Ljutica ljekovita - jedna biljka za obitelj

Ukratko: Ljubistok (Levisticum officinale) je višegodišnja začinska biljka visoka do 2 m, a za obitelj je dovoljna jedna biljka. Nije zahtjevan prema tlu, raste na suncu i u polusjeni, sadi se na razmak 40 x 40 cm i treba redovito zalijevanje, ali ne i gnojidbu. Mladi listovi koriste se za juhe i umake.

Ljubistok ljekoviti - jedna biljka po obitelji

Ljubistok ljekoviti (lat. Levisticum officinale) - je visoka i razgranata, višegodišnja biljka iz porodice štitarki (lat. Apiaceae) - spororastućih biljaka, koja doseže visinu do 2m. Uzgaja se zbog aromatičnih listova. Primjenjuje se u gastronomiji, gdje se koristi za začinjavanje juha i umaka. Ako volite juhe, ljubistok ne smije nedostajati u vašem vrtu.

Ljubistok je biljka podrijetlom iz Sredozemlja. Bio je poznat još u 16. stoljeću. Stari Grci poznavali su njegov okus i koristili ga kao afrodizijak.

To je soliter u vrtu za koji znate, ali ne mora biti vidljiv. Dobro će mu biti straga u vrtu uz ogradu ili iza staklenika. Raste i u polusjeni. Nema posebne zahtjeve prema kvaliteti tla. Okus ljubistoka je vrlo izražajan, ako još niste kuhali s njim, budite oprezni s količinom i u juhu stavite samo dio lista. S ljubistkom uštedit ćete na bujonu za juhe i vegeti začinu.

Uzgajamo Ljubistok ljekoviti

Ljubistok ljekoviti nije zahtjevan prema mjestu na gredi niti prema tlu. Možemo ga uzgajati kao začinsku biljku u posudi uz prozor. Ovdje neće narasti do vrtoglavih visina. Ne očekujte od ovako uzgajenog ljubistoka jednako velike listove i plodove kao od ljubistoka uzgajanog vani. Međutim, okusno će poslužiti izvrsno i u ovoj "umjetno stvorenoj" mini verziji.

Sjemenke Ljubistoka ljekovitog sijemo u proljeće ili u jesen. Preporučujemo uzgoj rasada na toplinskom. Zatim sadimo na gredu u razmak 40x40 cm. Iz iskustva znamo da za obitelj uvelike dovoljna samo jedna biljka.

Ljubistok nije zahtjevan prema staništu, odgovara mu sunčan dio vrta i polsjena. Niti prema tlu nije zahtjevan. Možemo vam ipak preporučiti da tlo prije sadnje Ljubistoka razrahljite i prihnojite.

Zalijevanje ljubistoka važno je redovito. Biljka ima relativno razgranati korijenski sustav. S obzirom na svoju veličinu i zelene listove, preporučujemo obilno zalijevanje. Radije navečer. Naprotiv, biljka ne treba gnojidbu.

Redovitim rezanjem listova i podrezivanjem visine biljke osigurat ćete kvalitetne uvijek nove listove. Listovi se u kuhinji koriste mladi i svježi. Veći i stariji listovi mogu imati gorak okus. Rezanjem ćete usporiti njen rast i cvjetanje. Što je kod začinske biljke uzgajane za list važno.

Nakon berbe možemo ljubistok osušiti ili zamrznuti. Tako se prerađuje vlat i listovi.

Bakine preporuke

Ljubistak je vrlo aromatična biljka. Zbog svog izražajnog mirisa može se koristiti kao dezodorans za cipele. Jedna grančica stavljena u cipelu otjerat će neugodan miris. Bole vas zglobovi i muči vas reuma? Tada isprobajte kupku od odljeva sjemena ljubistka. Čaj od korijena ljubistka je snažno diuretičan, pomaže kod gihta. Navodno pomaže u otapanju bubrega i mokraćnih kamenaca. Potiče rad probavnih sokova. Nije prikladan za trudnice i dojilje. Izlučuje toksine iz tijela, koji bi mogli prijeći u mlijeko i na plod. U velikim količinama ne bi ga trebali konzumirati bolesnici, posebno oni koji se liječe od bolesti bubrega.

SAVJET - Recept

Ljubistak je najbolje upotrijebiti u začin za juhe. Možete ga dodavati svježi ili sušeni. Ljubistak je vrlo aromatičan. U začin za juhe koriste se listovi.

Cijelu grančicu s listovima možete dodati pri dinstanju povrća. Ukusan je također pri pečenju mesa. Posebno se dodaje u marinade. Isprobajte janjeće meso na bilju uz dodatak ljubistka. Možete ga također koristiti pri ukiseljivanju povrća. Isprobajte novi okus u svojoj kuhinji.

Isprobajte marinadu s ljubistkom. U zdjelu ulijte vrhnje za kuhanje, dodajte 2-3 žlice nasjeckano ljubistka, češnjak bijelog luka i crvenu papriku (začin). Sve promiješajte. U nastalu marinadu stavite pileća prsa. Ovako marinirana prsica možete roštiljati ili staviti u vatrostalnu posudu. Ako budete meso peći u pećnici, razložite na njega luk, a na kraju pečenja stavite kriške sira. Poslužite s mladim krumpirom ili pireom krumpira ukrašenim grančicom peršina.

Zajamčeno najukusniji začin za juhe. Isprobajte njegovo uzgajanje već sada!

Podijelite članak s prijateljima na Facebooku!

Autor: Hana Michalíková