Késői karfiol Octavian

Brassica oleracea L. var. Botrytis L.

Egyéves zöldség, amely Kis-Ázsiából származik. A húsos virágzatáért (rózsáért) termesztik. A rózsát nagy, nyelezett, finoman fogazott szélű levelek takarják. Elágazatlan, húsos szárral rendelkezik. A virágzati száron, amely akár 1 m magas is lehet, virágok fejlődnek, amelyek beporzás után termést hoznak.

Gazdag káliumban, foszforban és kénben. 90%-ban vizet tartalmaz és viszonylag sok fehérjét. Rengeteg C-vitamint tartalmaz - kétszer többet, mint a citrom, viszonylag sok pantoténsavat, kevés karotint, B1, B2, B6 vitamint, sok K-vitamint stb. A karfiol kedvelt zöldség, főzéssel, párolással készíthető, lehet sütni, savanyítani vagy bundázva is elkészíthető, mint szeleteket.

Hogyan termesszük a karfiolt

• Napos helyek a legalkalmasabbak. A karfiolt a gyökerekhez öntözzük, soha ne a levelekre. A talajnak folyamatosan nedvesnek kell lennie. A talaj azonban soha ne legyen túlnedves. Az ágyásokat rendszeresen kapáljuk és gyommentesítjük. A karfiol nagyon érzékeny a stresszre, ezért ügyeljünk arra, hogy az öntözés és a tápanyag-utánpótlás kiegyensúlyozott legyen.

• A tavaszi kultúrákat márciusban vetjük az ágyásba 50×40 cm távolságra.

  A nyári kultúrákat májusban vagy júniusban vetjük 50×50 cm távolságra.

  Az őszi kultúrákat legkésőbb július közepéig ültetjük ki 60×60 cm távolságra.

  Az előnevelés lehetséges. A vetést március közepén végezzük fűtött üvegházban vagy meleg melegágyban.

• A növények könnyebb agyagos talajokban fejlődnek jól, magas humusztartalommal. A talaj humusztartalma ideális esetben 3% felett legyen. Szükséges olyan talaj, amely elegendő könnyen felvehető tápanyagot tartalmaz, a talaj pH-jának 6,5 és 7,5 között kell lennie.

• A rózsák fejlődéséhez fontos, hogy a talaj mangánt, magnéziumot, bórt és molibdént tartalmazzon. Ezeket az elemeket műtrágyákkal juttatjuk a talajba. Nem használunk klórtartalmú trágyákat. A javasolt nitrogéntrágya-adag 120-140 kg tiszta N. Ebből 60-90 kg-ot a talaj-előkészítéskor dolgozunk be. A maradék adaggal 3 héttel a kiültetés után és a rózsák kialakulásának kezdetén pótoljuk. Trágyaként ammónium-szulfátot, karbamidot, DAM-ot használunk, utántrágyázáshoz pedig ammónium-nitrátot vagy karbamidot. A káliumtrágyákat szulfátos formában adjuk ki.

• A karfiol leggyakoribb kártevői a káposzta-bolharák, a káposztafehérke és a káposztamoly. A betegségek közül elsősorban a káposztafélék bütykössége okoz károkat.

  A káposztamoly ellen célszerű szintetikus rovarölő szereket vagy 'Bacillus thuringiensis' alapú készítményeket használni a hernyók tojásból való kikelése idején.

  A káposztafélék bütykössége ellen jó a telkek meszezése, nitrogénes mész alkalmazása, a fertőzött növények megsemmisítése és a talaj fertőtlenítése.

  A fehérkék ellen úgy védhetjük meg a növényeket, hogy például paradicsom közé ültetjük őket.

• A karfiolt válogatva szüreteljük. A legtöbb korai kultúrát 3-4 alkalommal szüreteljük. A nyári és őszi fajtákat egyszeri betakarítással szüreteljük.