Peršin korijenski Hanácká

Petroselinum crispum convar. radicosum - Hanácká

Korjenasto povrće koje se svrstava među dvogodišnje biljke. Izvor je provitamina A i vitamina B, C, E, te mineralnih tvari kalija, magnezija, željeza, kalcija, natrija i fosfora. Eterična ulja potiču rad bubrega, snižavaju krvni tlak i poboljšavaju funkciju cijelog probavnog trakta. Biljka prve godine stvara bijeli vretenasti korijen i sjajne, dugodrškaše, bogato nazubljene listove. Druge godine ljeti cvjeta. Peršin dijelimo na korijenaši i lisnaši. Lisnaši zatim na peršin glatkolistaši i kovrčavi. Kovrčavi peršin koristi se za juhe i salate. Glatkolisni peršin koristi se prvenstveno kao začin i za čaj koji potiče apetit. Lisnati oblik koristi se također za dekoraciju hladnih jela i njihovo začinjavanje. Može se sušiti i zamrzavati. Korjenasti oblik vrlo je pogodan za toplinsku obradu, prvenstveno za juhe, salate i također za prženje. Pogodan je i za skladištenje.

Kako uzgajati peršin

• Korijenaši peršin zahtijeva dovoljno svjetla, kovrčavi peršin dobro podnosi i polusjenu. U sušnom razdoblju potrebno je redovito zalijevanje. Tijekom vegetacije peršin zahtijeva redovito zalijevanje i prihranjivanje. U razdoblju suše nužno je redovito zalijevati! Tijekom uzgoja korijenašeg peršina zemljište redovito plijevimo.

• Rane sorte korijenašeg peršina sijemo na gredice u listopadu do studenog, kasne sorte peršina sijemo početkom proljeća, kada je tlo još natopljeno vodom od topljenja snijega. Lisnati peršin sijemo na gredice u ožujku, u travnju i zatim ponovno u kolovozu. Sjeme obje vrste peršina sijemo na dubinu od 2 cm.

• Peršin uzgajamo na duboko obrađenim tlima koja su lagana. Optimalni pH je 6.

• Pri prekomjernom prihranjivanju dušikom trpi od hrđe. Ne podnosi zaslanjivanje. Nikada ne prihranjujemo gredice prije sadnje stajskim gnojem! Visoki sadržaj dušika uzrokuje naknadno lošu mogućnost skladištenja. Tijekom vegetacije prihranjujemo kompleksnim NPK gnojivom s nižim sadržajem dušika i izbjegavamo upotrebu gnojiva sa sadržajem klora. Za prihranjivanje možemo koristiti Cererit ili Kristalon.

• Peršin napadaju stjenice koje sišu na biljkama. Napadnuto tkivo se deformira i suši. Cvjetovi i mladi plodovi postupno otpadaju. Biljke možemo zaštititi preparatom Decis Mega.

  Ako se na biljkama pojavljuju bjeličasti, brašnasti prevlaci gljive koji se postupno obojaju u prljavo smeđesivo, napadnute su pepelnicom štitarki. Tretirajmo nasad preparatom Kumulus WG ili Ortiva.

  Najznačajnija skladišna trulež korijena peršina je crna trulež. Prenosi se sjemenom i prvenstveno žetvenim ostacima. Širi se za vlažnog vremena i zalijevanjem na korijenske vračeke. Zaštita se sastoji prvenstveno u sjetvi kvalitetnog sjemena, tretiranog fungicidom.

  Lisne uši ili grinje uništavamo pomoću preparata Pirimor ili Decis.

  Korijenje povremeno napadaju nematode. Sigurna zaštita je posaditi u blizini Kadificu (Tagetes).

  Na biljkama se može pojaviti i hrđa. Tretiramo ih odgovarajućim fungicidom.

• Lisnati peršin beremo prema potrebi. Korijenaši beremo kada dosegne željenu veličinu. Glavni termin za berbu je listopad.