Zöldségpaprika Rubinova édes

Capsicum annum - Rubinova

Mexikóból származó évelő növény. Termesztésben egyéves növényként tartják, és 0,5–1,5 m magasra nőhet. Váltakozó állású, lándzsás levelei vannak. A virágok fehérek, öttagúak. A termés tok, amelynek természetes színe piros. Mintegy háromezer paprikafajtát termesztenek, édeseket és csípőseket egyaránt. A csípősségért a kapszaicin alkaloid a felelős. Először dísznövényként termesztették. Fűszerként vagy zöldségként való felhasználása csak később következett. Ma elsősorban kétféle paprikát használnak. Az egyik az egynyári paprika (Capsicum annuum). A másik, fűszer előállítására széles körben használt paprika a Capsicum frutescens faj fajtái, amelyeket chiliként ismerünk. Általában azonban a paprikát hat csoportra osztják: tűpaprika (magyar típus), négyzetes paprika, almapaprika, kapie, bika- és kosszarv, valamint fűszerpaprika, vagyis chili.

A paprika sok káliumot, foszfort és nátriumot tartalmaz, és más anyagok mellett a C-, U-vitamin és karotin jelentős forrása. A zöldségfajtákat frissen, salátákban vagy hideg és meleg konyhában használják. A fűszerfajták remek pikáns fűszerek! A paprika széles körben felhasználható, hőkezelhető, hidegen ehető, salátákhoz, ázsiai ételekhez vagy savanyításhoz is kiváló. Diéták során nagyszerű kiegészítő.

Hogyan termesszünk paprikát

• Meleg, napos, védett helyet igényel. A tenyészidőszak alatt az optimális hőmérséklet 18–23°C között van. A 14°C alatti és 30°C feletti hőmérséklet szélsőséges, és nem kedvez a paprikának. A paprikát 2-esével ültetjük egymás mellé. A paprikát folyamatosan fel kell kötözni. Ideális a növény rögzítése vezető karóhoz mind az alsó, mind a felső résznél. Fontos a rendszeres öntözés és a növények körüli gyomirtás. Semmi esetre sem öntözünk vagy locsolunk közvetlen napfényben, mert megégetnénk őket. Fóliasátorban vagy üvegházban a paprika sokkal gyorsabban nő, főleg a hőmérsékletnek és páratartalomnak köszönhetően. A paprikát rendszeresen ellenőrizzük, hogy nincsenek-e kártevők által megtámadva, vagy nem mutatkoznak-e fiziológiai vagy gombás betegségek jelei.

• A paprikát januártól legkésőbb március végéig vetjük. A vetést megkönnyíthetjük, ha tőzegtablettákba ültetjük. Ha szubsztrátba választjuk az ültetést, akkor az tartalmazzon tápanyagban gazdag talajjal megfelelő arányban kevert perlitet. Használhatunk tehát speciális vetőszubsztrátot, amelyet perlittel vagy homokkal keverünk. A magokat körülbelül 1 cm mélyre ültetjük. A kiültetett magokat Previcur-ral kezeljük, így védelmet biztosítunk a csírázó növények kidőlése ellen. A hőmérsékletnek 25°C körül kell lennie. A levegő páratartalma a palánták megfelelő növekedése érdekében nem változhat. A magoncoknak sok fényre van szükségük, hogy ne nyúljanak el. Amikor a kis növényeken legalább két levélke kinő, itt az ideje átültetni őket cserépbe. A gyökérlabdás növényeket 60–70 cm x 25–40 cm távolságra pikírozzuk át az állandó helyükre.

• A paprika humuszos, tápanyagban gazdag talajt igényel, elegendő hozzáférhető talajvízzel és 6,5–7,5 közötti pH-értékkel.

• Az alaptrágyázás során érett marhatrágyát, esetleg komposztot kell bedolgozni abba a talajba, ahova a paprikát ültetjük. Ezt a trágyázást ősszel végezzük. Ősszel egyidejűleg a területet meszeljük körülbelül 3,6 kg/m2 őrölt mészkő vagy a terület talajától függően 2 kg/m2 adagban. Ültetés előtt célszerű 50–70 g/m2 magasabb nitrogéntartalmú NPK trágyát bedolgozni a talajba. A vegetáció során vízben oldódó NPK trágyával - Cererit, Kristalon - pótolunk. Fontos, hogy a vízben oldódó trágya mikroelemeket is tartalmazzon! A trágyát 14 naponta juttatjuk ki.

• A paprikát szívó kártevők, például levéltetvek, molyok vagy takácsatkák támadják meg. Védekezésre használhatjuk a Mospilan, Decis Mega készítményeket vagy a Natura Symfonie készítményét.

  Nagy légnedvesség esetén a terméseket penészek és gombák támadhatják meg. A legismertebb gombabetegségek a szürke és fehér rothadás. Ezen gombabetegségek elleni védekezésre alkalmas készítmény az Ortiva.

  Veszélyes a paprika növények bakteriális foltossága. A foltosság által érintett nekrotikus termések általában megrepednek és tönkremennek. A különböző színű foltokat, különösen a termésen, bronzosság nevű bakteriális betegség okozza. Ezen növényfertőzések esetén a legjobb módszer azok megsemmisítése.

  A talajban lévő kalciumhiány, szabálytalan öntözés vagy kálium jelenléte a talajban fiziológiai zavarokat okoz. Ezek a hiányosságok a termések, levelek, virágok károsodásában nyilvánulhatnak meg, amelyeket gyakran tévesztenek össze penészfertőzéssel. Abban az esetben, ha a növényeket nekrózis támadja meg, egyenletes öntözést tartunk fenn, megfelelő táplálást biztosítunk, és kezeljük például hatékony kalcium-kloriddal vagy speciális levéltrágya készítménnyel.

• A zöld termésre termesztett paprikát már július közepén betakarítjuk. A piros vagy sárga terméseket augusztus végén és szeptemberben szüreteljük. A fűszerpaprikát (chili) ősszel takarítjuk be, ha kint vagy üvegházban termesztjük.