Fejes nyári jégsaláta Traper

Lactuca sativa - Traper

A saláta egynyári növény, amelyet iránytűnövényből nemesítettek ki. Fejes és leveles formában termesztik, világoszöld színű, sima szélű, kerek levelekkel. Ennek a zöldségnek több fajtája létezik: római saláta, félrómai saláta, fejes vajas saláta, leveles saláták és végül jégsaláták.

A fejes és leveles saláta a leggyakrabban termesztett. A termesztés szerint lehet korai, nyári, üvegházban termesztett, fűtött üvegházban termesztett, szabadföldi stb. A jégsaláta kemény, ropogós levelekkel rendelkezik, a feje káposztára emlékeztet. A római saláta a pekingi kelre hasonlít. A gurmanok gyakran a legfinomabb salátának tartják. A jégsaláta ropogósságáért és kemény fejéért értékes. Kiváló ízzel és remek ropogóssággal rendelkezik.

A saláták 10-15% fehérjét, 15-27% szénhidrátot, 3-6% zsírt, 9-12% rostot tartalmaznak. A vitaminok közül magas C-, E-, A- és PP-vitamin-tartalommal rendelkeznek, az ásványi anyagok közül pedig nem szabad megfeledkeznünk a kálium-, kalcium-, foszfor-, klór- és magnéziumtartalmukról. Minimális kalóriatartalommal rendelkezik, ezért fogyókúrás étrendekhez is alkalmas. A fejes saláta klasszikusabb elkészítéshez alkalmas édes-savanyú öntettel, esetleg pirított szalonnával. A római salátát levesbe, húsokhoz, tekercsekhez, töltelékbe, rizottóba stb. is elkészíthetjük. A fantáziának nincsenek határai.

Hogyan termesszünk salátát

• Napos termőhely ajánlott. A növekedés során rendszeresen öntözzünk - inkább kisebb adagokkal, gyakrabban. Az ágyás rendszeres gyomtalanítása szükséges. A növényeket soha ne termesszük ugyanazon a helyen 2 évnél tovább egymás után. Ajánlott a saláta szerves anyaggal történő mulcsozása. Ez megakadályozza a gyomok növekedését, megtartja a nedvességet és alacsonyabb hőmérsékletet biztosít a forró hónapokban.

• Tavaszi fajtákat februárban vetünk melegágyba. Márciusban vagy áprilisban ültetjük át 20-25×20-25 cm távolságra.

  Nyári fajtákat áprilisban közvetlenül az ágyásba vetjük, a növények végső távolsága 25×30 cm legyen.

  Őszi fajtákat augusztusban közvetlenül az ágyásba vetjük, a növények végső távolsága 25×25 cm legyen.

  Áttelelő fajtákat októberben közvetlenül az ágyásba vetjük.

  A magokat közvetlenül a talajba kb. 1 cm mélyre vetjük. Ajánlott a vetőmagot előzetesen beáztatni. Csírázás után a növényeket a fent említett távolságokra kell ritkítani. Ritkításkor kerüljük a saláta szívecskéjének beföldölését.

• A saláta jó áteresztő képességű, elegendő könnyen hozzáférhető tápanyagot tartalmazó talajt igényel. A talajnak könnyebbnek, jól megmunkáltnak kell lennie.

• A salátatermesztésre szánt ágyásokat jól elő kell készíteni a termesztéshez. Az ágyások előkészítésekor 3-5 kg komposztot/m2-t dolgozunk be a talajba, 3 kg mészkő/m2 adagot meszezünk, és 1,8 P2O5/m2 és 14g K2O/m2-t adunk hozzá.

  Trágyázáskor fontos figyelni a nitrogén túltrágyázására. A levelekben ekkor veszélyes nitrátok halmozódnak fel. Az ágyásokat ne trágyázzuk istállótrágyával!

• A saláta bakteriális rothadása kezdetben élesen körülhatárolt, sötét, feketedő foltokban nyilvánul meg. Az első alsó, talajjal érintkező levelek fertőződnek meg.

  A kalciumhiány a levelek szélnekrózisát okozza, amelyek fokozatosan megbarnulnak, majd elhalnak. Az így károsodott levelek leggyakrabban a külső levelek, de lehetnek a kialakult fejen belül rejtett levelek is. Champion 50 WP készítménnyel kezeljük, és végezzük el a talaj fertőtlenítését.

  A salátaperonoszpóra elsősorban az idősebb leveleken jelenik meg, ahol világoszöld vagy sárgászöld, különböző méretű, gyakran az érrendszerrel határolt foltok keletkeznek. A foltok fokozatosan növekednek, elszáradnak és nekrotizálódnak. Rovral 50 WP vagy Rovral FLO készítménnyel kezeljük.

  A növényeket továbbá szürkepenész is megtámadja, csigák rághatják, vagy levéltetvek támadhatják meg őket.

  Gombabetegségek elleni megfelelő készítményekkel kezeljük őket. Fontos betartani a fogyasztás előtti védőidőt.

• A leveles salátát már a vetéstől számított 7 hét után betakarítjuk. A fejes salátát 10-11 hét után, a rómait pedig egy héttel később. A fejes, vajas, római és fodros salátát teljesen le kell szedni, amint eléri a kívánt méretet.