Салата главеста Dynamite

Lactuca sativa - Dynamite

Сеитба: в оранжерия от февруари, на открито от средата на май до началото на юли

Покълване: 7-14 дни при 10-15°C

Разстояние: 25 x 30 см

Прибиране: от края на април до октомври

Маруля е едногодишно растение, което е култивирано от див латук. Отглежда се като главеста и листна форма със светлозелени листа с цели заоблени ръбове. Съществуват няколко вида на този зеленчук: ромейн марул, полуромейн марул, главеста маслена маруля, листни марули и накрая айсберг марули.

Главестата и листната маруля са най-често отглежданите. Според отглеждането могат да се разделят на ранни, летни, за засаждане в оранжерии, отопляеми оранжерии, открито и др. Айсберг марулята има твърди, чупливи листа, главата прилича на зеле. Ромейн марулята прилича на пекинско зеле. От гурманите често се определя като най-вкусната маруля. Айсберг марулята се цени за чупливостта и твърдата глава. Отличава се с отлична вкус и изключителна хрупкавост.

Марулите съдържат 10–15% протеини, 15–27% въглехидрати, 3–6% мазнини, 9–12% фибри. От витамините имат високо съдържание на C, E, A и PP, от съставните вещества не трябва да пренебрегваме съдържанието на калий, калций, фосфор, хлор и магнезий. Има минимално количество калории, следователно е подходяща за диети за отслабване. Главестата маруля е подходяща за по-класическо приготвяне със сладко-кисел дресинг, респ. с препържен бекон. Ромейн марулята можем също да задушим с месо, за руладини, пълнеж, в ризото и др. Няма граници на креативността.

Как да отглеждаме марули

• Подходящо е слънчево местоположение. По време на растеж редовно поливаме - по-скоро с по-малки дози, по-често. Необходимо е редовно плевене на лехата. Растенията никога не отглеждаме на едно и също място повече от 2 години подред. Подходящо е мулчиране на марулята с органичен материал. Предотвратява растежа на плевели, поддържа влага и по-ниска температура през горещите месеци.

• Пролетни сортове сеем през февруари в парник. През март или април ги пресаждаме на разстояние 20–25×20–25 см.

  Летни сортове сеем директно на лехата през април, крайното разстояние на растенията трябва да бъде 25×30 см.

  Есенни сортове сеем директно на лехата през август, крайното разстояние на растенията трябва да бъде 25×25 см.

  Презимуващи сортове сеем през октомври директно на лехата.

  Семената директно в почвата сеем около 1 см под повърхността. Подходящо е семената предварително да се накиснат. След покълване растенията трябва да се проредят до горепосочените разстояния. При прореждането избягваме засипване на сърцевината на марулята.

• Марулята изисква добре дренирана почва с достатъчно лесно достъпни хранителни вещества. Почвите трябва да бъдат по-леки, добре обработени.

• Лехите, предназначени за отглеждане на марули, трябва да се подготвят добре. При подготовката на лехите внасяме в почвата 3–5 кг компост/м2, варосваме с доза 3 кг варовик/м2 и добавяме 1,8 P2O5/м2 и 14g K2O/м2.

  При торенето е важно да внимаваме за преторяване с азот. В листата тогава се натрупват опасни нитрати. Лехите не торим с животинска тор!

• Бактериална гнилоба на марулята се проявява първоначално с остро ограничени, тъмни почерняващи петна. Нападнати са първите долни листа, които са на земята.

  Недостиг на калций е причина за крайна некроза на листата, които постепенно кафенеят и след това умират. Така увредени обикновено са най-често външните листа, но могат да бъдат и листа скрити вътре в оформените глави. Третираме с препарат Champion 50 WP и извършваме дезинфекция на почвата.

  Мана по марулята се проявява особено на по-старите листа, където възникват светлозелени до жълтозелени петна с различни размери, често ограничени от нервите. Петната постепенно се увеличават, изсъхват и некротизират. Третираме с Rovral 50 WP или Rovral FLO.

  Растенията допълнително се нападат от сива мана и могат да се изяждат от охлюви или да бъдат нападнати от листни въшки.

  Третираме ги с подходящи препарати срещу гъбични заболявания. Важно е да се спазва защитния период преди консумация.

• Листната маруля прибираме вече на 7 седмици от засяването. Главестата маруля след 10-11 седмици, а ромейн марулята седмица по-дълго. Главестата, масления, ромейн и къдравата маруля трябва да се прибере цяла веднага щом порасне до желания размер.