Jäävuorisalaatti kesä Traper

Lactuca sativa - Traper

Salaatti on yksivuotinen kasvi, joka on jalostettu kompassisalaatista. Sitä viljellään kerä- ja lehtisalaattina, joilla on vaaleanvihreät, pyöreät ja kokonaisreunaisten lehdet. Tätä vihannesta on useita lajikkeita: roomalainen salaatti, puoliroomalainen salaatti, kerävoi salaatti, lehtisalaatit ja lopuksi jäävuorisalaatit.

Kerä- ja lehtisalaatti ovat yleisimmin viljeltyjä. Viljelytavan mukaan ne voidaan jakaa varhaisiin, kesäisiin, kasvihuoneviljelyyn, lämpimiin kasvihuoneisiin, ulkoviljelyyn jne. Jäävuorisalaatilla on kovat, rapeakerpät lehdet, ja keräpää muistuttaa kaalia. Roomalainen salaatti muistuttaa kiinankaalia. Makujen arvostelijoiden mielestä se on maukkainta salaattia. Jäävuorisalaattia arvostetaan sen rapeuden ja tiiviin keräpään vuoksi. Sille on ominaista erinomainen maku ja upea rapeus.

Salaatit sisältävät 10–15% proteiineja, 15–27% hiilihydraatteja, 3–6% rasvoja, 9–12% kuitua. Vitamiineista niissä on runsaasti C-, E-, A- ja PP-vitamiineja, ja sisältöaineiden osalta emme saa unohtaa kaliumin, kalsiumin, fosforin, kloorin ja magnesiumin pitoisuutta. Niissä on minimaalinen määrä kaloreita, joten ne sopivat laihdutusruokavalioihin. Kerävoisalaatti sopii perinteisempään valmistukseen hapanmakealla kastikkeella tai paistetun pekonin kanssa. Roomalaisen salaatin voi myös hauduttaa lihan kanssa, rulliin, täytteeksi, risottoon jne. Mielikuvitukselle ei ole rajoja.

Kuinka viljellä salaatteja

• Aurinkoiset kasvupaikat ovat sopivia. Kasvun aikana kastelemme säännöllisesti - mieluummin pienemmillä annoksilla, useammin. Penkin säännöllinen kitkeminen on välttämätöntä. Kasveja ei koskaan viljellä samassa paikassa yli 2 vuotta peräkkäin. Salaatin mulchaaminen orgaanisella materiaalilla on suositeltavaa. Se estää rikkakasvien kasvun, ylläpitää kosteutta ja alempia lämpötiloja kuumina kuukausina.

• Keväälajikkeet kylvetään helmikuussa kasvihuoneeseen. Maaliskuussa tai huhtikuussa istutetaan ne 20–25×20–25 cm välein.

  Kesälajikkeet kylvetään suoraan penkille huhtikuussa, kasvien lopullisen välin tulisi olla 25×30 cm.

  Syyslajikkeet kylvetään suoraan penkille elokuussa, kasvien lopullisen välin tulisi olla 25×25 cm.

  Talvehtivat lajikkeet kylvetään lokakuussa suoraan penkille.

  Siemenet kylvetään suoraan maahan noin 1 cm pinnan alle. On suositeltavaa liottaa siemenet etukäteen. Orastumisen jälkeen kasvit on harvennetava edellä mainittuihin väleihin. Harvennettaessa vältetään salaatin sydämen peittämistä.

• Salaatti vaatii hyvin läpäisevää maaperää, jossa on riittävästi helposti saatavilla olevia ravinteita. Maaperän tulisi olla kevyttä ja hyvin muokattua.

• Salaattien viljelyyn tarkoitetut penkit on valmisteltava hyvin niiden viljelyä varten. Penkkejä valmisteltaessa sekoitetaan maahan 3–5 kg kompostia/m2, kalkitaan 3 kg kalkkikiven annoksella/m2 ja lisätään 1,8 P2O5/m2 ja 14g K2O/m2.

  Lannoituksessa on tärkeää varoa liiallista typpilannoitusta. Lehtiin kertyy silloin vaarallisia nitraatteja. Penkkejä ei lannoiteta karjanlannalla!

• Salaatin bakteeriperäinen mätä ilmenee aluksi teräväreunaisten, tummien mustumavien täplien muodossa. Hyökkäyksen kohteena ovat ensimmäiset alimmat lehdet, jotka ovat maassa.

  Kalsiumin puute on syynä lehtien reunanekroosiin, jotka vähitellen ruskehtuvat ja lopulta kuolevat. Yleisimmin vaurioituneita ovat uloimmat lehdet, mutta ne voivat olla myös muodostuneiden keräpäiden sisällä piilossa olevia lehtiä. Hoidetaan Champion 50 WP -valmisteella ja suoritetaan maaperän desinfiointi.

  Salaatin härmä ilmenee erityisesti vanhemmilla lehdillä, joissa muodostuu vaaleanvihreitä tai kellertäviä täpliä erikokoisina, usein suonittain rajoittuneita. Täplät kasvavat vähitellen, kuivuvat ja nekrotisoituvat. Hoidetaan Rovral 50 WP tai Rovral FLO -valmisteilla.

  Kasveja hyökkää myös harmaahome, ja etanat voivat syödä niitä tai ne voivat joutua kirvahyökkäyksen kohteeksi.

  Hoidetaan sopivilla valmisteilla sienitauteja vastaan. On tärkeää noudattaa suoja-aikaa ennen kulutusta.

• Lehtisalaatti korjataan jo 7 viikkoa kylvöstä. Keräsalaatti 10-11 viikon kuluttua ja roomalainen salaatti viikkoa pidempään. Kerä-, voi-, roomalainen ja kihara salaatti on korjattava kokonaan heti, kun se kasvaa haluttuun kokoon.