Lehtiselleri hieno

Apium graveolens - hieno

Selleri on peräisin Välimereltä. Sitä viljellään kolmessa muodossa - juuriselleri paksuuntuneita juuria varten, varsi- eli ruotiselleri paksuuntuneita lehtiruoteja varten tai lehtiselleri runsaan lehtiruusukkeen vuoksi.

Kaksivuotinen kasvi kuuluu sarjakasvien heimoon. Siemenet, jotka samoin kuin koko kasvi sisältävät paljon aromaattisia aineita. Selleri on vitamiinien lähde, erityisesti C-vitamiinin (lehtimuoto sisältää jopa 10× enemmän C-vitamiinia kuin juuret), lisäksi B1, B2 ja useita kivennäisaineita. Voimakkaan tuoksun ja maun antavat eteeriset öljyt, joiden ansiosta sillä on myös merkittäviä lääkinnällisiä vaikutuksia. Se vaikuttaa diureettisesti ja antibakteerisesti.

Keittiössä sitä käytetään sekä kylmiin että lämpimiin ruokiin, se sopii salaatteihin ja keittoihin. Monille ihmisille sen sisältämät öljyt ovat haitallisia ja aiheuttavat allergioita - lainsäädäntö luokittelee sen siis allergisoivaksi kasviksi.

Ruotiselleriä syödään raakana, salaateissa tai sen voi napostella lihan kanssa. Eniten hyötyä kehomme saa siitä mehumuodossa aamiaisella. Lehtiselleriä käytetään salaattien valmistukseen, varsista keitetään ja niistä puristetaan raakamehua.

Kuinka viljellä Selleriä

• Selleri pitää aurinkoisista paikoista, sen sijaan se kasvaa huonosti varjossa, ei ole silloin aromaattinen ja voi helpommin saada sienitauteja. Koko kasvukauden ajan se tarvitsee riittävän kastelun. Tärkeää on kastelu istutuksen yhteydessä ja kasvukauden toisella puoliskolla juurimukulan kasvaessa. Juuriselleriä on kitkettävä säännöllisesti.

• Pitkää kasvukautta voi lyhentää esiviljelyllä. Taimia ei tarvitse kasvattaa lämmitetyssä huoneessa. Esiviljelyyn istutusaikaan saakka sopii kasvihuone tai talvipuutarha. Helmi- tai maaliskuun kylvö koskee juuriselleriä, lehtiselleriä ja ruotiselleriä. Selleriä ei istuteta lopulliselle kasvupaikalle aikaisemmin kuin toukokuun puolivälissä.

  Juuriselleri vaatii taimien esiviljelyn lasin alla. Ihanteellinen istutusaika on toukokuun alku, viimeistään kesäkuun puoliväli.

  Ruotisellerin siemenet kylvetään kasvihuoneeseen tai kylmälavaan. Istutus tehdään toukokuussa penkkiin, 30×30 cm välein. Kasvun aikana varsiin kerätään maata, jotta ne vaalentuvat.

  Lehtiselleri kylvetään helmikuussa kasvihuoneeseen tai kylmälavaan ja istutetaan toukokuussa.

  Siemenet itävät kahdesta kolmeen viikkoa 15-20 asteen lämpötilassa.

• Se on vaativa ravinteiden ja maan kalkkipitoisuuden suhteen. Se vaatii savisia, humuspitoisia maita. Lehti- ja ruotiselleri tarvitsevat enemmän hietasavista maata. Optimaalinen pH on 6,5-7,5.

• Kasvukauden aikana lisälannoitamme moniteholannoitteella. Juurikasvien lannoite on sopiva.

• Tuholaisista selleriä vahingoittavat erityisesti porkkanakärpänen ja sellerikoisa. Selleriä käsitellään valmisteilla Basudin (porkkanakärpänen) ja Sumithion Super (koisa).

  Sellerin septorialaikku ilmenee sellerin lehdissä, joihin muodostuu pieniä harmaanruskeita täpliä keltaisella reunuksella ja suurella määrällä hyvin pieniä mustia pisteitä. Täplien keskukset myöhemmin ruskenevat ja kuivuvat.

  Sellerimukuloiden rupi on ruskeita täpliä, jotka laajenevat. Saastunut kudos muuttuu korkkimaiseksi ja halkeilevaksi. Seuraa mukuilan mätäneminen. Tautia ehkäistään siten, että samalla paikalla selleriä ei viljellä vähintään 3 vuoteen. Osittainen suoja on booraksin käyttö noin 20 g annoksella 10 m²:lle.

  Sellerin lehtilaikku ilmenee vanhemmissa lehdissä, joihin ilmaantuu kellertäviä, myöhemmin kellanruskeita täpliä. Lehdet kuivuvat ja kuolevat. Tehdään ennaltaehkäisevä suojaus Kuprikolilla.

• Pienempiä sellerimukuloita voi korjata heinäkuussa. Sellerin lehtiä korjataan harventaen, jotta jäljelle jää riittävä lehtipinta-ala.

  Lehtisellerin korjuu aloitetaan vähitellen heinäkuusta ja vasta syyskuun lopussa tehdään kertakorjuu.