кукурудзи втрачають свою приємну солодкість! Рослини потребують теплих і вологих ґрунтів. Сонячне місце. Вітряні місця не підходять.

• Насіння висіваємо з середини квітня до кінця травня безпосередньо на місце. Ряди повинні бути на відстані близько 70 см один від одного. Після сходів проріджуємо до 25 см. Глибина посіву становить 60 - 90 мм (залежно від використаного гібриду та ґрунту).

• Потребує прогрітих, глибоких, піщано-глинистих ґрунтів. Потребує глибоко оброблених ґрунтів.

• Для удобрення кукурудзи зазвичай використовують органічні добрива. Підходяща осіння підгодівля, лише на легких ґрунтах можна допустити весняне удобрення. Дози N 100 кг/га, P 25 кг/га P2O5 та K 90 кг/га K2O.

  Цукрова кукурудза потребує удобреного ґрунту гноєм або компостом восени в дозі 30-60 кг на 10 м2. Перед посівом навесні підживлюємо ґрунт дозою 300 г калійної солі та 300 г суперфосфату на 10 м2.

  Делікатесну кукурудзу в червні підживлюємо дозою 200 г селітри та 250 г суперфосфату на 10 м2, або двічі по 200 г добрива NPK (у червні та на початку липня). Підходяща також листова підгодівля.

• З грибкових хвороб на кукурудзі зустрічається сажка кукурудзяна. На рослині спричиняє круглі пухлини, які видаляються та спалюються ще до того, як вони розпадуться. Іноді можуть з'являтися іржі, коли їх проміжним господарем є щавель. Доцільно знищити проміжного господаря та провести хімічний захист. Рослини обробляємо профілактично фунгіцидами та протруюємо насіння.

  З тваринних шкідників на рослинах можуть з'являтися, наприклад, стебловий метелик. Його гусениці пошкоджують рослини об'їданням. Іншим шкідником, який з'являється в червні та липні, є кукурудзяна совка. Рослини проти шкідників обробляємо спеціальними інсектицидами.

  На кукурудзі можуть з'явитися вірусні інфекції - карликовий ріст, червоне листя. Рослини в цьому випадку знищуємо.

• Цукрова кукурудза придатна для споживання на переході від молочної до воскової стиглості. Зерна ще м'які, але якщо натиснути на них нігтем, молочний сік вже не витікає. Кукурудзу для попкорну збираємо, коли поверхня зерен склоподібна та гладка.