Petrezselyem gyökér Hanácká

Petroselinum crispum convar. radicosum - Hanácká

Gyökérzöldség, amely kétéves növények közé tartozik. A-provitamin, valamint B-, C-, E-vitamin, továbbá kálium, magnézium, vas, kalcium, nátrium és foszfor ásványi anyagok forrása. Az illóolajok támogatják a vesék működését, csökkentik a vérnyomást és javítják az egész emésztőrendszer működését. A növény az első évben fehér, orsó alakú gyökeret és fényes, hosszú száron ülő, gazdagon tördelt leveleket fejleszt. A második évben nyáron virágzik. A petrezselymet gyökér- és levelespetrezselyemre osztjuk. A levelespetreszelemet sima- és fodroslevélűre. A fodroslevélű petrezselymet levesekbe és salátákba használjuk. A simalistás petrezselymet elsősorban fűszerként és teához használjuk, amely serkenti az étvágyat. A leveles formát hideg ételek díszítésére és ízesítésére is használjuk. Szárítható és fagyasztható is. A gyökeres forma nagyon alkalmas hőkezelésre, elsősorban levesekbe, salátákba és sütésre is. Tárolásra is alkalmas.

Hogyan termesszük a petrezselymet

• A gyökérpetrezselyem elegendő fényt igényel, a fodroslevélű petrezselyem jól tűri a félárnyékot is. Száraz időszakban rendszeres öntözést igényel. A vegetáció során a petrezselyem rendszeres öntözést és pótlólagos trágyázást igényel. Szárazság idején rendszeresen öntözni kell! A gyökérpetrezselyem termesztése során a területet gyommentesítjük.

• A gyökérpetrezselyem korai fajtáit októberben vagy novemberben vetjük az ágyásokba, a késői fajtákat kora tavasszal vetjük, amikor a talaj még telített a hótakarós vízzel. A levelespetrezselymet márciusban, áprilisban vetjük az ágyásokba, majd újra augusztusban. Mindkét petrezselyemfajta magját 2 cm mélyen vetjük.

• A petrezselymet mélyen megmunkált, könnyű talajokon termesztjük. Az optimális pH 6.

• Nitrogén túltrágyázás esetén rozsdafoltossággal küzd. Nem tűri a sóterhelést. Soha ne trágyázzuk trágyával az ágyásokat vetés előtt! A magas nitrogéntartalom rossz tárolhatóságot eredményez. A vegetáció során alacsonyabb nitrogéntartalmú komplex NPK műtrágyával trágyázunk és kerüljük a klórtartalmú műtrágyák használatát. Trágyázáshoz használhatunk Cererit vagy Kristalon készítményt.

• A petrezselymet levélbolhák támadják meg, amelyek a növényeken szívnak. A megtámadott szövetek deformálódnak és kiszáradnak. A virágok és fiatal termések fokozatosan lehullanak. A növényeket Decis Mega készítménnyel védhetjük.

  Ha a növényeken fehéres, lisztes gombabevonat jelenik meg, amely fokozatosan piszkos barnásszürkére színeződik, lisztharmattól szenvednek. A növényállományt Kumulus WG vagy Ortiva készítménnyel kezeljük.

  A petrezselyemgyökerek legkomolyabb tárolási rothadása a fekete rothadás. A vetőmaggal és elsősorban betakarítás utáni maradványokkal terjed. Nedves időjárás és a gyökérnyakra öntözés esetén terjed. A védekezés elsősorban fungiciddel kezelt minőségi vetőmag vetésében áll.

  A levéltetveket vagy takácsatkákat Pirimor vagy Decis készítménnyel likvidáljuk.

  A gyökereket időnként fonálférgek támadják meg. Biztonságos védelem, ha a környékre Bársonyvirágot (Tagetes) ültetünk.

  A növényeken rozsdásodás is előfordulhat. Megfelelő fungiciddel kezeljük őket.

• A levelespetrezselymet szükség szerint szedhetjük. A gyökérpetrezselymet akkor szüreteljük, amikor eléri a kívánt méretet. A betakarítás fő időpontja október.