Любисток лечебен - едно растение на семейство

Девесил лекарствен - едно растение за семейството

Девесил лекарствен (лат. Levisticum officinale) - е високо и разклонено, многогодишно растение от семейство сенчесцовите (лат. Apiaceae) - бавнорастящи растения, достигащи височина до 2м. Отглежда се заради ароматните листа. Намира приложение в гастрономията, където се използва за овкусяване на супи и сосове. Ако сте любители на супи, то девесилът не трябва да липсва от вашата градина.

Девесилът е растение, произхождащо от Средиземноморието. Известен е още от 16-ти век. Древните гърци познавали вкуса му и го използвали като афродизиак.

Той е такъв солитер в градината, за който знаете, но не е задължително да се вижда. Ще му бъде добре отзад в градината до оградата или зад оранжерията. Расте и на полусенчесто място. Няма специални изисквания към качеството на почвата. Вкусът на девесила е много изразителен, ако все още не сте готвили с него, внимавайте с количеството и използвайте само част от листа за супата. С девесила ще спестите от бульон за супа и подправки.

Отглеждаме Девесил лекарствен

Девесил лекарствен не е взискателен към разположението на лехата, нито към почвата. Можем да го отглеждаме като билка в саксия на прозореца. Там няма да порасне до головокружителни височини. Не очаквайте от така отглеждания девесил толкова големи листа и плодове, колкото от отглеждания навън. По отношение на вкуса обаче ще послужи отлично и в тази "изкуствено създадена" мини версия.

Семената на Девесил лекарствен се засяват през пролетта или есента. Препоръчваме разсадът да се предотглежда на топло. След това се засажда на лехата в разстояние 40x40 см. От опит обаче знаем, че за семейството достатъчно е само едно растение.

Девесилът не е взискателен към местоположението, подхождат му слънчева част на градината и полусянка. Не е взискателен и към почвата. Можем обаче да ви препоръчаме почвата преди засаждане на Девесила да се разкъпри и да се торира.

Поливането на девесила е важно да е редовно. Растението има сравнително разклонена коренова система. Предвид размера му и зелените листа, препоръчваме обилно поливане. По-скоро вечер. От друга страна растението не се нуждае от торене.

С редовното подстригване на листата и коригиране на височината на растението ще осигурите качествени, постоянно нови листа. Листата в кухнята се използват млади и свежи. По-големите и по-стари листа могат да имат горчив вкус. С подстригването ще забавите растежа му и цъфтежа. Което е важно при билка, отглеждана заради листата.

След прибирането можем да изсушим или замразим девесила. По този начин се обработват стъблата и листата.

Бабини съвети

Девесилът е много ароматна билка. Поради силния си аромат може да се използва като дезодорант за обувки. Една клонка, поставена в обувката, ще прогони неприятната миризма. Боли ли ви ставите и ви безпокои ревматизмът? Тогава опитайте вана от отвара на семена на девесил. Чаят от корен на девесил е силно диуретичен, помага при подагра. Твърди се, че помага за разтваряне на бъбречни и пикочни камъни. Подпомага работата на храносмилателните сокове. Не е подходящ за бременни и кърмачки. Изхвърля токсини от тялото, които биха могли да преминат в млякото и до плода. В големи количества не трябва да се консумира от болни хора, особено тези, които се лекуват за бъбреци.

СЪВЕТ - Рецепта

Девесилът най-добре се използва за подправка за супа. Можете да го добавяте прясен или сушен. Девесилът е много ароматен. За подправка за супа се използват листата.

Цяло клонче с листа можете да добавите при задушаване на зеленчуци. Вкусен е и при печене на месо. Особено се добавя в маринати. Опитайте агнешко месо с билки с добавка на девесил. Можете да го използвате и при мариноване на зеленчуци. Опитайте нов вкус във вашата кухня.

Опитайте марината с девесил. В купа налейте сметана, добавете 2-3 супени лъжици нарязан девесил, скилидка чесън и червен пипер (подправка). Разбъркайте всичко. В полученото киселе поставете пилешки гърди. Така мариновани гърдички можете да гарвите на скара или да поставите в тава за печене. Ако печете месото, разпределете лук върху него и в края на печенето поставете резен сирене. Сервирайте с млади картофи или картофено пюре, украсено с клонче магданоз.

Гарантирано най-вкусната подправка за супа. Опитайте да я отглеждате още сега!

Споделете статията с приятели във Facebook!

Автор: Хана Михаликова