Salată cu cap timpurie Král Máje I.

Lactuca sativa - Regele Maiului I.

Salata este o plantă anuală care a fost cultivată din salata sălbatică compasă. Se cultivă sub formă de salată căpățână și salată frunze cu frunze rotunde cu margini întregi de culoare verde deschis. Există mai multe tipuri de această legumă: salată romană, salată semi-romană, salată căpățână unt, salatele frunze și în final salatele iceberg.

Salata căpățână și salata frunze sunt cele mai frecvent cultivate. În funcție de cultivare poate fi împărțită în timpurie, de vară, pentru plantare în sere, sere încălzite, exterior etc. Salata iceberg are frunze dure, crocante, căpățâna amintește de varză. Salata romană amintește de varza chinezească. Este desemnată de gurmanzi drept cea mai gustoasă salată. Salata iceberg este apreciată pentru crochantețe și căpățâna fermă. Se remarcă prin gust excelent și crochantețe excepțională.

Salatele conțin 10-15% proteine, 15-27% glucide, 3-6% grăsimi, 9-12% fibre. Din vitamine au conținut ridicat de C, E, A și PP, iar din substanțele nutritive nu trebuie să neglijăm conținutul de potasiu, calciu, fosfor, clor și magneziu. Au o cantitate minimă de calorii, fiind astfel potrivite pentru dietele de slăbire. Salata căpățână este potrivită pentru prepararea clasică cu dressing dulce-acrișor, eventual cu bacon prăjit. Salata romană o putem și găti cu carne, pentru rulouri, umpluturi, în risotto etc. Nu există limite pentru creativitate.

Cum să cultivăm salatele

• Este potrivită o locație însorită. În timpul creșterii udăm regulat - mai degrabă în doze mici, mai des. Este necesară plivirea regulată a stratului. Nu cultivăm niciodată plantele în aceeași locație mai mult de 2 ani consecutiv. Este indicată mulcirea salatei cu material organic. Împiedică creșterea buruienilor, menține umiditatea și temperatura mai scăzută în lunile toride.

• Soiurile de primăvară le semănăm în februarie în seră caldă. În martie sau aprilie le transplantăm la distanță de 20-25×20-25cm.

  Soiurile de vară le semănăm direct în strat în aprilie, distanța finală a plantelor ar trebui să fie 25×30 cm.

  Soiurile de toamnă le semănăm direct în strat în august, distanța finală a plantelor ar trebui să fie 25×25 cm.

  Soiurile care iernează le semănăm în octombrie direct în strat.

  Semințele direct în sol le semănăm la aproximativ 1 cm sub suprafață. Este indicat să înmuiem semințele în prealabil. După răsărire este necesar să rărim plantele la distanțele menționate mai sus. Evităm la rărire acoperirea inimii salatei.

• Salata necesită sol bine drenat cu suficiente substanțe nutritive ușor accesibile. Solurile ar trebui să fie mai ușoare, bine lucrate.

• Straturile destinate cultivării salatelor trebuie pregătite bine pentru cultivarea lor. La pregătirea straturilor încorporăm în sol 3-5 kg compost/m2, calcarizăm cu doza de 3 kg calcar/m2 și adăugăm 1,8 P2O5/m2 și 14g K2O/m2.

  La fertilizare este important să fim atenți la suprafertilizarea cu azot. În frunze se acumulează atunci nitrați periculoși. Nu fertilizăm straturile cu gunoi de grajd!

• Putregaiul bacterian al salatei se manifestă inițial prin pete delimitate clar, întunecat înnegrite. Sunt atacate primele frunze inferioare, care sunt pe sol.

  Deficiența de calciu este cauza necrozei marginale a frunzelor, care brunesc treptat și apoi mor. Astfel de deteriorări afectează cel mai frecvent frunzele exterioare, dar pot fi și frunze ascunse în interiorul căpățânilor formate. Tratăm cu preparatul Champion 50 WP și efectuăm dezinfecția solului.

  Mana salatei se manifestă în special pe frunzele mai vechi, unde apar pete verde deschis până galben-verzui de diferite dimensiuni, adesea delimitate de nervuri. Petele se măresc treptat, se usucă și necrotizează. Tratăm cu Rovral 50 WP sau Rovral FLO.

  Plantele sunt atacate în plus de mucegaiul cenușiu și pot fi roase și de melci sau pot fi atacate de afide.

  Le tratăm cu preparate potrivite împotriva bolilor fungice. Este important să respectăm termenul de protecție înainte de consum.

• Salata frunze o recoltăm deja la 7 săptămâni de la semănat. Salata căpățână după 10-11 săptămâni și salata romană cu o săptămână mai mult. Salata căpățână, unt, romană și creaț trebuie recoltate întregi imediat ce cresc la dimensiunea dorită.