Peršin korijenski Osborne

Petroselinum crispum convar. radicosum - Osborne

Korijenasto povrće koje spada u dvogodišnje biljke. Izvor je provitamina A i vitamina B, C, E te mineralnih tvari kalija, magnezija, željeza, kalcija, natrija i fosfora. Eterična ulja potiču rad bubrega, snižavaju krvni tlak i poboljšavaju funkciju cijelog probavnog sustava. Biljka prve godine stvara bijeli vretenasti korijen i sjajne, dugo peteljkaste, bogato izrezane listove. Druge godine ljeti cvjeta. Peršin dijelimo na korijenasti i lisni. Lisni peršin zatim na glatkolisni i kovrčavi peršin. Kovrčavi peršin koristi se za juhe i salate. Glatkolisni peršin koristi se prvenstveno kao začin i za čaj koji potiče apetit. Lisni oblik koristi se također za dekoraciju hladnih jela i njihovo začinjavanje. Može se i sušiti te zamrzavati. Korijenasti oblik vrlo je pogodan za toplinsku obradu, prvenstveno za juhe, salate i također za prženje. Pogodan je i za skladištenje.

Kako uzgajati peršin

• Korijenasti peršin zahtijeva dovoljno svjetla, kovrčavi peršin dobro podnosi i polusjenu. U suhom razdoblju potrebno je redovito zalijevanje. Tijekom vegetacije peršin zahtijeva redovito zalijevanje i prihranjivanje. U razdoblju suše nužno je redovito navodnjavanje! Tijekom uzgoja korijenastog peršina tlo redovito plevimo.

• Rane sorte korijenastog peršina sijemo na gredice u listopadu do studenog, kasne sorte peršina sijemo početkom proljeća, kada je tlo još natopljeno vodom od taljenja snijega. Lisni peršin sijemo na gredice u ožujku, u travnju i zatim ponovno u kolovozu. Sjeme obje vrste peršina sijemo na dubinu od 2 cm.

• Peršin uzgajamo na duboko obrađenim tlima koja su lagana. Optimalni pH je 6.

• Pri prekomjernom gnojenju dušikom pati od hrđe. Ne podnosi zaslanjivanje. Nikada ne gnojimo gredice prije sadnje stajnjakom! Visoki sadržaj dušika uzrokuje kasniju lošu mogućnost skladištenja. Tijekom vegetacije prihranjujemo kompleksnim NPK gnojivom s nižim sadržajem dušika i izbjegavamo uporabu gnojiva sa sadržajem klora. Za gnojidbu možemo koristiti Cererit ili Kristalon.

• Peršin napadaju stjenice koje sišu na biljkama. Posisano tkivo se deformira i suši. Cvjetovi i mladi plodovi postupno opadaju. Biljke možemo zaštititi preparatom Decis Mega.

  Ako se na biljkama pojavljuju bjelkaste, mliječne prevlake gljive koje se postupno obojaju u prljavo smeđosivo, napadnute su plamenjačom štitarki. Tretiramo nasad preparatom Kumulus WG ili Ortiva.

  Najznačajnija skladišna trulež korijena peršina je crna trulež. Prenosi se sjemenom i prvenstveno poslježetvenim ostacima. Širi se za vlažnog vremena i zalijevanjem na korijenske vratove. Zaštita se sastoji prvenstveno u sjetvi kvalitetnog sjemena, tretiranog fungicidom.

  Lisne uši ili grinje uništavamo pomoću preparata Pirimor ili Decis.

  Korijene ponekad napadaju nematode. Sigurna zaštita je posaditi u okolinu Kadifice (Tagetes).

  Na biljkama se može pojaviti i hrđa. Tretiramo ih odgovarajućim fungicidom.

• Lisni peršin beremo prema potrebi. Korijenasti beremo kada dostigne željenu veličinu. Glavni termin za berbu je listopad.