Lipstikka – yksi kasvi riittää perheelle

Lyhyesti: Lipstikka on vaatimaton monivuotinen yrtti, joka kasvaa jopa 2 m:n korkuiseksi, ja koko perheelle riittää yksi kasvi. Kylvä se keväällä tai syksyllä ja istuta esikasvatetut taimet 40 × 40 cm:n välein aurinkoon tai puolivarjoon. Kastele säännöllisesti, lannoitusta se ei tarvitse. Säännöllisellä leikkaamisella pidät nuoret lehdet tuoreina.

Lipstikka – yksi kasvi perheelle

Lipstikka (lat. Levisticum officinale) – on korkea ja leveäkasvuinen monivuotinen kasvi sarjakukkaisten heimosta (lat. Apiaceae) – hitaasti kasvava kasvi,, joka kasvaa jopa 2 m:n korkeuteen. Sitä kasvatetaan aromaattisten lehtien vuoksi. Sitä käytetään keittiössä keittojen ja kastikkeiden maustamiseen. Jos olet keittojen ystävä, lipstikka ei saa puuttua penkistäsi.

Lipstikka on Välimereltä peräisin oleva kasvi. Se oli tunnettu jo 1500-luvulla. Muinaiset kreikkalaiset tunsivat sen maun ja käyttivät sitä.

Se on puutarhassa eräänlainen yksinäinen kasvi, josta tiedät, mutta jonka ei tarvitse näkyä. Se viihtyy hyvin puutarhan perällä aidan vieressä tai kasvihuoneen takana. Se kasvaa myös puolivarjossa. Sillä ei ole erityisiä vaatimuksia maan laadulle. Lipstikan maku on hyvin voimakas, jos et ole vielä keittänyt sillä, ole varovainen määrän kanssa ja käytä keittoon vain osa lehdestä. Lipstikalla säästät keittolientä ja Maggi-maustetta.

Lipstikan kasvatus

Lipstikka ei ole vaativa penkkiin sijoittamisen eikä maan suhteen. Voimme kasvattaa sitä yrttinä ruukussa ikkunalla. Täällä se ei kasva huimiin korkeuksiin. Älä odota tällä tavalla kasvatetulta lipstikalta yhtä suuria lehtiä ja hedelmiä kuin ulkona kasvatetulta. Maultaan se kuitenkin palvelee loistavasti tässäkin "keinotekoisesti luodussa" minioversiossa.

Lipstikan siemenet kylvämme keväällä tai syksyllä. Suosittelemme esikasvattamaan taimet lämpimässä. Sen jälkeen istutamme ne penkkiin 40 × 40 cm:n välein. Kokemuksesta tiedämme kuitenkin, että perheelle riittää runsaasti vain yksi kasvi.

Lipstikka ei ole vaativa kasvupaikan suhteen, sille sopii puutarhan aurinkoinen osa ja puolivarjo. Maan suhteen se ei ole vaativa. Voimme kuitenkin suositella maan kuohkeuttamista ja lannoittamista ennen lipstikan istutusta.

Lipstikan kastelu on tärkeää tehdä säännöllisesti. Kasvilla on melko leveä juuristo. Koonsa ja vihreiden lehtiensä vuoksi suosittelemme runsasta kastelua. Mieluummin illalla. Lannoitusta kasvi sen sijaan ei tarvitse.

Säännöllisellä lehtien leikkaamisella ja kasvin korkeuden säätämisellä varmistat laadukkaat, aina uudet lehdet. Keittiössä käytetään nuoria ja tuoreita lehtiä. Isommat ja vanhemmat lehdet voivat olla hieman karvaan makuisia. Leikkaamalla hidastat sen kasvua ja kukintaa. Mikä on lehden vuoksi kasvatettavalle yrtille tärkeää.

Sadonkorjuun jälkeen lipstikan voi kuivata tai pakastaa. Näin käsitellään naatit ja lehdet.

Kansanomaisia neuvoja

Lipstikka on erittäin aromaattinen yrtti. Voimakkaan tuoksunsa vuoksi sitä voi käyttää kenkien hajunpoistajana. Yksi kenkään laitettu varsi karkottaa epämiellyttävän hajun. Ei sovellu raskaana oleville eikä imettäville. Suurina määrinä sitä eivät saisi käyttää sairaat, erityisesti munuaissairaat.

VINKKI – Resepti

Lipstikka soveltuu parhaiten keittomausteeseen. Voit lisätä sen tuoreena tai kuivattuna. Lipstikka on hyvin aromaattinen. Keittomausteeseen käytetään lehtiä.

Kokonaisen oksan lehtineen voit lisätä vihannesten haudutuksessa. Se on maukas myös lihan paistossa. Erityisesti se lisätään marinadeihin. Kokeile yrteillä maustettua lampaanlihaa lipstikalla. Voit käyttää sitä myös vihannesten peittauksessa. Kokeile uutta makua keittiössäsi.

Kokeile marinadia lipstikalla. Kaada kulhoon kermaa, lisää 2–3 ruokalusikallista hienonnettua lipstikkaa, valkosipulinkynsi ja punainen paprika (mauste). Sekoita kaikki. Laita syntyneeseen marinadiin kananrinnat. Näin marinoidut rinnat voit grillata tai laittaa uunivuokaan. Jos paistat lihan uunissa, levitä sen päälle sipulia ja paiston lopuksi aseta päälle juustoviipale. Tarjoa uusien perunoiden tai perunamuusin kanssa, koristeltuna persiljan oksalla.

Taatusti maukkain keittomauste. Kokeile sen kasvatusta jo nyt!

Jaa artikkeli ystävillesi Facebookissa!

Kirjoittaja: Hana Michalíková

Voisit olla kiinnostunut myös: Kukkakaali – kevyt ruoka