Салата главеста ранна Král Máje I.

Lactuca sativa - Крал Майе I.

Салатата е едногодишно растение, което е било изведено от компасната салата. Отглежда се като главеста и листна форма с цели заоблени листа със светлозелен цвят. Съществуват няколко вида на тази зеленчукова култура: римска салата, полуримска салата, главеста маслена салата, листни салати и накрая айсберг салати.

Главестата и листната салата са най-често отглежданите. Според отглеждането те могат да се разделят на ранни, летни, за засаждане в оранжерии, отопляеми оранжерии, открит терен и др. Айсберг салатата има твърди, хрупкави листа, главата прилича на зеле. Римската салата прилича на пекинско зеле. От гурманите често се определя като най-вкусната салата. Айсберг салатата се цени заради хрупкавостта и здравата глава. Отличава се с отличен вкус и изключителна хрупкавост.

Салатите съдържат 10–15% протеини, 15–27% въглехидрати, 3–6% мазнини, 9–12% фибри. От витамините имат високо съдържание на C, E, A и PP, от съдържащите се вещества не бива да пропускаме съдържанието на калий, калций, фосфор, хлор и магнезий. Имат минимално количество калории, следователно са подходящи за редукционни диети. Главестата салата е подходяща за по-класическо приготвяне със сладко-кисел дресинг, евентуално с препържено сланина. Римската салата можем също да задушим с месо, за руладини, плънка, в ризото и др. Няма граници за креативността.

Как да отглеждаме салати

• Подходящо е слънчево местоположение. По време на растеж редовно поливаме - по-скоро с по-малки дози, по-често. Необходимо е редовно окопаване на лехата. Растенията никога не отглеждаме на едно и също място повече от 2 години подред. Подходящо е мулчиране на салатата с органичен материал. Предотвратява растежа на плевели, задържа влагата и по-ниската температура през горещите месеци.

• Пролетните сортове засяваме през февруари в разсадник. През март или април ги пресаждаме на разстояние 20–25×20–25 см.

  Летните сортове засяваме директно на леха през април, крайното разстояние на растенията трябва да бъде 25×30 см.

  Есенните сортове засяваме директно на леха през август, крайното разстояние на растенията трябва да бъде 25×25 см.

  Презимуващите сортове засяваме през октомври директно на леха.

  Семената директно в почвата засяваме около 1 см под повърхността. Подходящо е семената предварително да се накиснат. След покълване растенията трябва да се проредят до горепосочените разстояния. При прореждането избягваме засипването на сърцевината на салатата.

• Салатата изисква добре дренирана почва с достатъчно лесно достъпни хранителни вещества. Почвите трябва да бъдат по-леки, добре обработени.

• Лехите предназначени за отглеждане на салати трябва да се подготвят добре за тяхното отглеждане. При подготовката на лехите вкопаваме в почвата 3–5 kg компост/m2, варосваме с доза 3 kg варовик/m2 и добавяме 1,8 P2O5/m2 и 14g K2O/m2.

  При торенето е важно да внимаваме за преторяване с азот. В листата тогава се натрупват опасни нитрати. Лехите не торим с оборски тор!

• Бактериалната гнилоб на салатата се проявява първоначално с остро ограничени, тъмни почерняващи петна. Нападнати са първите долни листа, които са на земята.

  Недостигът на калций е причина за крайна некроза на листата, които постепенно кафеняват и впоследствие отмират. Така увредени обикновено са най-често външните листа, но могат да бъдат и листата скрити вътре в образуваните глави. Третираме с препарат Champion 50 WP и извършваме дезинфекция на почвата.

  Мана по салатата се проявява особено по по-старите листа, където възникват светлозелени до жълтозелени петна с различни размери, често ограничени от нервите. Петната постепенно се увеличават, изсъхват и некротизират. Третираме с Rovral 50 WP или Rovral FLO.

  Растенията освен това се нападат от сива плесен и могат да се изяждат от охлюви или да бъдат нападнати от листни въшки.

  Третираме ги с подходящи препарати срещу гъбични заболявания. Важно е да се спазва защитният срок преди консумация.

• Листната салата прибираме вече 7 седмици след засяване. Главестата салата след 10-11 седмици, а римската една седмица по-късно. Главестата, масленото, римската и къдравата салата трябва да се приберат изцяло веднага щом израснат до желания размер.