Fejessaláta Dynamite

Lactuca sativa - Dynamite

Vetés: üvegházban februártól, szabadban május közepétől július elejéig

Csírázás: 7-14 nap 10-15 °C-on

Távolság: 25 x 30 cm

Betakarítás: április végétől októberig

A saláta egynyári növény, amelyet az iránytű salátából nemesítettek. Fejes és leveles formában termesztik, világoszöld színű, egész szélű, kerek levelekkel. Ennek a zöldségnek több fajtája létezik: római saláta, félrómai saláta, fejes vajas saláta, leveles saláták és végül jégsaláták.

A fejes és leveles saláta a leggyakrabban termesztett. Termesztés szerint lehet korai, nyári, üvegházba való, fűtött üvegházba való, szabadföldi stb. A jégsaláta kemény, ropogós levelekkel rendelkezik, a feje káposztára emlékeztet. A római saláta a kínai kelre emlékeztet. A gurmék a legfinomabb salátának tartják. A jégsalátát ropogóssága és kemény feje miatt értékelik. Kiváló ízzel és kimagasló ropogóssággal jellemezhető.

A saláták 10–15% fehérjét, 15–27% szénhidrátot, 3–6% zsírt, 9–12% rostot tartalmaznak. A vitaminok közül magas a C, E, A és PP tartalmuk, az ásványi anyagok közül nem szabad megfeledkeznünk a kálium, kalcium, foszfor, klór és magnézium tartalmukról. Minimális kalóriatartalma van, ezért alkalmas fogyókúrás étrendhez. A fejes saláta alkalmas klasszikusabb elkészítésre édes-savanyú öntettel, esetleg pirított szalonnával. A római salátát hússal is párolhatjuk, tekercshez, töltelékhez, rizottóba stb. A kreativitásnak nincsenek határai.

Hogyan termesszünk salátát

• Napos fekvés ajánlott. A növekedés során rendszeresen öntözzük - inkább kisebb adagokkal, gyakrabban. Szükséges a gyommentesítés rendszeres végzése. A növényeket soha ne termesszük ugyanazon a helyen 2 évnél tovább egymás után. Ajánlott a saláta szerves anyaggal való mulcsolása. Megakadályozza a gyomok növekedését, megőrzi a nedvességet és alacsonyabb hőmérsékletet biztosít a forró hónapokban.

• Tavaszi fajtákat februárban vetjük melegágyba. Március vagy április folyamán ültetjük át 20–25×20–25 cm távolságra.

  Nyári fajtákat közvetlenül az ágyásba vetjük áprilisban, a növények végső távolsága 25×30 cm legyen.

  Őszi fajtákat közvetlenül az ágyásba vetjük augusztusban, a növények végső távolsága 25×25 cm legyen.

  Áttelelő fajtákat októberben vetjük közvetlenül az ágyásba.

  A magokat közvetlenül a talajba kb. 1 cm mélyre vetjük. Ajánlott a magot előzetesen beáztatni. Csírázás után a növényeket ki kell ritkítani a fent említett távolságokra. Kerüljük a ritkításkor a saláta szívének beföldölését.

• A saláta jól áteresztő talajt igényel elegendő, könnyen hozzáférhető tápanyaggal. A talajnak könnyűnek, jól megmunkáltnak kell lennie.

• A saláta termesztésére szánt ágyásokat jól elő kell készíteni a termesztéshez. Az ágyások előkészítésekor 3–5 kg komposztot/m2 dolgozunk a talajba, meszezünk 3 kg mészkő/m2 adaggal és hozzáadunk 1,8 P2O5/m2 és 14g K2O/m2.

  Trágyázáskor fontos figyelni a nitrogénnel való túltrágyázásra. A levelekben ekkor veszélyes nitrátok halmozódnak fel. Az ágyásokat ne trágyázzuk istállótrágyával!

• A saláta bakteriális rothadása kezdetben élesen körülhatárolt, sötét, feketedő foltokban nyilvánul meg. Az első alsó, talajra fekvő leveleket támadja meg.

  A kalciumhiány okozza a levelek szélnekrózisát, amelyek fokozatosan barnulnak, majd elhalnak. Leggyakrabban a külső levelek sérülnek így, de lehetnek a kialakult fejekben rejtőző levelek is. Champion 50 WP készítménnyel kezeljük és végezzük el a talaj fertőtlenítését.

  A saláta peronoszpóra főként az idősebb leveleken jelentkezik, ahol világoszöld vagy sárgászöld, különböző méretű foltok keletkeznek, gyakran az erekkel határolva. A foltok fokozatosan növekednek, kiszáradnak és elhalnak. Rovral 50 WP vagy Rovral FLO készítménnyel kezeljük.

  A növényeket tovább támadja a szürkepenész, és csigák is rághatják, vagy levéltetvek támadhatják meg.

  Gombaellenes szerekkel kezeljük őket. Fontos a fogyasztás előtti várakozási idő betartása.

• A leveles salátát már 7 héttel a vetés után betakarítjuk. A fejes salátát 10-11 hét után, a rómait egy héttel később. A fejes, vajas, római és fodros salátát egészben kell learatni, amint eléri a kívánt méretet.