Biljke iz vrta za kuhinju: začinsko bilje za svaki dan

Kada nas bolest uhvati, ne moramo odmah posegnuti za tabletama. Često nas može izliječiti i vlastiti vrt, i to bez neugodnih i nezdravih nuspojava.

Redovitom upotrebom bilja možemo pojačati svoj imunitet toliko da nam nikakvi lijekovi neće biti potrebni, ili ublažiti odnosno ukloniti kronične bolesti.

A ako imate loše raspoloženje ili depresiju, vjerujte da vam i s tim neka biljka može pomoći.

Praktički bilo koja biljka ili začin ima ljekovita svojstva. Odabrali smo za vas nekoliko uobičajeno uzgajanih biljaka sa zanimljivim učincima koje možda niste ni znali!

U ovom članku pročitat ćete o ljekovitim svojstvima matičnjaka, metvice, origana, kadulje i mažurana.

Matičnjak
Matičnjak se obično uzgaja zbog svog ugodnog okusa posebno za sušenje u čajeve. Možemo ga susresti i kao začin koji se koristi u slatkim salatama ili u kombinaciji s drugim biljem za začinjavanje mesa.

Za uzgoj je nezahtevan, ne zahtijeva specifične uvjete, uspijevat će mu i na suncu i u polusjeni. Zanimljivi su njegovi učinci na ljudsko tijelo i um.

Ljekovita svojstva:
Matičnjak blagotvorno djeluje na psihu, pomaže protiv nesanice i potiče ugodne snove. Oslobađa nervoznosti, tjeskobe i vrtoglavice, smiruje migrene. Može pomoći kod blažih depresija i raznih duševnih poremećaja.

Može poduprijeti probavu, posebno pravilno funkcioniranje žučnjaka. Žene će cijeniti matičnjak ako imaju problema s bolnom menstruacijom. Također izaziva opuštanje grčeva. Ukusan čaj od matičnjaka dajemo i kod prehlade ili virusnih bolesti, izvrsno se pokazao u liječenju i suzbijanju pojave herpesa.

Vanjski se mogu koristiti oblozi od matičnjaka na mjesta koja su modra, natečena ili pogođena reumatizmom. Pomaže također mamama kod problema s otvrdnjavanjem majčinog mlijeka.

Metvica
Metvica je višegodišnja, visoka biljka s izraženim mentolskim okusom i mirisom. Omiljena je za pripremu čajeva, alkoholnih pića i salata. Može postati i neobičan, zanimljiv začin za meso.

Uspijeva svugdje gdje ima dovoljno svjetla i barem malo vlage. Često je problem više ograničiti je u bujnom rastu nego je uzgojiti. Višak metvice moguće je upotrijebiti za proizvodnju izvrsnog sirupa.

Ljekovita svojstva:
Metvica je poznata posebno kao sredstvo protiv raznih poremećaja i bolesti želuca. Koristi se za bolju probavu, kod nadutosti, mučnine, bolova i grčeva posebno probavnog trakta.

Također potiče apetit i izlučivanje žuči, pomaže rastopiti žučne kamence. Osvježava dah i uklanja miris nastao lošom probavom. Na koži jači ekstrakt metvice može izazvati privremeno utrnuće.

Origano ili mravinac
Mnogi ljudi koriste origano na pizzi i ne znaju da se radi o listovima i cvjetovima kod nas prilično raširenog mravinca (Origanum vulgare). Ova biljka voli sušu podlogu i puno sunca, što joj ga više pružite, to će jači biti njezin okus.

Origano najčešće koristimo na pizzi ili tjestenini, odličan je i za jela pripremljena od rajčica, sira ili pirjanog povrća. Svakako ga isprobajte dodati zapečenom krumpiru ili u faširance. Dobro se nadopunjuje s bosiljkom.

Ljekovita svojstva:
Origano ima uglavnom dezinfekcijsko djelovanje. Koristimo ga kod probavnih tegoba, upala gornjih dišnih putova, kašlja, grčeva ili ako imate problema da se noću ugrijete.
Odlično pomaže kod upala u ustima (kao napitak za ispiranje usta) ili kod bolova u grlu kao tekućina za grgljanje. Obloga natopljena čajem od origana dezinficira ranu i pomaže bržem zacjeljivanju. Može se koristiti i u kupkama za djecu za jačanje.

Kao što sam naziv "origano" upućuje, origano utječe i na ljudsku psihu. Njegovi učinci su blago antidepresivni, pomaže u suočavanju s psihičkim opterećenjem i stresom. Ublažava razdražljivost i migrene, opušta napetost. Također pomaže protiv nesanice. Preporučena je biljka kod epilepsije.



Kadulja
Kadulja je vrlo tradicionalna ljekovita biljka koja se koristi i kao začin. Potječe iz Mediterana. Kod nas ćete naići ne samo na ljekovitu kadulju, već i na mnoge druge vrste i kultivare koji se uzgajaju uglavnom kao ukrasne biljke cvjetom - one međutim uglavnom nemaju ljekovita svojstva.

U kuhinji nam kadulja pomaže pri pripremi raznih vrsta mesa, osobito janjetine, teletine ili mesa namijenjenog za roštilj. Savršeno nadopunjuje i okus ribe i povrća.

Ljekovita svojstva:
Kadulja je neprocjenjivi pomoćnik kod svih uobičajenih bakterijskih i virusnih oboljenja, kao što je angina ili gripa. Pomaže kod oboljenja dišnih putova i protiv njihovih simptoma (upala sluznice nosa, kašalj, bol u grlu).

Ispiranjem usta čajem od kadulje smanjit ćete zadah iz usta i istovremeno se radi o dezinfekciji, kadulja naime ima i snažno protuupalno djelovanje.

Također je prikladno sredstvo za razne probavne tegobe (spora probava, nadutost, crijevni i želučani katari, proljev, trovanje hranom). Kao i druge biljke, i kadulja može umiriti živce, ublažiti stres i pomoći pri uspavljivanju.

Pomoći će međutim s druge strane i pri učenju, jer dokazano poboljšava kratkotrajno pamćenje. Istovremeno je u kombinaciji s drugim ljekovitim biljkama prikladna biljka pri liječenju raka.

Ako imate problema s prekomjernim znojenjem, svakako isprobajte kadulju - pije se ili u malim dozama hladan čaj tijekom cijelog dana, ili šalica prije spavanja protiv noćnog znojenja.

Kod kadulje međutim ne biste trebali pretjerivati s doziranjem. Jedna ili dvije šalice čaja dnevno su maksimalna doza. U višim koncentracijama djeluje opojno, u ekstremnim slučajevima može uzrokovati i trovanje. Kadulja se stoga ne preporučuje u trudnoći i tijekom dojenja.

Mažuran
Mažuran je često korišteni začin, ali njegova ljekovita svojstva su malo poznata. Svojim okusom savršeno dopunjuje masna jela bogata mastima.

Susrećemo ga u gulašu, pri pripremi divljači i često jetre. Međutim, može biti i dio salata, umaka i jela od mahunarki. Pri tome se ne radi samo o začinu, mažuran istovremeno pomaže u boljem probavljanju masnih i teških jela.

Ljekovita svojstva:
Kao što je već rečeno, mažuran je sredstvo za poboljšanje probave i općenito stanja probavnog sustava. Može pomoći kod želučanih tegoba, crijevnih kolika i proljeva.

Povećava lučenje žuči i želučanih sokova, djeluje protiv nadutosti. Istovremeno smiruje, ali ne izaziva pospanost, dapače. Može otjerati i migrenu ako je nervnog podrijetla. Izvana se koriste oblozi od mažurana na mjesta pogođena reumatizmom.

Sjeme svih ovih i mnogih drugih biljaka možete pronaći u našoj internetskoj trgovini. Ne čekajte proljeće, uzgojite vlastitu zalihu začina i ljekovitih biljaka direktno na kuhinjskom prozoru!

Napisala Eliška Kadlecová