Ardei Zlata

Capsicum annum - Zlata

Plantă perenă originară din Mexic. În cultură se cultivă ca plantă anuală și poate atinge o înălțime de 0,5-1,5 m. Are frunze lanceolate dispuse altern. Florile sunt albe, pentamere. Fructul este o păstaie, a cărei culoare naturală este roșie. Se cultivă aproximativ trei mii de soiuri de ardei, dulci și iuți. Iuțeala este cauzată de alcaloidul capsaicină. Inițial a fost cultivată ca plantă ornamentală. Utilizarea sa ca condiment sau ca legumă a venit mai târziu. Astăzi se utilizează în special două specii de ardei. Prima este ardeiul dulce (Capsicum annuum). Un alt ardei utilizat pe scară largă pentru producția de condimente sunt soiurile speciei Capsicum frutescens, numite chilli. În general, ardeii se împart în șase grupe: ardei lanceolați (tip maghiar), ardei pătrați, ardei în formă de măr, kapia, coarne de taur și de berbec și condimentari sau chilli.

Ardeii conțin mult potasiu, fosfor și sodiu și sunt, printre altele, o sursă importantă de vitamina C, U și caroten. Soiurile de legume se folosesc proaspete, în salate sau în bucătăria rece și caldă. Cei condimentari sunt un condiment picant excelent! Ardeii au o utilizare largă, pot fi preparați termic, consumați reci, sunt potriviți pentru prepararea salatelor, preparatelor asiatice sau pentru murături. Sunt un supliment excelent în dietele alimentare.

Cum se cultivă ardeii

• Necesită un loc cald, însorit și protejat. Intervalul optim de temperaturi în timpul vegetației este de 18-23°C. Temperaturile sub 14°C și peste 30°C sunt extreme și nu sunt favorabile ardeilor. Plantăm ardeii câte 2 unul lângă altul. Este indicat să legăm ardeii în mod continuu. Ideal este fixarea plantei pe un stâlp conducător atât în partea inferioară a plantei, cât și în partea superioară. Importantă este udarea regulată și îndepărtarea buruienilor din jurul plantelor. În niciun caz nu udăm și nu stropim sub soarele direct, deoarece le-am arde. În solar sau seră, ardeii vor crește mult mai repede, mai ales datorită temperaturii și umidității. Verificăm regulat ardeii pentru a vedea dacă nu sunt atacați de dăunători sau dacă nu prezintă simptome de boli fiziologice sau fungice.

• Semănăm ardeii din ianuarie, cel târziu până la sfârșitul lunii martie. Pentru a facilita semănatul, îi putem planta în jiffy-uri de turbă. Dacă alegem plantarea în substrat, acesta ar trebui să conțină perlit amestecat în proporție adecvată cu pământ bogat în nutrienți. Putem folosi deci un substrat special pentru semănat, pe care îl amestecăm cu perlit sau nisip. Semănăm semințele la aproximativ 1 cm adâncime. Semințele plantate le tratăm cu Previcur, asigurând astfel protecția împotriva căderii răsadurilor. Temperatura trebuie să fie în jur de 25 grade Celsius. Umiditatea aerului nu ar trebui să se schimbe pentru o creștere corectă a răsadurilor. Răsadurile au nevoie de multă lumină pentru a nu se lungi. Când pe plantele mici apar cel puțin două frunzulițe, este timpul să le transplantăm în ghiveci. Plantele cu bulgăre de rădăcină le repicăm pe locul definitiv la distanța de 60-70 cm x 25-40 cm.

• Ardeii necesită sol humos, nutritiv, cu suficientă apă disponibilă în sol și pH în intervalul 6,5-7,5.

• Fertilizarea de bază constă în încorporarea în solul unde vom planta ardeii a gunoiului de grajd de vacă matur sau eventual compost. Această fertilizare o efectuăm toamna. Toamna, de asemenea, cărăm zona cu o doză de aproximativ 3,6 kg/m² de calcar măcinat sau 2 kg/m² în funcție de solul de pe amplasament. Înainte de plantare, este indicat să încorporăm în sol 50-70 g/m² de îngrășământ NPK cu conținut mai mare de azot. În timpul vegetației fertilizăm cu îngrășământ NPK solubil în apă - Cererit, Kristalon. Important este ca îngrășământul solubil în apă să conțină și microelemente! Aplicăm îngrășământul la fiecare 14 zile.

• Ardeii sunt atacați de dăunători sugători cum sunt afidele, muștele albe sau păianjenii roșii. Pentru protecție putem folosi produsul Mospilan, Decis Mega sau produsul Symfonie de la Natura.

  La umiditate mare a aerului, fructele pot fi atacate de mucegaiuri și ciuperci. Cele mai cunoscute boli fungice sunt mucegaiul cenușiu și cel alb. Pentru protecția împotriva acestor boli fungice este potrivit produsul Ortiva.

  Periculoasă este pătarea bacteriană a plantelor de ardei. Fructele necrotice afectate de această pătare de obicei crăpă și sunt distruse. Pete multicolore în special pe fructe cauzează boala bacteriană numită bronzare. În cazul acestor atacuri ale plantelor, cea mai bună modalitate este lichidarea lor.

  Lipsa de calciu din sol, udarea neregulată sau prezența potasiului în sol cauzează tulburări fiziologice. Aceste deficiențe se pot manifesta prin tulburări ale fructelor, frunzelor, florilor, care sunt adesea confundate cu boli fungice. În cazul în care plantele sunt atacate de necroză, menținem udarea uniformă, nutriția adecvată și le tratăm de exemplu cu clorură de calciu eficientă sau cu îngrășământ foliar special.

• Ardeii cultivați pentru fructe verzi îi recoltăm deja la mijlocul lunii iulie. Fructele roșii sau galbene le recoltăm abia la sfârșitul lunii august și în septembrie. Ardeii condimentari (chilli) îi recoltăm toamna, dacă sunt cultivați afară sau în seră.