Перець солодкий Rubinova

Capsicum annum - Rubinova

Багаторічна рослина родом з Мексики. В культурі вирощується як однорічна і може досягати висоти 0,5–1,5 м. Має почергово розташовані ланцетні листя. Квіти білі п'ятичленні. Плід – стручок, природний колір якого червоний. Вирощується близько трьох тисяч сортів перцю, солодкого і гострого. За гостроту відповідає алкалоїд капсаїцин. Спочатку вирощувалася як декоративна рослина. Її використання як прянощі або як овоч прийшло пізніше. Сьогодні використовуються переважно два види перцю. Першим є перець однорічний (Capsicum annuum). Іншим перцем, який широко використовується для виробництва прянощів, є сорти виду Capsicum frutescens, які називають чилі. Загалом перці поділяються на шість груп: голчасті перці (угорський тип), квадратні перці, яблучні перці, капія, бичачі та баранячі роги і пряні, або чилі.

Перці містять багато калію, фосфору і натрію та є, крім іншого, важливим джерелом вітаміну C, U і каротину. Овочеві сорти використовуються свіжими, в салатах або в холодній і теплій кухні. Пряні перці є чудовою пікантною приправою! Перці мають широке застосування, їх можна готувати термічно, їсти холодними, вони підходять для приготування салатів, азіатських страв або для маринування. Це чудова добавка до дієт.

Як вирощувати перець

• Потребує теплого сонячного, захищеного місця. Оптимальний діапазон температур під час вегетації становить 18–23°C. Температури нижче 14 і вище 30°C є екстремальними і не підходять для перцю. Висаджуємо перці по 2 поруч один з одним. Перці доцільно регулярно підв'язувати. Ідеальним є кріплення рослини до опорного стовпчика як в нижній частині рослини, так і у верхній частині. Важливими є регулярний полив і видалення бур'янів навколо рослин. В жодному разі не поливаємо і не обприскуємо під прямим сонцем, бо можемо їх спалити. У плівковій теплиці чи скляній оранжереї перці виростуть набагато швидше, головним чином завдяки температурі та вологості. Регулярно перевіряємо перці на наявність шкідників або ознак фізіологічних чи грибкових захворювань.

• Висіваємо перці з січня і не пізніше кінця березня. Щоб полегшити посів, можемо висаджувати їх у торф'яні таблетки. Якщо обираємо посадку в субстрат, він повинен містити перліт, змішаний у відповідній пропорції з поживним ґрунтом. Тому можемо використовувати спеціальний субстрат для посіву, який змішуємо з перлітом або піском. Насіння висаджуємо на глибину близько 1 см. Висаджене насіння обробляємо Previcurem, що забезпечує захист від вилягання сходів. Температура повинна становити близько 25 градусів Цельсія. Вологість повітря для правильного росту розсади не повинна змінюватися. Сіянцям потрібно багато світла, щоб вони не витягувалися. Коли на маленьких рослинах з'являться принаймні два листочки, настає час пересадити їх у горщик. Рослини з кореневим комом пересаджуємо на постійне місце на відстані 60–70 см x 25–40 см.

• Перці потребують гумусного, поживного ґрунту з достатньою кількістю доступної ґрунтової вологи і pH в діапазоні 6,5–7,5.

• Основним удобренням є внесення в ґрунт, де будемо висаджувати перці, перепрілого коров'ячого гною або компосту. Це удобрення проводимо восени. Восени також вапнуємо ділянку дозою близько 3,6 кг/м² меленого вапняку або 2 кг/м² залежно від ґрунту на ділянці. Перед висадкою доцільно внести в ґрунт 50–70 г/м² NPK добрива з вищим вмістом азоту. Під час вегетації підживлюємо водорозчинним NPK добривом - Cererit, Kristalon. Важливо, щоб водорозчинне добриво також містило мікроелементи! Добриво вносимо кожні 14 днів.

• Перці часто уражуються сисними шкідниками, такими як попелиці, білокрилки або павутинні кліщі. Для захисту можемо використовувати препарат Mospilan, Decis Mega або препарат Symfonie від Natura.

  При високій вологості повітря плоди можуть уражуватися цвіллю і грибками. Найвідомішими грибковими захворюваннями є сіра і біла гниль. Для захисту від цих грибкових захворювань підходить препарат Ortiva.

  Небезпечною є бактеріальна плямистість рослин перцю. Некротичні плоди, уражені цією плямистістю, зазвичай тріскаються і знищуються. Різнокольорові плями, особливо на плодах, спричиняє бактеріальна хвороба, звана бронзовістю. При цих ураженнях рослин найкращим способом є їх знищення.

  Нестача кальцію в ґрунті, нерегулярний полив або наявність калію в ґрунті викликають фізіологічні порушення. Ці недоліки можуть проявлятися порушеннями плодів, листя, квіток, які часто плутають з грибковими захворюваннями. У випадку, якщо рослини уражені некрозом, дотримуємося рівномірного поливу, достатнього живлення і обробляємо їх, наприклад, ефективним хлоридом кальцію або спеціальним листковим добривом.

• Перці, вирощувані для зелених плодів, збираємо вже в середині липня. Червоні або жовті плоди збираємо наприкінці серпня і у вересні. Пряні перчики (чилі) збираємо восени, якщо вирощуються на відкритому ґрунті або в теплиці.