Сладка царевица за мариноване

Zea mays - за консервиране

Варена, солена или печена. Царевицата винаги е превъзходна! Произхожда от тропичните и субтропичните области на Южна и Централна Америка. Растенията достигат над 2,5 м. Корените проникват на дълбочина 1,5 - 3,0 м. Стъблата имат 8 - 10 членчета. Листата са разположени насрещно. Мъжкото съцветие е метлица, която израства от последното членче на стъблото. Женското съцветие е кочан. Сортовете царевица се различават главно по височина на растенията, форма на кочаните, цвят на зърната, вкус и цел на отглеждане.

Захарната царевица (Zea mays L. var. Saccharata) е значителен вид деликатесна зеленчук. Семената съдържат много захар, витамин B и фибри. На полята в голям мащаб се отглежда царевица за зърно (Zea mays indentata). Обикновената царевица (Zea mays indurata) има различна форма на зърната, които са по-къси, твърди и по-кръгли. У нас не се отглежда. Пуканковата царевица (Zea mays everta) познаваме главно от консумацията на пуканки. Брашнената царевица (Zea mays amylacea) има меки зърна. Използва се за производство на брашно за специални печива - тортиля и др. Индианската царевица е вид с по-малки кочани и разноцветни зърна. Това е декоративна царевица, която се използва като украса.

Царевичните зърна имат високо съдържание на витамини от група B, особено тиамин (B1), също биотин (B3), пантотенова киселина (B5) и фолиева киселина (B9). Всички тези витамини са необходими за правилното функциониране на нашите органи и метаболитни процеси на организма. От минералните вещества в царевицата са представени главно желязо, магнезий, цинк, манган и селен, отново незаменими микроелементи, например за кръвообразуване, окисляване на клетките, правилно ниво на хормоните, плодовитост и потентност, здрава кожа и красива коса.

Как да отглеждаме царевица

• Различните видове царевица никога не засаждаме в близост една до друга, може да се получи кръстосано опрашване и зърната например на захарната царевица губят приятната си сладост! Растенията изискват топли и влажни почви. Слънчево местоположение. Ветровити места не са подходящи.

• Семената сеем от средата на април до края на май директно на място. Редовете трябва да са на разстояние около 70 см един от друг. След поникване изреждаме на 25 см. Дълбочината на сеитба е 60 - 90 мм (според използвания хибрид и почвата).

• Изисква топли, дълбоки, пясъчно-глинести почви. Изисква дълбоко обработени почви.

• За торене на царевицата обикновено се използват органични торове. Подходящо е есенното прилагане, само на леки почви може да се толерира пролетно торене. Дози N 100 kg/ha, P 25 kg/ha P2O5 и K 90 kg/ha K2O.

  Захарната царевица изисква торена почва с оборска тор или компост през есента в доза 30 до 60 kg на 10m2. Преди сеитбата през пролетта подхранваме почвата с доза 300 g калиева сол и 300 g суперфосфат на 10m2.

  Деликатесната царевица през юни подхранваме с доза 200 g амониева селитра и 250 g суперфосфат на 10m2, евентуално два пъти по 200 g тор NPK (през юни и началото на юли). Подходящо е и листно торене.

• От гъбните заболявания по царевицата се появява главня на царевицата. На растението причинява кръгли тумори, които се отстраняват и изгарят преди да се разпаднат. Понякога могат да се появят и ръжди, като междинният им гостоприемник е лападът. Подходящо е унищожаването на междинния гостоприемник и химична защита. Растенията третираме превантивно с фунгициди и протравяме посевния материал.

  От животинските вредители по растенията може да се появи например царевичен пъстър молец. Неговите гъсеници увреждат растенията чрез изяждане. Друг вредител, който се появява през юни и юли е царевична нощна пеперуда. Растенията срещу вредители третираме със специални инсектициди.

  По царевицата могат да се появят и вирусни инфекции - джудже растеж, червени листа. Растенията в този случай унищожаваме.

• Захарната царевица е подходяща за консумация в прехода от млечна към восъчна зрялост. Зърната са още меки, но ако натиснем с нокът, млечният сок вече не изтича. Пуканковата царевица прибираме, когато повърхността на семената е стъкловидна и гладка.