Korai fejes saláta Král Máje I.

Lactuca sativa - Král Máje I.

A saláta egyéves növény, amelyet vadcikorából nemesítettek. Fejes és leveles formában termesztik, kerekített, világoszöld színű levelekkel. Ennek a zöldségnek több fajtája létezik: római saláta, félrómai saláta, fejes vajas saláta, leveles saláták és végül jégsaláták.

A fejes és leveles saláta a leggyakrabban termesztett. Termesztés szerint korai, nyári, üvegházban termesztett, fűtött üvegházban termesztett, szabadföldi stb. kategóriákba sorolható. A jégsaláta kemény, ropogós levelekkel rendelkezik, a feje a káposztára emlékeztet. A római saláta a kínai kelre emlékeztet. Az ínyencek gyakran a legízletesebb salátaként említik. A jégsaláta ropogósságáért és kemény fejéért értékelt. Kiváló ízével és kiváló ropogósságával tűnik ki.

A saláták 10-15% fehérjét, 15-27% szénhidrátot, 3-6% zsírt, 9-12% rostot tartalmaznak. A vitaminok közül magas C, E, A és PP vitamin tartalommal rendelkeznek, az összetevők közül nem szabad figyelmen kívül hagynunk a kálium, kalcium, foszfor, klór és magnézium tartalmát. Minimális kalóriatartalommal bír, így alkalmas fogyókúrás étrendhez. A fejes saláta alkalmas klasszikusabb elkészítésre édes-savanyú öntettel, esetleg pirított szalonnával. A római salátát párolhatjuk is hússal, tekercsekhez, töltelékhez, rizottóba stb. A fantáziának nincsenek határai.

Hogyan termesszünk salátát

• Napos helyszín ajánlott. Növekedés közben rendszeresen öntözzük - inkább kisebb adagokban, gyakrabban. Szükséges a parcella rendszeres gyomtalanítása. A növényeket soha ne termesszük ugyanazon a helyen 2 évnél tovább egymás után. Ajánlott a saláta szerves anyaggal történő talajtakarása. Megakadályozza a gyomok növekedését, fenntartja a nedvességet és alacsonyabb hőmérsékletet a forró hónapokban.

• Tavaszi fajták vetése februárban melegágyba. Március vagy április hónapban átültetjük 20-25×20-25 cm távolságra.

  Nyári fajták vetése közvetlenül a parcelára áprilisban, a növények végleges távolsága 25×30 cm legyen.

  Őszi fajták vetése közvetlenül a parcelára augusztusban, a növények végleges távolsága 25×25 cm legyen.

  Áttelelő fajták vetése októberben közvetlenül a parcelára.

  A magokat közvetlenül a talajba kb. 1 cm mélyre vetjük. Ajánlott a vetőmagot előzetesen beáztatni. Kelés után a növényeket a fent említett távolságokra kell ritkítani. Ritkításkor kerüljük a saláta szívének betemését.

• A saláta jól áteresztő talajt igényel, bőséges, jól hozzáférhető tápanyaggal. A talajnak könnyebbnek, jól megműveltnek kell lennie.

• A saláta termesztésére szánt parcellákat jól elő kell készíteni termesztésükhöz. A parcellák előkészítésekor 3-5 kg komposztot/m2-t keverünk be a talajba, meszezünk 3 kg mészkő/m2 adaggal és hozzáadunk 1,8 P2O5/m2-t és 14g K2O/m2-t.

  Trágyázáskor fontos figyelni a nitrogénnel történő túltrágyázásra. A levelekben ekkor veszélyes nitrátok halmozódnak fel. A parcellákat ne trágyázzuk istállótrágyával!

• A saláta bakteriális rothadása kezdetben élesen elhatárolt, sötét feketedő foltokban nyilvánul meg. Az első alsó, földön lévő leveleket támadja meg.

  A kalciumhiány a levelek szélnekrózisának oka, amelyek fokozatosan megbarnulnak, majd elhalnak. Így leggyakrabban a külső levelek sérülnek, de lehetnek a kialakult fejek belsejében rejtett levelek is. Kezeljük Champion 50 WP készítménnyel és végezzünk talajfertőtlenítést.

  A saláta peronoszpóra különösen az idősebb leveleken nyilvánul meg, ahol világoszöld vagy sárgászöld különböző méretű foltok keletkeznek, gyakran az erekkel határolva. A foltok fokozatosan növekednek, kiszáradnak és nekrotizálódnak. Kezeljük Rovral 50 WP vagy Rovral FLO készítménnyel.

  A növényeket továbbá szürkepenész is megtámadhatja, és csigák is rághatják őket, vagy levéltetvek támadhatják meg.

  Kezeljük megfelelő gombabetegségek elleni készítményekkel. Fontos a fogyasztás előtti védőidő betartása.

• A leveles salátát már 7 héttel a vetés után betakarítjuk. A fejes salátát 10-11 hét után és a rómaira egy héttel tovább. A fejes, vajas, római és fodros salátát egészben kell betakarítani, amint eléri a kívánt méretet.