Брокколі Limba

Brassica oleracea convar. botrytis var. cymosa - Limba

Броколі багата на клітковину, бета-каротин, вітаміни C і E, фолієву кислоту, мінерали, флавоноїди. Вона також має низький вміст цукрів і жирів, що робить її не тільки дуже корисним, але й дієтичним продуктом. Походить з Середземномор'я, з області Апеннінського півострова. Одна рослина дасть навіть багаторазовий урожай! Броколі захищає організм людини від вільних радикалів, токсинів і канцерогенних речовин.

Для збереження цінних речовин краще піддавати броколі термічній обробці на парі, ніж варінню. Можна їсти і сирою. Готується тушкуванням, варінням, можна смажити або додавати відварену в салати, і часто є також частиною заморожених овочевих сумішей. Листя броколі їстівне і його можна готувати так само, як капусту!

Як вирощувати броколі

• Рослини витримують вищі температури влітку і нижчі восени. Броколі потребує глибокого, суглинисто-піщаного, гумусного ґрунту з вмістом кальцію і достатньою кількістю органічних речовин. Літня спека викличе передчасний розвиток квіткових бруньок і рослина швидко зацвіте, тому підходить світла напівтінь з прохолоднішим рухом повітря. Витримує мороз до -6 °C. В період формування головок обмежуємо верхній полив, щоб не знизити якість харчової частини. Ніколи не даємо ґрунту, де вирощуємо броколі, повністю висохнути. Ґрунт навколо підтримуємо без бур'янів і розпушеним.

• Весняні культури висіваємо в січні або в лютому. У квітні або в травні висаджуємо на грядку з інтервалом 45×45 см.

  Літні культури висіваємо з березня до травня. На грядку висаджуємо їх у червні з інтервалом 50×45 см.

  Осінні культури висіваємо у червні. Висадка на грядку відбувається в липні з інтервалом 50×40 см.

  Насіння висіваємо в стерилізований субстрат. Розсада потребує денних температур 15-18 °C, вночі між 12-16 °C. Підходять при весняному посіві теплиці чи парники. Броколі висаджуємо на постійне місце, коли вона має щонайменше 5 листків і міцніший стебло. Після висадки накриваємо броколі нетканим матеріалом, який забезпечить рівномірну температуру і водночас захистить посів від втрати води і нападу шкідників.

• Підходять важчі проникні ґрунти з достатнім співвідношенням ґрунтової вологи і оптимальним pH 6–7,5. Броколі також має високі вимоги до кальцію, тому лужні ґрунти непридатні.

• Місце висадки повинно бути добре удобрене органічними добривами. Для підтримки росту застосовуємо комплексні добрива з вмістом бору і молібдену, оскільки до нестачі цих мікроелементів броколі чутлива. Дози азоту не повинні перевищувати 20 г/м2. Відбувалася б акумуляція азоту і тим самим відкладання небезпечних нітратів в рослині, яка тоді непридатна для споживання. Восени вносимо на ділянку гній, вапнуємо доломітовим вапном і додаємо в ґрунт дозу 6,5 г/м2 P2O5 і 45 г/м2 сульфату калію. Уникаємо добрив з вмістом хлору.

• У кислому ґрунті броколі може бути вражена кілою. "Висліплення" головок броколі може бути викликане нестачею молібдену. Причиною може бути також пошкодження точки росту капустяною міллю.

  Рослини вражаються хрестоцвітими блішками. Молоді посіви підтримуємо вологими (волога блішкам не подобається) і прикритими тканиною.

Броколі також вражається капустяною моллю і прихованохоботниками. Іншим шкідником є попелиця капустяна. Вражені листки скручені, жовтіють або червоніють. У випадку ураження капустяною попелицею рекомендуємо негайну ліквідацію післяжнивних решток і відразу обробити посіви інсектицидними препаратами.

Доцільний також захист проти борошнистої роси та інших грибкових хвороб фунгіцидними препаратами.

• Верхівкову головку збираємо, як тільки вона щільна і бруньки ще не розкрилися. Зі збиранням не зволікаємо, щоб головка не зацвіла. Після збирання верхівкової головки у більшості сортів розвиваються бічні головки. Вони менші, але такі ж ніжні і смачні, як головна головка.