Магданоз корен Osborne

Petroselinum crispum convar. radicosum - Osborne

Кореноплодно зеленчуково растение, което се причислява към двугодишните растения. Представлява източник на провитамин А и витамини В, С, Е, както и минерали калий, магнезий, желязо, калций, натрий и фосфор. Етеричните масла подпомагат дейността на бъбреците, понижават кръвното налягане и подобряват функцията на целия храносмилателен тракт. Растението през първата година образува бяла веретеновидна коренова система и блестящи, дълго дръжковидни, богато разрязани листа. Втората година през лятото цъфти. Магданозът разделяме на кореноплоден и листен. Листния магданоз пък се дели на гладколистен и къдрав. Къдравият магданоз се използва в супи и салати. Гладколистният магданоз се използва предимно като подправка и за чай, който възбужда апетита. Листната форма се използва също за декорация на студени ястия и за придаване на аромат. Може да се суши и замразява. Кореноплодната форма е много подходяща за термична обработка, предимно в супи, салати, както и за пържене. Подходяща е и за съхранение.

Как да отглеждаме магданоз