Gumós zeller ASTERIX F1

Apium graveolens var. Rapaceum

A zeller a Földközi-tengerből származik. Három formában termesztik - gumós zeller a megvastagodott gyökerekért, szár zeller a megvastagodott levélnyelekért, vagy levél formában a bőséges levélrózsáért.

Kétéves növény, a zellerfélék családjából. A termések, akárcsak az egész növény, sok aromás anyagot tartalmaznak. A zeller vitaminok forrása, különösen a C-vitamin (a leveles forma akár 10-szer annyi C-vitamint tartalmaz, mint a gumók), továbbá B1, B2 és számos ásványi anyag. Erős illatát és ízét illóolajok adják, amelyeknek köszönhetően jelentős gyógyhatásai is vannak. Vizelethajtó és antibakteriális hatású.

A konyhában hideg és meleg ételekhez egyaránt használható, salátákhoz és levesekhez is kiváló. Sok embernek az illóolaja problémát okoz és allergiát vált ki - a jogszabályok ezért allergén növényként tartják számon.

A szár zellert nyersen, salátákban fogyasztjuk, vagy húshoz rágcsálhatjuk. A legtöbbet nyersen, reggelire készített lé formájában ad a szervezetünknek. A leveles zellert salátákhoz használják, a szárakat főzve fogyasztják, és nyersen levet préselnek belőle.

Hogyan termesszük a zellert

• A zeller szereti a napos helyeket, árnyékban rosszul növekszik, nem lesz aromás és könnyebben megtámadhatják gombás betegségek. A növekedés teljes időszaka alatt elegendő öntözésre van szükség. Fontos az öntözés ültetéskor és a vegetációs időszak második felében, a gumó növekedésekor. A gumós zellert rendszeresen kapálni kell.

• A hosszú vegetációs időszak lerövidíthető előneveléssel. A palántát nem szükséges fűtött szobában nevelni. Az előneveléshez a kiültetésig üvegház vagy télikert megfelelő. A februári vagy márciusi vetés a gumós, leveles és szár zellerre egyaránt vonatkozik. A zellert legkorábban május közepén ültetjük ki a végleges helyére.

  A gumós zeller palánták üveg alatt történő előnevelését igényli. Az ideális ültetési idő május eleje, legkésőbb június közepe.

  A szár zellernél a magot üvegházba vagy melegágyba vetjük. Az ültetést májusban végezzük ágyásba, 30×30 cm távolságra. A növekedés során a szárakat földdel felszórjuk, hogy kifehéredjenek.

  A leveles zellert februárban vetjük üvegházba vagy melegágyba, és májusban ültetjük ki.

  A magok tizenöt és húsz fok közötti hőmérsékleten két-három hét alatt csíráznak.

• Tápanyagigényes és igényli a talaj mészanyag-tartalmát. Agyagos, humuszos talajokat kíván. A leveles és szár típus inkább agyagos-homokos talajt igényel. Az optimális pH 6,5 – 7,5.

• A vegetációs időszak alatt többkomponensű műtrágyával tápláljuk. A gyökérzöldségekhez való műtrágya megfelelő.

• A kártevők közül a zellert elsősorban a sárgarépamoly és a zellerlegy támadja meg. A zellert Basudin (sárgarépamoly) és Sumithion Super (zellerlegy) készítményekkel kezeljük.

  A zeller szeptóriás levélfoltossága a zeller levéllemezein jelenik meg, ahol kis szürkésbarna foltok keletkeznek sárga szegéllyel és nagyon apró fekete pontokkal. A foltok közepe később megbarnul és kiszárad.

  A zellergumó varasodása barna foltok, amelyek megnagyobbodnak. A megtámadott szövet megparázsodik és megrepedezik. Ezt a gumó rothadásos bomlása követi. A betegséget megelőzzük azzal, hogy ugyanazon a területen legalább 3 évig nem termesztünk zellert. Részleges védelem a borax használata körülbelül 20 g/10 m2 adagban.

  A zeller levélfoltossága az idősebb leveleken jelentkezik, sárgás, később sárgásbarna foltok jelennek meg. A levelek kiszáradnak és elpusztulnak. Megelőző védelmet Kuprikolal végzünk.

• A kisebb zellergumókat júliusban szüretelhetjük. A zeller leveleit válogatással szedhetjük, hogy elegendő levélfelület maradjon.

  A leveles zellert fokozatosan kezdjük szüretelni júliustól, és csak szeptember végén végzünk egyszeri betakarítást.