Paprika Zlata

Capsicum annum - Zlata

Monivuotinen kasvi, joka on peräisin Meksikosta. Viljelyssä sitä kasvatetaan yksivuotisena ja se voi kasvaa 0,5–1,5 m korkeaksi. Sillä on vuorotellen asettuneet keihäsmäiset lehdet. Kukat ovat valkoisia ja viisiliuskaisia. Hedelmä on palko, jonka luonnollinen väri on punainen. Paprikoita kasvatetaan noin kolme tuhatta lajiketta, sekä makeita että tulisia. Tulisesta mausta vastaa alkaloidi kapsaisiini. Aluksi sitä kasvatettiin koristekasvina. Sen käyttö mausteena tai vihanneksena tuli vasta myöhemmin. Nykyään käytetään erityisesti kahta paprikanlajia. Ensimmäinen on vuosipaprika (Capsicum annuum). Toinen mausteiden valmistuksessa runsaasti käytetty paprika on Capsicum frutescens -lajin lajikkeet, joita kutsutaan chilliksi. Yleisesti paprikat jaetaan kuitenkin kuuteen ryhmään: keihäsmäiset paprikat (unkarilainen tyyppi), neliömäiset paprikat, omenapaprikat, kapiat, härkä- ja pässinsarvet sekä mauste- eli chilipaprikat.

Paprikat sisältävät paljon kaliumia, fosforia ja natriumia, ja ne ovat muiden ohella merkittävä C-, U-vitamiinin ja karoteenin lähde. Vihanneslajikeita käytetään tuoreina, salaateissa tai kylmässä ja lämpimässä keittiössä. Maustepaprikat ovat taas erinomaista mausteista mausteainetta! Paprikoilla on laaja käyttö, niitä voidaan käsitellä lämpökäsittelyllä, syödä kylmänä, ne sopivat salaattien, aasialaisten ruokien valmisteluun tai säilöntään. Ne ovat loistava lisä dieeteissä.

Kuinka kasvattaa paprikoita

• Vaatii lämpimän aurinkoisen, suojatun kasvupaikan. Optimaalinen lämpötila-alue kasvukauden aikana on 18–23°C. Lämpötilat alle 14°C ja yli 30°C ovat äärimmäisiä eivätkä sovi paprikoille. Istutamme paprikat 2 vierekkäin. Paprikat on hyvä sitoa säännöllisesti. Ihanteellista on kiinnittää kasvi johtotankoon sekä kasvin alaosassa että yläosassa. Tärkeää on säännöllinen kastelu ja rikkakasvien kitkeminen kasvien ympäriltä. Emme missään tapauksessa kastele tai suihkuta suorassa auringonpaisteessa, koska polttaisimme ne. Muovihuoneessa tai kasvihuoneessa paprikat kasvavat myös paljon nopeammin, pääasiassa lämpötilan ja kosteuden ansiosta. Tarkistamme paprikat säännöllisesti, etteivät tuholaiset hyökkää niihin tai esiinny fysiologisten tai sienitautien oireita.

• Kylvämme paprikat tammikuusta viimeistään maaliskuun loppuun. Helpottaaksemme kylvöä voimme istuttaa ne turvejiffeihin. Jos valitsemme istutuksen kasvualustaan, sen tulisi sisältää perliittiä sekoitettuna sopivassa suhteessa ravinnerikkaaseen maahan. Voimme siis käyttää erityistä kylvökasvualustaa, jonka sekoitamme perliitin tai hiekan kanssa. Istutamme siemenet noin 1 cm syvyyteen. Käsittelemme istutetut siemenet Previcur-valmisteella, jotta varmistamme suojan itävien kasvien lakastumista vastaan. Lämpötilan tulee olla noin 25 celsiusastetta. Ilmankosteuden ei tulisi muuttua taimien oikeaa kasvua varten. Taimet tarvitsevat paljon valoa, jotta ne eivät venyisi. Kun pienille kasveille versoo vähintään kaksi lehteä, on aika siirtää ne ruukkuun. Istutamme juuripaalliset kasvit pysyvään kasvupaikkaan 60–70 cm x 25–40 cm etäisyydelle.

• Paprikat vaativat humuspitoista, ravinteikasta maata, jossa on riittävästi käytettävissä olevaa maaperävettä ja pH 6,5–7,5 välillä.

• Peruslannoituksena on sekoittaa maahan, johon istutamme paprikat, kypsää lehmänlantaa tai kompostia. Teemme tämän lannoituksen syksyllä. Syksyllä samalla kalkkaamme alueen annoksella noin 3,6 kg/m2 jauhettua kalkkikiveä tai 2 kg/m2 kasvupaikan maaperän mukaan. Ennen istutusta on hyvä sekoittaa maahan 50–70 g/m2 NPK-lannoitetta, jossa on korkeampi typpipitoisuus. Kasvukauden aikana lisälannoitamme vesiliukoisella NPK-lannoitteella - Cererit, Kristalon. On tärkeää, että vesiliukoinen lannoite sisältää myös hivenaineet! Levitämme lannoitteen 14 päivän välein.

• Paprikoita hyökkäävät usein imevät tuholaiset, kuten kirvatsat, valkokoiperhoset tai punkit. Suojaukseen voimme käyttää Mospilan-, Decis Mega- tai Naturen Symfonie-valmistetta.

  Suurella ilmankosteudella hedelmät voivat saada home- ja sienitartuntoja. Tunnetuimpia sienitauteja ovat harmaa- ja valkohome. Suojaukseen näitä sienitauteja vastaan sopii Ortiva-valmiste.

  Vaarallinen on paprikakasvien bakteeritäpläisyys. Nekroottiset hedelmät, joihin tämä täpläisyys on iskenyt, yleensä halkeavat ja turmeltuvat. Erivärisiä täpliä erityisesti hedelmissä aiheuttaa bakteeritauti nimeltä pronssitauti. Näiden kasviinfektioiden yhteydessä paras tapa on niiden hävittäminen.

  Kalsiumin puute maassa, epäsäännöllinen kastelu tai kaliumin esiintyminen maassa aiheuttaa fysiologisia häiriöitä. Nämä puutteet voivat ilmetä hedelmien, lehtien ja kukkien häiriöinä, jotka usein sekoitetaan hometauteihin. Jos kasvit ovat nekroosin vallassa, noudatamme tasaista kastelua, riittävää ravintoa ja käsittelemme ne esimerkiksi tehokkaalla kalsiumkloridilla tai erityisellä lehtilannoitteella.

• Vihreitä hedelmiä varten kasvatetut paprikat korjaamme jo heinäkuun puolivälissä. Punaiset tai keltaiset hedelmät korjaamme vasta elokuun lopussa ja syyskuussa. Maustepaprikat (chilli) korjaamme syksyllä, jos niitä kasvatetaan ulkona tai kasvihuoneessa.