Mangold Lukullus- mangold magok

Beta vulgaris - Lucullus

Nagyon erős, gyakran vörösesre színeződött levélnyelekkel és nagy buborékos levelekkel rendelkezik. Kétféle mángoldot különböztetünk meg – leveles és levélnyeles. A leveles finomabb levélnyelekkel és kisebb buborékos levelekkel rendelkezik, melyek zöld, zöldlila, lila vagy vörös színűek. A levélnyeles mángold erősen bordázott levelekkel és vastag levélnyelekkel bír. A mángold leveleit a konyhában hasonlóan dolgozzuk fel, mint a spenótot, a levélnyerek pedig a spárgát helyettesítik. Sok C-vitamint, A-provitamint, ásványi anyagokat és rostokat tartalmaz. Az ásványi anyagok közül káliumot, foszfort, kalciumot, magnéziumot, nátriumot és vasat. A védő hatású rutin és kvercetin az aszkorbinsavval (C-vitamin) együtt érelmeszesedés elleni és gyulladáscsökkentő hatással bír. A leveleket salátákhoz adjuk, spenótnak használjuk, vagy más zöldségekkel kombinálva. A szárakat pároljuk vagy hússal készítjük, a szárak színe minden ételt kiemeli.

Hogyan termesszük a mángoldot

• Napos, széltől védett helyet igényel. Nem kedveli a gyakori esőknek és az azt követő talajszáradásnak kitett helyet. A vegetációs időszak alatt gyommentesen tartjuk az ágyást, kapáljuk és öntözzük. Jól érzi magát hagyma, saláta vagy bokorbab közelében. Termeszthetjük zsálya, kakukkfű, menta, kapor vagy fokhagyma mellett is. Ősszel a növényeket megtisztítjuk a levelektől, csak a szívet hagyjuk meg. A kezelezett palántákat melegágyásba, üvegházba vagy fóliaházba helyezzük, ahol védve lesznek a fagytól. Áprilisban megjelennek a törékeny levelek. A mángold növények képesek közvetlenül a termőhelyen áttelelni. Szükséges a növényeket megfelelő anyaggal, például falevelekkel vagy szalmával letakarni.

• Nyári betakarításhoz április közepe táján közvetlen vetésből termesztjük, őszi betakarításhoz június elejétől vetjük.

  A leveles típust 30 x 20 cm-es távolságra ültetjük, a levélnyeles típust 50 x 30 cm-re. A magokat körülbelül 3 cm mélyre vetjük. A növények körülbelül tíz nap múlva kelnek ki. Ezt követően a palántákat körülbelül két héttel a kikelés után egyesítjük.

• Megfelelnek neki a minőségi talajok, melyek elegendő tápanyaggal rendelkeznek.

• Kevésbé tápanyagban gazdag talajokon nitrogéntartalmú műtrágyával pótoljuk. A rövid vegetációs időszak miatt a tápanyagban gazdag talajokban a pótlólagos trágyázás nem kívánatos és szükséges.

• Betegségekben a mángold általában nem szenved. Csak a levéltetvek támadják meg, melyek szappanos vízzel vagy speciális inszekticidekkel irthatók, fontos a védőidő betartása. A gyökérrothadást rossz gondozás okozza. Gyakori öntözés nagy mennyiségű vízzel, vagy a fiatal növény állandóan vízzel elárasztott földbe való ültetése.

• Fokozatosan aratjuk augusztustól a megnőtt levelek letörésével, vagy egyszeri betakarítással a teljes föld feletti rész levágásával. Több betakarítást is végezhetünk.