Maslni zeleni salat letnji ledeni Traper

Lactuca sativa - Traper

Salata je jednogodišnja biljka koja je uzgojena iz divlje salate. Uzgaja se kao glavičasta i lisnata forma s cjelovitim okruglim listovima svijetlo zelene boje. Postoji nekoliko vrsta ove povrće: rimska salata, polurímska salata, glavičasta maslačna salata, lisnate salate i konačno ledene salate.

Glavičasta i lisnata salata najčešće se uzgaja. Prema uzgoju može se podijeliti na ranu, ljetnu, za sadnju u staklenicima, grijenim staklenicima, vanjsku itd. Ledena salata ima tvrde, krhke listove, glavica podsjeća na kupus. Rimska salata podsjeća na kineski kupus. Gurmani je često označavaju kao najukusniju salatu. Ledena salata cijenjena je zbog krhkosti i čvrste glavice. Odlikuje se izvrsnim okusom i izvanrednom krhkošću.

Salate sadrže 10–15% proteina, 15–27% ugljikohidrata, 3–6% masti, 9–12% vlakana. Od vitamina imaju visok sadržaj C, E, A i PP, od sadržajnih tvari ne smijemo zanemariti sadržaj kalija, kalcija, fosfora, klora i magnezija. Ima minimalnu količinu kalorija, stoga je prikladno za redukcijske dijete. Glavičasta salata prikladno je za klasičniju pripremu sa slatko-kiselim preljevom, odnosno prženom slaninom. Rimsku salatu također možemo podinstiti s mesom, za rolate, nadjev, u rižoto itd. Nema granica maštovitosti.

Kako uzgajati salate

• Prikladno je sunčano mjesto. Tijekom rasta redovito zalijevamo - radije manjim dozama, češće. Potrebno je redovito uklanjanje korova s gredice. Biljke nikada ne uzgajamo na istom mjestu više od 2 godine zaredom. Prikladno je malčiranje salate organskim materijalom. Sprječava rast korova, zadržava vlagu i nižu temperaturu u vrućim mjesecima.

• Proljetne sorte sijemo u veljači u rasadnik. U ožujku ili travnju ih presađujemo na razmak 20–25×20–25 cm.

  Ljetne sorte sijemo izravno na gredicu u travnju, konačni razmak biljaka trebao bi biti 25×30 cm.

  Jesenske sorte sijemo izravno na gredicu u kolovozu, konačni razmak biljaka trebao bi biti 25×25 cm.

  Prezimljujuće sorte sijemo u listopadu izravno na gredicu.

  Sjeme izravno u tlo sijemo oko 1 cm ispod površine. Prikladno je sjeme prethodno namočiti. Nakon nicanja potrebno je biljke prostijediti na gore navedene razmake. Izbjegavamo pri prorjeđivanju zatrpavanje srca salate.

• Salata zahtijeva dobro propusno tlo s dovoljno dobro dostupnih hranjivih tvari. Tlo bi trebalo biti lakše, dobro obrađeno.

• Gredice namijenjene za uzgoj salata potrebno je dobro pripremiti za njihov uzgoj. Pri pripremi gredica ukompostiramo u tlo 3–5 kg komposta/m2, vapnimo dozom od 3 kg vapnenca/m2 i dodajemo 1,8 P2O5/m2 i 14g K2O/m2.

  Kod gnojidbe važno je paziti na prekomjerno gnojenje dušikom. U listovima se tada skupljaju opasni nitrati. Gredice ne gnojimo stajskim gnojem!

• Bakterijska trulež salate očituje se u početku oštro ograničenim, tamnim crnim mrljama. Napadnuti su prvi donji listovi koji su na zemlji.

  Nedostatak kalcija uzrok je rubne nekroze listova koji postupno smeđe i zatim odumiru. Tako oštećeni su najčešće vanjski listovi, ali to mogu biti i listovi skriveni unutar stvorenih glavica. Tretiramo preparatom Champion 50 WP i provodimo dezinfekciju tla.

  Plijesan salate očituje se osobito na starijim listovima, gdje nastaju svijetlo zelene do žutozelene mrlje različitih veličina, često ograničene nervaturom. Mrlje se postupno povećavaju, suše i nekrotiziraju. Tretiramo preparatom Rovral 50 WP ili Rovral FLO.

  Biljke nadalje napadaju siva plijesan i mogu ih grickati i puževi ili mogu biti napadnuti buhama.

  Tretiramo ih prikladnim preparatima protiv gljivičnih bolesti. Važno je pridržavati se zaštitnog roka prije konzumacije.

• Lisnastu salatu beremo već 7 tjedana od sjetve. Glavičastu salatu nakon 10-11 tjedana, a rimsku tjedan dana duže. Glavičastu, maslačnu, rimsku i kovrčavu salatu potrebno je ubrati cijelu čim naraste do željene veličine.