Brokkoli Limba

Brassica oleracea convar. botrytis var. cymosa - Brokkoli

A brokkoli gazdag rostokban, béta-karotinban, C- és E-vitaminban, folsavban, ásványi anyagokban és flavonoidokban. Alacsony a cukor- és zsírtartalma is, így nemcsak nagyon egészséges, hanem diétás élelmiszer is. A Földközi-tenger vidékéről, az Appennini-félsziget területéről származik. Egyetlen növény akár többszörös termést is adhat! A brokkoli védi az emberi szervezetet a szabad gyökök, a toxinok és a rákkeltő anyagok ellen.

Az értékes tápanyagok megőrzése érdekében jobb a brokkolit gőzben hőkezelni, mint főzéssel. Nyersen is fogyasztható. Párolva, főzve elkészíthető, lehet sütni, vagy főzés után salátákhoz adni, és gyakran része a fagyasztott zöldségkeverékeknek is. A brokkoli levelei ehetők, és a káposztához hasonlóan elkészíthetők!

Hogyan termesszünk brokkolit

• A növények tűrik a magasabb hőmérsékletet nyáron és az alacsonyabbat ősszel. A brokkoli mély, agyagos-homokos, humuszos, kalciumtartalmú és elegendő szerves anyagot tartalmazó talajt igényel. A nyári kánikula a virágbimbók korai fejlődését okozza, és a növény gyorsan virágzásnak indul, ezért világos félárnyék ajánlott hűvösebb légáramlással. -6 °C-ig tűri a fagyot. A rózsák képződése idején korlátozzuk a felülről történő öntözést, hogy ne rontsuk el a fogyasztásra szánt részt. Soha ne hagyjuk teljesen kiszáradni a talajt, ahol brokkolit termesztünk. A környező talajt gyommentesen és kapálva tartsuk.

• A tavaszi kultúrákat januárban vagy februárban vetjük. Áprilisban vagy májusban ültetjük ki az ágyásba 45×45 cm-es térállásban.

  A nyári kultúrákat márciustól májusig vetjük. Júniusban ültetjük ki az ágyásba 50×45 cm-es térállásban.

  Az őszi kultúrákat júniusban vetjük. Az ágyásba történő kiültetés júliusban történik 50×40 cm-es térállásban.

  A magokat sterilizált szubsztrátba vetjük. A csírázás nappali 15-18 °C-os, éjszakai 12-16 °C-os hőmérsékletet igényel. Tavaszi vetéskor üvegházak vagy melegágyak alkalmasak. A brokkolit akkor ültetjük ki az állóhelyre, amikor legalább 5 levele van és erősebb a szára. Kiültetés után a brokkolit fátyolfóliával takarjuk le, amely biztosítja az egyenletes hőmérsékletet, és egyben védi az állományt a vízveszteségtől és a kártevők támadásától.

• Alkalmasak a nehezebb, áteresztő talajok elegendő talajnedvesség-aránnyal és 6-7,5 optimális pH-val. A brokkolinak magas kalciumigénye is van, ezért a lúgos talajok nem megfelelőek.

• A kiültetés helyének jól trágyázottnak kell lennie szerves trágyákkal. A növekedés támogatására bór- és molibdéntartalmú összetett műtrágyákat alkalmazunk, mivel a brokkoli érzékeny ezen nyomelemek hiányára. A nitrogénadagok ne haladják meg a 20g/m²-t. Egyébként nitrogénfelhalmozódás történne, és ezáltal veszélyes nitrátok rakódnának le a növényben, amely így fogyasztásra alkalmatlan lenne. Ősszel trágyát juttatunk ki a területre, dolomit mészkővel meszezünk, és 6,5 g/m² P2O5 és 45g/m² kálium-szulfát adagot adunk a talajhoz. Kerüljük a klórtartalmú műtrágyákat.

• Savas talajban a brokkolit megtámadhatja a káposztagyökér-daganatosság. A brokkoli rózsák „kimaradása" molibdénhiány okozhatja. Az ok lehet a vegetációs csúcs sérülése is a káposztalepke által.

  A növényeket megtámadják a bolhák. A fiatal vetéseket nedvesen tartjuk (a nedvesség nem válik be a bolháknak) és fátyolfóliával takarva.

A brokkolit megtámadja a káposztalepke és a repcebogár is. További kártevő a káposztalevéltetű. A megtámadott levelek görbültek, megsárgulnak vagy vörösödnek. Káposztalevéltetű általi fertőzés esetén javasoljuk a betakarítás utáni maradványok azonnali megsemmisítését és az állományok azonnali kezelését rovarölő szerekkel.

Ajánlott a lisztharmat és más gombabetegségek elleni védelem is gombaölő szerekkel.

• A csúcsrózsát akkor szedjük le, amint szilárd, és a bimbók még nem nyíltak ki. Ne halogassuk a betakarítást, hogy ne virágozzon ki a rózsa. A csúcsrózsa leszedése után a legtöbb fajtánál oldalrózsák fejlődnek. Kisebbek, de ugyanolyan törékenyek és ízletesek, mint a fő rózsa.