Paprika Zlata

Capsicum annum - Zlata

Évelő növény, amely Mexikóból származik. Tenyésztésben egynyári növényként termesztik, és 0,5–1,5 m magasra nőhet. Váltakozó állású, lándzsás levelei vannak. Virágai fehérek, öttagúak. Termése tok, amelynek természetes színe piros. Körülbelül háromezer paprikafajtát termesztenek, édes és csípős változatokban egyaránt. A csípősségért a kapszaicin alkaloid felelős. Először dísznövényként termesztették. Fűszerként vagy zöldségként való felhasználása csak később jött. Ma elsősorban kétféle paprikát használnak. Az első az egynyári paprika (Capsicum annuum). A másik, fűszergyártásra széles körben használt paprika a Capsicum frutescens faj fajtái, amelyeket chiliként jelölnek. Általában azonban a paprikákat hat csoportra osztják: tűhegyű paprikák (magyar típus), négyszögletes paprikák, almapaprikák, kapie, bika- és kossszarvak, valamint fűszerpaprikák vagy chili.

A paprikák sok káliumot, foszfort és nátriumot tartalmaznak, és egyebek mellett a C-, U-vitamin és a karotin jelentős forrásai. A zöldségfajtákat frissen, salátákban vagy hideg és meleg konyhában használják. A fűszerpaprikák pedig kiváló pikáns fűszerek! A paprikák széles körben felhasználhatók, hőkezelhetők, hidegen fogyaszthatók, salátákhoz, ázsiai ételekhez vagy savanyításhoz alkalmasak. Remek kiegészítők diéták során.

Hogyan termesszünk paprikát

• Meleg, napos, védett termőhelyet igényel. Az optimális hőmérsékleti tartomány a vegetációs időszak alatt 18–23°C. A 14°C alatti és 30°C feletti hőmérséklet szélsőséges, és nem kedvez a paprikáknak. A paprikákat 2-esével ültetjük egymás mellé. A paprikákat célszerű folyamatosan felkötözni. Ideális a növény rögzítése vezető rúdhoz mind az alsó, mind a felső részénél. Fontos a rendszeres öntözés és a növények körüli gyomok eltávolítása. Semmi esetre sem öntözünk és permetezünk közvetlen napsütésben, mert megégetnénk őket. Fóliasátorban vagy üvegházban a paprikák sokkal gyorsabban nőnek, főleg a hőmérsékletnek és a páratartalomnak köszönhetően. A paprikákat rendszeresen ellenőrizzük, hogy nincsenek-e megtámadva kártevők által, vagy nem mutatkoznak-e fiziológiai vagy gombás betegségek jelei.

• A paprikákat januártól legkésőbb március végéig vetjük. A vetést megkönnyíthetjük, ha tőzeg jiffybe ültetjük őket. Ha táptalajba való ültetést választjuk, perlit keveréket kell tartalmaznia, megfelelő arányban tápanyagokban gazdag földdel keverve. Használhatunk tehát speciális vetőtáptalajt, amelyet perlittel vagy homokkal keverünk. A magokat kb. 1 cm mélyre ültetjük. Az elültetett magokat Previcur-ral kezeljük, ezzel védelmet biztosítva a csíranövények kihalása ellen. A hőmérsékletnek 25 Celsius-fok körül kell lennie. A levegő páratartalma nem változhat a palánták megfelelő növekedése érdekében. A magoncoknak sok fényre van szükségük, hogy ne nyúljanak meg. Amikor a kis növényeken legalább két levélke kinő, itt az ideje átültetni őket cserépbe. A gyökérbálos növényeket 60–70 cm x 25–40 cm távolságra végleges helyükre pikírozzuk.

• A paprikák humuszos, tápanyagban gazdag talajt igényelnek, elegendő elérhető talajvízzel és 6,5–7,5 közötti pH-val.

• Az alaptrágya érett marhatrágya vagy komposzt bejuttatása a talajba, ahol a paprikákat ültetni fogjuk. Ezt a trágyázást ősszel végezzük. Ősszel egyidejűleg a területet meszezzük kb. 3,6 kg/m2 őrölt mészkő vagy 2 kg/m2 adagban a termőhelyen lévő talaj szerint. Ültetés előtt célszerű 50–70 g/m2 NPK trágyát bejuttatni a talajba, magasabb nitrogéntartalommal. A vegetáció során vízoldható NPK trágyával trágyázunk - Cererit, Kristalon. Fontos, hogy a vízoldható trágya mikrotápanyagokat is tartalmazzon! A trágyát 14 naponta alkalmazzuk.

• A paprikákat szívó kártevők támadják meg, mint a levéltetvek, molyok vagy pókatkák. Védekezésre használhatjuk a Mospilan, Decis Mega vagy a Natura Symfonie készítményt.

  Magas légnedvesség esetén a terméseket penészgombák támadhatják meg. A legismertebb gombás betegségek a szürke és fehér rothadás. Ezen gombás betegségek elleni védelem az Ortiva készítmény.

  Veszélyes a paprika növények bakteriális foltossága. A foltosság által érintett nekrotikus termések általában megrepednek és megsemmisülnek. A különböző színű foltokat, különösen a termésen, a bronzosodás nevű bakteriális betegség okozza. Ezekben az esetekben a növények megsemmisítése a legjobb megoldás.

  A talajban lévő kalciumhiány, szabálytalan öntözés vagy a talajban lévő kálium jelenléte fiziológiai zavarokat okoz. Ezek a hiányosságok a termések, levelek, virágok károsodásában nyilvánulhatnak meg, amelyeket gyakran penészes megbetegedésekkel tévesztenek össze. Abban az esetben, ha a növényeket nekrózis támadja meg, egyenletes öntözést tartunk be, elegendő táplálást biztosítunk, és kezeljük őket például hatékony kalcium-kloriddal vagy speciális lombtrágával.

• A zöld termésekre termesztett paprikákat már július közepén learatjuk. A piros vagy sárga terméseket csak augusztus végén és szeptemberben szüreteljük. A fűszerpaprikákat (chili) ősszel learatjuk, ha szabadban vagy üvegházban termesztjük.